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火鍋料配搭禁忌

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發表於 2012-12-1 23:33:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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本帖最後由 Z370 於 2012-12-1 23:55 編輯

火鍋料配搭禁忌


                               
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火鍋料一般有肉有菜,又以水煮為主,只要選材得當,不失為一頓均衡的營養餐。有的朋友說,每次吃火鍋後都會拉肚子,他一直以為是材料中的海鮮或肉類煮得不夠熟所致。其實真正的原因很可能是火鍋料的配搭上,犯了食物相剋的禁忌。

1. 豬肉 + 牛肉

豬肉和牛肉是常用的火鍋料,但在《飲膳正要》中早已提出,豬肉和牛肉不宜同吃。因為中醫認為豬肉性微寒,牛肉性甘溫,二者性味相反,不應同吃。

                               
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 樓主| 發表於 2012-12-1 23:38:41 | 顯示全部樓層
本帖最後由 Z370 於 2012-12-1 23:40 編輯

2. 豬肉 + 蝦
男士皆知道許多海鮮都有補腎壯陽功能,但原來豬肉和蝦同食的話,卻能損精。

豬肉助濕熱而動火,與性味甘鹹而溫的蝦同食,耗人陰精,陰虛火旺的人進食,更特別容易「上火」。



                               
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 樓主| 發表於 2012-12-1 23:43:48 | 顯示全部樓層
本帖最後由 Z370 於 2012-12-1 23:50 編輯

3. 蝦肉(砷) + 維他命C
而蝦肉中的砷,若遇上大量維他命C,會轉為毒素,可引致腹瀉。




                               
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 樓主| 發表於 2012-12-1 23:49:41 | 顯示全部樓層
4. 豬肝 + 番茄
豬肝補血,但當和維他命C豐富的蔬果,例如番茄碰上後,當中的營養成分會互相抵銷,身體既不能吸收豬肝中的鐵質,也吸收不了維他命C。



                               
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 樓主| 發表於 2012-12-1 23:53:02 | 顯示全部樓層
5. 羊肉 + 腐乳
在內地食火鍋,必會有羊肉。廣東人愛以腐乳點食,原來這樣又會犯了寒熱相反的禁忌。


                               
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6. 羊肉 + 醋
若以羊肉點醋,則會阻礙身體吸收肉中營養。


                               
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 樓主| 發表於 2012-12-1 23:54:11 | 顯示全部樓層
本帖最後由 Z370 於 2012-12-1 23:55 編輯

7. 湯底藥膳偏熱
坊間有許多藥膳的火鍋湯底,但許多藥膳偏熱,未必合乎食用者體質。

吃火鍋後人特別容易燥熱,不少人會飲用冰凍的啤灑、酸梅湯等來下火,其實這樣會剌激胃黏膜,導致消化不良及肚瀉。



以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址

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發表於 2012-12-2 20:55:22 | 顯示全部樓層
羊肉+ 腐乳唔得,
死喇,我食了幾十年
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 樓主| 發表於 2012-12-2 20:58:18 | 顯示全部樓層
powertvb 發表於 2012-12-2 20:55
羊肉+ 腐乳唔得,
死喇,我食了幾十年

take care!!!!!!!!!~~~~
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發表於 2012-12-3 00:15:20 | 顯示全部樓層
最後咪又變做一品鍋...
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 樓主| 發表於 2012-12-3 01:48:14 | 顯示全部樓層
adamscheung 發表於 2012-12-3 00:15
最後咪又變做一品鍋...

但係真係相生相剋。




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發表於 2012-12-5 15:41:25 | 顯示全部樓層
火鍋料配搭禁忌
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 樓主| 發表於 2012-12-5 15:43:03 | 顯示全部樓層
assusys 發表於 2012-12-5 15:41
火鍋料配搭禁忌

yes~~~~long time no see~~~
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發表於 2012-12-5 16:07:55 | 顯示全部樓層
唔講真係唔知
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發表於 2012-12-6 15:00:47 | 顯示全部樓層
又學到一個知識
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 樓主| 發表於 2012-12-6 19:39:03 | 顯示全部樓層

yes~~~~thx you
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 樓主| 發表於 2012-12-6 19:39:19 | 顯示全部樓層
andy6593 發表於 2012-12-6 15:00
又學到一個知識

of course~~~~~



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