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懷舊車仔麵 啖啖老港味

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發表於 2013-6-22 05:38:48 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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轉載--自jobmarket

隨着時代變遷,草根食肆及冰室已所餘無幾,令人惋惜。幸好還有人努力保留這份情懷,以「懷舊」來包裝新店,大家邊啖嗱喳麵,邊欣賞懷舊牌匾、公雞碗,一幕幕上世紀六、七十年代的集體回憶,彷彿重現眼前。

坊間食肆爭相研製新菜式,以取悅客人,新店嗱喳街卻沒有「貪新忘舊」,反而帶大家回到上世紀六、七十年代,重溫過往草根的飲食文化。這?顧名思義以「嗱喳麵」(車仔麵)作主打,小店負責人表示,數十年前港人都會蹲在大街小巷吃「嗱喳麵」,因此新店特別營造老香港情懷,將店內設計成多家小店鋪,如臘味店、改衣店、當鋪等。加上隨處是從舊區搜羅得來的黑膠唱片、大牌匾、大廈鐵閘、舊式電視、臘味秤等,置身其中讓客人恍如時光倒流,重拾當年風味。

時光倒流
店內牆邊裝有舊式窗花,窗前放有多份《嗱喳日報》,原來這是小店點麵紙,裝成招聘廣告,列出麵食和配料款式,並寫有辣酒螺、柱侯牛腩、瑞士雞髀、自家芝心牛丸等價錢,別出心裁,極富創意。

湯底製作亦毫不馬虎,分為濃雞湯底及大澳魚仔湯底,前者隨湯送上手撕雞,後者則配煎鯪魚肉片,湯頭同樣鮮甜。最意想不到的是,還有西式甜品供應,如芝麻梳乎厘、心太軟等,全部即叫即做。在懷舊食店可品嘗到西式甜品,令人驚喜。


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 樓主| 發表於 2013-6-22 05:38:49 | 顯示全部樓層
歲月冰室

土瓜灣的樂園冰室,已有四十多年歷史,是區內的老牌冰室。早前冰室結業,不少老街坊都感到惋惜,幸好新店主接手後,盡量保持冰室原貌,只將部分地方打磨翻新,如紙皮石牆、木枱、木椅等,其他如綠白色地磚、懷舊窗花統統保留,客人踏入翻新後的冰室,仍能感受那傳統的氣氛。

食物方面,店主加入不少新元素,例如舊式茶餐廳罕見的咖喱包,這?亦有供應,以秘製咖喱汁炮製雞、牛腩或龍脷柳,客人飽嘗餡料之餘,將牛油蒜蓉包蘸點醬汁吃,同樣惹味。

鐵板餐是這?主打之一,選擇有香草燒香雞、豬肉眼扒、魚柳等,配上酸甜茄蓉汁和炒飯,午餐由$36起,非常抵食。另外,當然少不得大家熟悉的冰室美食,如菠蘿包、焗豬扒飯、西多士等。在冰室內吃菠蘿包,呷一杯港式奶茶,始終是老香港的至愛。

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 樓主| 發表於 2013-6-22 05:38:50 | 顯示全部樓層
宜家的舊式食肆已經買小見小,就算有D舊鋪重新營業都冇左以前果種風味


thanks watching!!!
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發表於 2013-6-22 06:14:54 | 顯示全部樓層
古早味 永遠歷久不衰
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發表於 2013-6-22 06:38:24 用手機發表 | 顯示全部樓層
而家車仔面越來越貴,唔係咁低食來自: iPhone客戶端
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發表於 2013-6-22 09:09:49 用手機發表 | 顯示全部樓層
依家車仔麵好貴
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發表於 2013-6-22 09:11:06 | 顯示全部樓層
車仔麵,香港代表之一
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發表於 2013-6-22 09:14:13 | 顯示全部樓層
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發表於 2013-6-22 09:28:42 | 顯示全部樓層
車仔麵好貴
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發表於 2013-6-22 09:37:27 | 顯示全部樓層
是的, 但可惜因現在的租金問題, 使材料和口怠都比以前的差了
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發表於 2013-6-22 09:38:32 | 顯示全部樓層
車仔麵,港式文化代表!
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發表於 2013-6-22 09:53:57 | 顯示全部樓層
SUPADEPA 發表於 2013-6-22 05:38
轉載--自jobmarket

隨着時代變遷,草根食肆及冰室已所餘無幾,令人惋惜。幸好還有人努力保留這份情懷,以 ...

fion都好耐冇食車仔面喇
睇到又想食下
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發表於 2013-6-22 09:56:08 | 顯示全部樓層
依家冇乜人記得嗱喳麵這名稱了,
個個都叫車仔麵!
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發表於 2013-6-22 10:41:29 | 顯示全部樓層
樂園冰室


                               
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發表於 2013-6-22 10:48:41 | 顯示全部樓層
沒辦法的
現在小店最大的敵人就是租金
還能生存的真的不易
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發表於 2013-6-22 10:49:04 | 顯示全部樓層
懷舊年代.....充滿回憶
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發表於 2013-6-22 10:51:58 | 顯示全部樓層
車仔面睇到又想食
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發表於 2013-6-22 11:08:17 | 顯示全部樓層
回應 wawa328 #17 的帖子

樂園冰室
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發表於 2013-6-22 11:21:01 | 顯示全部樓層
車仔麵越嚟越貴
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發表於 2013-6-22 11:53:54 | 顯示全部樓層
我好鍾意車仔面
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