Egg Benedict (㝽女食譜)

khle · 發表於 2013-7-26 10:26:56

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本帖最後由 khle 於 2013-7-25 18:26 編輯

有時都要煮啲簡單靚野㝽下女友或老虎。Egg Benedict 係其中一種。我唔知道中文叫乜，不過就幾好食，好多時都係酒店或餐廳食嘅早餐。可能因為要有小小技術同好好心機煮，所以唔係好多人係屋企煮嚟食。其實又唔係好難煮，只不過真係要心機。

材料：
蛋四隻（新鮮蛋會好煮好多，因為易啲煮成型）
四片加拿大煙肉（可以用煙三文魚，普通煙肉，或意大利香腸代替）
兩個English muffins(英式鬆餅)
牛油

Hollandaise 醬材料：
十茶匙無鹽牛油
三隻蛋黃（蛋白留俾條女做面？）
一茶匙檸檬汁
半茶匙鹽

Hollandaise 醬做法（荷蘭醬？？總之唔係銀行支票啦！）

：
先溶牛油。
將蛋黃，檸檬汁，半茶匙鹽打勻後，放落去慢火煮一煮就得。

煎好煙肉，烘香個English muffins，擦小小牛油，煙肉放係English muffins上等。

跟住就係poach 個蛋（對唔住，我真係唔知poach 個中文係乜，滾？水煮？）先㷛滾水，到水滾教細火，落一到兩匙醋同鹽（咁樣隻蛋比較容易成型）順時針攪一攪個水流。先將蛋打落碗，再慢慢放隻蛋落水中心。見蛋白開始成型變白，輕輕力推到一邊再做第二隻，煮四到五分鐘（唔好心急，兩隻兩隻煮）。可能唔明我寫乜，唔緊要睇鬼婆教。。

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

覺得太麻煩？唔緊要！係可以出貓嘅！法國廚具有個叫egg poacher 專門煮蛋。

如果冇egg poacher 可以攞張保鮮紙代替，先係張保鮮紙擦少少橄欖油。

放喺隻碗上面，打隻蛋落去。

包好，唔好綁太緊。

落暖水煮四到五分鐘。

我唔係好鍾意用呢個方法，因為我怕啲保鮮紙加熱會釋放有毒物質，有可能影響男人性能力。

隻蛋煮好撈起，用紙吸乾水。放到煙肉上，落Hollandaise 醬同香芹碎或小小辣椒粉就搞掂。

蛋黃流出嚟加上煙肉同荷蘭醬真係"荷蘭"好食，但係講明先好肥㗎！

schmid9394 · 發表於 2013-7-26 10:33:18

khle 發表於 2013-7-26 10:26

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有時都要煮啲簡單靚野㝽下女友或老虎。Egg Benedict 係其中一種。我唔知道中文叫乜，不過就幾好食，好多時 ...

荷蘭醬

MadeInHongKong. · 發表於 2013-7-26 10:37:06

schmid9394 發表於 2013-7-26 10:33

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荷蘭醬

乜味架

車呀文 · 發表於 2013-7-26 10:40:02

好似好複雜??

khle · 發表於 2013-7-26 10:58:47

schmid9394 發表於 2013-7-25 18:33

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荷蘭醬

香港冇嘅咩？

khle · 發表於 2013-7-26 11:00:44

MadeInHongKong. 發表於 2013-7-25 18:37

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乜味架

好好味！蛋黃加牛油，你話好唔好味！

freerider24 · 發表於 2013-7-26 11:15:40

khle 發表於 2013-7-26 10:26

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有時都要煮啲簡單靚野㝽下女友或老虎。Egg Benedict 係其中一種。我唔知道中文叫乜，不過就幾好食，好多時 ...

食過一次, 唔錯

~VaDeR~ · 發表於 2013-7-26 11:20:40

回應 khle #5 的帖子

有，好多西餐廳都有

~VaDeR~ · 發表於 2013-7-26 11:22:31

回應 khle #1 的帖子

khle兄你每次煮野直都係為左冧女架

khle · 發表於 2013-7-26 11:26:53

洗樓王子發表於 2013-7-25 19:22

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回應 khle #1 的帖子

khle兄你每次煮野直都係為左冧女架

咁反正都要煮，煮啲佢地鐘意食嘅野，跟手到我食佢呀嘛！

wawa328 · 發表於 2013-7-26 11:28:07

係好吸引喎

Liukl · 發表於 2013-7-26 11:29:53

回應 khle #1 的帖子

荷蘭醬，又稱荷蘭酸辣醬（Hollandaise sauce），是一种蛋黄酱

Narhhy · 發表於 2013-7-26 11:30:01

looks very yummy

panda69 · 發表於 2013-7-26 11:31:38

Egg Benedict + hollandaise sauce, 絶配!

steven2012 · 發表於 2013-7-26 11:36:34

好吸引喎,荷蘭醬乜味

oq9l · 發表於 2013-7-26 11:37:33

好買相,够吸引.

mickys101 · 發表於 2013-7-26 11:44:05

好似幾好食

柒喜 · 發表於 2013-7-26 11:53:33

khle 發表於 2013-7-26 10:26

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有時都要煮啲簡單靚野㝽下女友或老虎。Egg Benedict 係其中一種。我唔知道中文叫乜，不過就幾好食，好多時 ...

老麥新包

張家輝 · 發表於 2013-7-26 11:56:25

khle 發表於 2013-7-26 10:26

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有時都要煮啲簡單靚野㝽下女友或老虎。Egg Benedict 係其中一種。我唔知道中文叫乜，不過就幾好食，好多時 ...

食到條女一咀都係蛋漿~ 好有幻想~

Cadet · 發表於 2013-7-26 11:59:49

生來師兄食女無數吧

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[食譜分享] Egg Benedict (㝽女食譜)

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