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發表於 2013-8-10 00:12:11
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英指出22种酱油存在致癌物质，并禁止销售
包括李锦记珠江同珍等香港无意回收
英国食品标准管理署禁止出售二十二款含过量潜在致癌物质的豉油及蚝油﹐包括多款港人常用的牌子﹐如李锦记﹑珠江桥牌﹑同珍及金兰的部分产品。不过﹐香港食物环境卫生署表示﹐被验出的化学物质只在动物测试中证明致癌﹐未证实对人类有害﹐故本港并无计划回收。根据欧盟今年三月协议的标准﹐每公斤酱油不应含有超出零点零二毫克的潜在致癌化学物质「3氯丙醇」(3﹣MCPD)﹐这项安全指引明年起便生效。
李锦记﹕已停用致癌物
不过﹐香港的李锦记表示﹐自从英国当局首次进行有关测试后﹐该公司从九九年起已停止使用所有含有3﹣MCPD及「1,3二氯丙醇」（1,3﹣DCP）的增味剂﹐英国食品标准管理署今次测试的产品批号﹐现时并无生产。
李锦记发言人批评﹐英国当局抽取九九年前的未改良产品作测试﹐并不公平﹐由于3﹣MCPD及1,3﹣DCP的安全问题在国际上仍有争议﹐因此并无计划从市面收回所有未改良产品。
英国食品标准管理署继九九年的测试后﹐去年再度抽验一百个酱油样本测试﹐发现其中二十二款含有过量3﹣MCPD﹐超出欧盟标准﹐当中十六款更含有被英国当局认为不宜进食的化学物质1,3﹣DCP﹐并称以上物质长期每日食用会危害身体。
五款酱油产自香港
问题酱油产品中﹐五款为香港出产﹐包括四款李锦记豉油﹑蚝油及鸡汁﹐一款为同珍金标酱油。不过﹐超标最严重的是来自泰国的牌子﹐最差的样本超出欧盟标准四千几倍。英国食品标准管理署表示﹐已经不准该二十二款酱油继续出售﹐如发现市面仍然有售﹐会实时收回。当局建议消费者停止进食有关酱油﹐而且不排除市面有人卖冒牌货。
香港食环署﹕未证实对人有害
食物环境卫生署表示﹐3﹣MCPD及1,3﹣DCP只在动物测试中发现与癌症有关﹐并未证实会令人类生癌。联合国的「食品法典委员会」(Codex)并无就3﹣MCPD及1,3﹣DCP定出标准﹐因此香港并无为这两种物质订定标准及管制﹐不过香港食环署已建议食品制造商尽量减少使用有关化学物质。
香港食环署去年至今抽查过七十二个食品样本﹐八成并无含有3﹣MCPD。香港食环署参照较欧盟宽松的美国及加拿大标准﹐即每公斤不超过一毫克3﹣MCPD﹐发现有一成样本超标﹐有关结果已提交制造商﹐对方亦已采取行动﹐减少产品的3﹣MCPD含量。
香港食环署不肯透露超出美加标准的食品名单﹐发言人强调﹐有关标准只作参考﹐美加亦没有法例管制﹐但当局会密切留意国际的发展。
消委会副总干事李介明表示﹐国际间对食品安全未必有一致的标准﹐不过既然有些物质怀疑致癌﹐亦非无替代品﹐为何不要求食品制造商停用﹖
称长期食用损健康
英国食品标准管理署指出﹐「3氯丙醇」（3﹣MCPD）有潜在致癌危险﹐若每天食用两茶匙最高含量的Golden Mountain样本(即每公斤93.1毫克)﹐将会超出安全标准十至二十倍。该署又指出﹐「1,3二氯丙醇」（1,3DCP）会损害人体基因﹐长期食用将会增加致癌机会﹐食物中不可以存有这种物质。
有害与否学界无定论
香港中文大学生物化学系副教授何永成表示﹐3﹣MCPD和1,3DCP是低分子量碳氢化合物﹐在很多植物中均自然存在。酱油中发现这两种化合物﹐可能因为制造原料本已含有。含有这两种化合物的食物会否影响健康﹐目前学界并无定论。何永成又指出﹐美国虽制定了这两种化合物的其它同类化合物的食物含量安全标准﹐但并无专就这两种化合物制定标准。他补充﹐其它同类的化合物会产生游离基(freeradical)﹐当人体积聚太多游离基时﹐会袭击细胞核中的脱氧核糖核酸（DNA）﹐致DNA组织永久受损害﹐产生癌细胞。
英官方﹕非针对中国食物
英国食品标准管理署发言人接受本报访问时强调﹐今次发现少数豉油含有高浓度致癌物的报告﹐并非针对亚洲食物﹐而是跟进较早时一项有关黄豆类食物产品的研究。不过﹐他说倘若报告打击中餐馆生意﹐「当局不会赔偿」。他表示﹐之前有研究发现﹐部分黄豆类产品含有可致癌化学物质3﹣MCPD﹐所以当局对豉油跟进研究。被问到是否担心报告会打击消费者对中餐馆的信心时﹐发言人称当局未想及过报告的影响。他强调﹐研究中有七成半产品符合安全标准﹐只有少数含有的致癌物超标﹐「只有天天食用那些问题产品﹐才会对身体健康构成影响。间中上餐馆一趟不会有问题﹐我们不想有人停止食用亚洲食物﹐放心吃吧﹗」英国华人社区领袖林怀耀表示﹐今年四月中餐馆在口蹄疫事件中被传媒抹黑为疫症祸首后﹐中餐馆生意大减﹐他担心如果今次的豉油风波中亦出现夸大报道﹐会引发对中餐馆新一轮的恐慌。
口蹄疫抹黑中餐馆再受打击
他指豉油风波对华人餐馆是新的打击﹐他们刚在日前进行调查﹐发现在口蹄疫抹黑事件后的四周内﹐一间华人餐馆生意额平均每天减少一千一百镑(约一万二千港元)﹔整个华人社区共损失达二千四百万英镑(约二亿六千万港元)﹐目前他们正向当局追讨二千四百万镑赔偿。曾经为中国国家主席江泽民掌勺的英国华人名厨KenHom﹐批评食品标准管理署是「散布恐慌」﹐他呼吁英国消费者安心食用中港豉油。他向《泰晤士报》表示﹕「我的姑姑九十二岁﹐她一生人都吃豉油﹐一直都胃口甚好﹐大家不要恐慌。」
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