蒜苗醉香G

公安

尋日介紹左個美味火鍋俾大家,得到好大嘅回响 ,今日介紹番個正常小小嘅 ,成日煮白切雞，醉雞，豉油雞，不如試下整個蒜苗醉香雞啦，有新意哎嘛，不過煮完要趁熱食，啖啖嫩滑架！

蒜苗醉香G

材料：

雞　一隻
啤酒一罐
蒜苗　６條
紅椒　一個

調味料：

蔥，薑，蒜頭，八角，小茴香，花椒，鹽，紹興酒，生抽，砂糖，胡椒粉　


做法：

1. 蒜苗洗淨切段，約一吋，紅椒切菱形切塊　


2. 蔥切段，薑切片，蒜頭去衣拍一下即可。

3. 將雞肉斬成小塊，用水洗淨，用鹽2茶匙，胡椒粉兩茶匙，紹興酒2-3湯匙醃一會（如果你煮開的，自己調節調味料的份量，這只是大概參考）

4. 開熱鑊放油，爆香蔥段，蒜頭，薑，花椒，八角，小茴香。（如果無買小茴香可以不要。八角大約５粒，花椒２茶匙）


5. 將雞塊倒進去，不要急著翻，慢慢煎到變金黃色才翻到另一面，繼續煎至兩面都金黃色，肉的水分稍稍變乾。


6. 這時候就可以倒一罐啤酒下去，大火燒開。


7. 如果有浮油和泡泡，就拿湯羹撇走。


8. 然後，加入適量生抽，砂糖，鹽調味。

9. 蓋上鑊蓋燜１０分鐘

10. 燜到湯汁基本收乾即可

11.倒入蒜苗，略炒，加入紅椒塊炒勻，蒜苗出香味即可熄火上碟。時間過長顏色會變老。



完成

公安

Thanks for watching~~!!

HKOXSEX

啤酒 蒜苗， 又幾好味

BB29

食完雞去叫雞

822leung

米豬連餅師 發表於 2013-9-30 17:08

                               
登錄/註冊後可看大圖

尋日介紹左個美味火煱俾大家,得到好大嘅回响 ,今日介紹番個正常小小嘅 ,成日煮白切雞，醉雞，豉 ...

仲提個火鍋

parma

用消酒有冇唔同?

公安

回復 BB29 #4 的帖子

叫完先食得唔得呢

cegong

睇来C兄这道蒜苗醉香雞,
因该色香味都齐！

公安

回復 822leung #5 的帖子

今日咪正常番囉,你好掛住個火鍋咩

公安

回復 parma #6 的帖子

消酒同啤酒唔同味架啵,咁如果做蒜苗醉香兔唔知又好唔好食呢

公安

回復 cegong #8 的帖子

煮完成間屋香噴噴

parma

米豬連餅師 發表於 2013-9-30 17:28

                               
登錄/註冊後可看大圖

回復 parma #6 的帖子

消酒同啤酒唔同味架啵,咁如果做蒜苗醉香兔唔知又好唔好食呢

又泥

cegong

米豬連餅師 發表於 2013-9-30 17:29

                               
登錄/註冊後可看大圖

回復 cegong #8 的帖子

煮完成間屋香噴噴

听到你咁讲,
我都流口水囖！

rex4

米豬連餅師 發表於 2013-9-30 17:08

                               
登錄/註冊後可看大圖

尋日介紹左個美味火鍋俾大家,得到好大嘅回响 ,今日介紹番個正常小小嘅 ,成日煮白切雞，醉雞，豉 ...

好味道!好味道!

skype

米豬連餅師 發表於 2013-9-30 17:08

                               
登錄/註冊後可看大圖

尋日介紹左個美味火鍋俾大家,得到好大嘅回响 ,今日介紹番個正常小小嘅 ,成日煮白切雞，醉雞，豉 ...

幾特別味道

willsex

食G哽是食幼G

古美門

又開餐囉

公安

回復 willsex #16 的帖子

幼G夠嫩滑

wongwah

我喜歡重口味所以用花雕，未試過用啤酒煮，有機會試試。

UncleDuck

米豬連餅師 發表於 2013-9-30 17:08

                               
登錄/註冊後可看大圖

尋日介紹左個美味火鍋俾大家,得到好大嘅回响 ,今日介紹番個正常小小嘅 ,成日煮白切雞，醉雞，豉 ...

好正呀