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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 豬肉乾
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[食譜分享] 豬肉乾

 薦  火 [複製鏈接]
parma
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265
發表於 2014-3-19 16:35:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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材料:免治豬肉約300克(買$12-15 ok),蜜糖2小瓶
架生:光波爐
         牛油紙
醃料:生抽1湯匙
         老抽1茶匙
         紹酒1茶匙
         魚露小小
         鹽1/4 茶匙
         糖小量
         黑胡椒碎適量

將豬肉放落盤上
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再把醃料倒下
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用快子以順時針方向9均
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包好放入雪柜醃1 hrs
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parma
 樓主| 發表於 2014-3-19 16:47:00 | 顯示全部樓層
光波爐先預熱至150c
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張1/3份量肉碎放在牛油紙上(要分3次焗)
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再鋪上保鮮紙
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用樽6平至約2亳米厚
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撕去保鮮紙
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放入爐中焗8分中
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parma
 樓主| 發表於 2014-3-19 16:50:07 | 顯示全部樓層
打開塗上蜜糖
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再焗7分中
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parma
 樓主| 發表於 2014-3-19 16:57:07 | 顯示全部樓層
預備另一張牛油紙
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張肉反轉,撕走表面ge牛油紙
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用205c焗8分中,並塗上蜜糖及黑胡椒
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取出放涼後,剪成較整齊一小塊
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parma
 樓主| 發表於 2014-3-19 17:01:23 | 顯示全部樓層
總結及心得:今次唔算成功,水份多左及唔夠甜.如果喜歡整野食又毛了ge刀可以試下 ,多謝觀看
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~VaDeR~
發表於 2014-3-19 17:06:24 | 顯示全部樓層
唔該一磅辣嘅，一磅唔辣嘅
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parma
 樓主| 發表於 2014-3-19 17:08:12 | 顯示全部樓層
洗樓王子 發表於 2014-3-19 17:06

                               
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唔該一磅辣嘅，一磅唔辣嘅

過晒d金泥先
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~VaDeR~
發表於 2014-3-19 17:09:27 | 顯示全部樓層
parma 發表於 2014-3-19 17:08

                               
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過晒d金泥先

我仲窮過你啦
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parma
 樓主| 發表於 2014-3-19 17:11:26 | 顯示全部樓層
洗樓王子 發表於 2014-3-19 17:09

                               
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我仲窮過你啦

一個窮好過2個燶
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~VaDeR~
發表於 2014-3-19 17:24:31 | 顯示全部樓層
parma 發表於 2014-3-19 17:11

                               
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一個窮好過2個燶

貢你俾哂我啦
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祖C
發表於 2014-3-19 17:25:01 | 顯示全部樓層
利害, 這個也home-made
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發表於 2014-3-19 17:25:15 | 顯示全部樓層
加黑胡椒好香口
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ckjoe
發表於 2014-3-19 17:28:10 | 顯示全部樓層
屋企無光波爐點算?
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BB29
發表於 2014-3-19 17:28:16 | 顯示全部樓層
食豬肉乾, 唔好食牛肉乾!
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發表於 2014-3-19 17:29:41 | 顯示全部樓層
homemade豬肉乾,勁
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waiking
發表於 2014-3-19 17:31:12 | 顯示全部樓層
會唔會好熱氣呢
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HKOXSEX
發表於 2014-3-19 17:41:14 | 顯示全部樓層
兔兔記 豬肉乾  
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t_w
發表於 2014-3-19 17:42:12 | 顯示全部樓層
薄D、幹D的豬肉餅
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mickys101
發表於 2014-3-19 17:43:18 | 顯示全部樓層
自製豬肉乾
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Liukl
發表於 2014-3-19 17:43:29 | 顯示全部樓層
回復 parma #4 的帖子

so good and yummy menu
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