轉載－ 健康輕食首選義大利什錦蔬菜濃湯Minestrone

隨心

{義大利什錦蔬菜湯}



簡介

非常有家庭風味的義大利式什錦蔬菜湯是在歐美最受歡迎的家常湯品之一。濃濃的番茄湯底基本上加入什麼蔬菜一起燉煮都好吃！所以手邊有零碎的蔬菜類食材都可以切一切丟下去, 美味健康又可以幫忙清冰箱, 而且做法簡單省時, 所以這是很多人最常煮的懶人湯。煮的時候加入一些義大利麵, 這樣可以讓湯更有飽足感,　配歐式麵包一起享用最棒嚕！素食者可省略培根, 把雞高湯用蔬菜高湯取代！



需要的食材

罐頭番茄                                      2罐,
約1000ml

罐頭熟鷹嘴豆chick peas              1罐,
約400ml

罐頭玉米粒                                  1罐,
340ml

中型洋蔥                                      一顆

義大利瓜                                      半條

紅蘿蔔                                          一根

義大利麵                                      200克

大蒜                                             4-6瓣

培根                                             4條

馬鈴薯                                         1顆

月桂葉                                         2片

雞高湯                                         10 杯(約2300ml)



食材選購TIPS

1.  鷹嘴豆可用其他煮熟的豆類( 如眉豆)取代或省略

2.  雞高湯可以用2300ml 的水加3顆雞湯塊取代



做法

1. 培根切手指頭般粗的小條, 把洋蔥, 義大利瓜, 和紅蘿蔔切成同樣大小的小丁, 馬鈴薯切大丁因為煮久了容易化掉. 大蒜切成末, 番茄從罐頭取出切成小塊



2. 中大火熱鍋不加油, 直接放入培根條, 煎炒把培根油逼出



3. 培根焦香就可以加入洋蔥和蒜末, 拌炒至出香味



4. 加入紅蘿蔔和義大利瓜丁拌炒5分鐘



5. 倒入玉米粒和番茄



6. 下高湯, 放入月桂葉, 不蓋鍋蓋煮滾, 湯滾後放入馬鈴薯丁, 蓋鍋蓋煮20分鐘



7. 時間到再加入義大利麵, 煮10分鐘



8. 義大利麵熟後加入鷹嘴豆, 再煮5分鐘即可用鹽和黑胡椒調味, 關火







個人意見

1. 這湯簡單易做，可同時與多人分享

2. 如果想吃飽一點，除了加入意粉、闊條面等，也可以拿法式面包一起吃

3. 在餐廳經常喝到，現在自己可按自己喜好烹調出來超爽吖


多謝觀看，祝週末愉快

822leung

隨心 發表於 2014-3-29 08:23

                               
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{義大利什錦蔬菜湯}

夠晒健康開胃，做早餐一流

henry1328

蔬菜有益 茄湯甜美

隨心

822leung 發表於 2014-3-29 09:14

                               
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夠晒健康開胃，做早餐一流

一班人食都開心

隨心

henry1328 發表於 2014-3-29 09:19

                               
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蔬菜有益 茄湯甜美

可以清腸胃

henry1328

隨心 發表於 2014-3-29 09:27

                               
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可以清腸胃

老少適宜啱飲

lomei

好耐無食貝殼粉呀

隨心

lomei 發表於 2014-3-29 09:32

                               
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好耐無食貝殼粉呀

用縲絲粉都得

之琳

望落已經好想食

lomei

隨心 發表於 2014-3-29 09:40

                               
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用縲絲粉都得

縲絲粉仲好, 大粒 D, 飽肚 D

隨心

之琳 發表於 2014-3-29 09:49

                               
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望落已經好想食

女仕多數中2

隨心

lomei 發表於 2014-3-29 09:53

                               
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縲絲粉仲好, 大粒 D, 飽肚 D

食埋法包仲飽

BB29

健康濃湯又不油膩

lomei

隨心 發表於 2014-3-29 09:58

                               
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食埋法包仲飽

跟住要法式濕吻

四台國際CEO

隨心 發表於 2014-3-29 08:23

                               
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{義大利什錦蔬菜湯}

健康有益

隨心

lomei 發表於 2014-3-29 10:14

                               
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跟住要法式濕吻

咁都得，食色性也

小平

鬼佬清补凉。。。

mmjordan

意大利菜湯好味。

dingdum

隨心 發表於 2014-3-29 08:23

                               
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{義大利什錦蔬菜湯}

清清地一食無妨

chinman

健康美味