本帖最後由 sexologistjr 於 2014-4-11 15:25 編輯
玫瑰燻雞
材料
雞(900克)1隻
薑100克
老抽80毫升
米150克
蔗糖200克
玫瑰花茶20克
材料
步驟
1. 先把薑切片。
2. 煲一鍋滾水,加入薑及鹽。
3. 把雞放入水裡,再倒入老抽。
4. 以高火將水再煮滾8分鐘,然後熄火,浸雞約8分鐘。
5. 把雞從水拿出,再放置5分鐘。
6. 將蔗糖切碎。
7. 在鑊底鋪上錫紙及放置蒸,再加入米、蔗糖及玫瑰花茶。
8. 讓雞冷卻15分鐘,並把雞切一半及放入鑊裡,雞皮向上。
9. 蓋上鑊蓋,以高火煮約3分鐘至煙從鑊邊出,再熄火煙燻多5分鐘。
10. 把雞放置20分鐘,然後切件,即成!
先把薑切片
煲一鍋滾水,加入薑及鹽
把雞放入水裡,再倒入老抽
以高火將水再煮滾8分鐘,然後熄火,浸雞約8分鐘
把雞從水拿出,再放置5分鐘
將蔗糖切碎
在鑊底鋪上錫紙及放置蒸,再加入米、蔗糖及玫瑰花茶
讓雞冷卻15分鐘,並把雞切一半及放入鑊裡,雞皮向上
蓋上鑊蓋,以高火煮約3分鐘至煙從鑊邊出,再熄火煙燻多5分鐘
把雞放置20分鐘,然後切件
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