【轉貼】8個備受推崇但卻是錯誤的營養概念

maestro

到底哪些食物才最健康，坊間說法各不相同，一陣子鋪天蓋地的介紹說生吃蘿蔔可防癌，瘋搶過後卻又被曝多吃會中毒，濫用胡蘿蔔素甚至會致癌，真假難辨，令到消費者在選購食物時非常被動，盲目地去崇拜那些貼著“有機”、“天然”、“綠色”，還有健康標誌的貴價貨。為了糾正一些時下最流行，但卻非常錯誤的營養概念，今天我們將帶大家一起與營養專家們揪出誤區。

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1.Detox

最近真的非常流行這個概念，不過《Nutrition Diva’s Secrets for A Healthy Diet》的作者兼註冊營養學家Monica Reinagel卻認為依靠某種食物或營養成分來幫助排出體內毒素，或加快排毒過程的想法非常荒謬，如果想身體負擔小一點，減少體內毒素，最好的辦法就是盡量少往自己的五臟廟放入有毒的東西。這個觀點各位同意嗎？

maestro

                               
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2.Good Foods & Bad Foods

薯條、薯片、炸雞這類食物常被稱作垃圾食品或者被視為壞的食物，不過營養師兼《Younger Next Week》的作者Elisa Zied卻認為這樣的說法太籠統和具有不恰當的審判意味，雖然確實含有很多對身體無益的成分，不怎麼健康，但這並不代表它們沒有一點營養成分，而且品嚐這類 comfort food能夠讓人滿足和愉快，因此不能太武斷地把這些食物當成魔鬼。

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3.Gluten-Free

經常聽一些對飲食非常嚴格的減肥人士提到“Gluten-Free”，但大家真的清楚什麼是Gluten（麩質），哪些食物裡有，哪些沒有嗎？註冊營養師Katherine Brooking表示，很多號稱要堅持“Gluten-Free”的人對Gluten其實沒有全面的了解，而且目前並沒有充分的證據能夠證明不攝入麩質對非腹腔疾病患者有益。

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4.水果糖分太高

有些減肥人士會因為覺得水果糖分太高而拒絕食用，其實這樣的想法非常不科學。雖然水果確實含有天然糖分，但同時它也富含維他命C和纖維等眾多人體必需的養分，而且部分的低卡路里更是低得驚人，因此《The Flexitarian Diet》的作者兼營養師Dawn Jackson Blatner建議大家一定要吃水果，如果想吃甜食，那麼請用水果來替代人工成分高的糖果或點心。

maestro

                               
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5.早餐是一天之中最重要的一餐

從小到大都被灌輸早餐是一天之中最重要的一餐，因此一直認為只要早餐吃好了，另外兩頓馬虎一點問題不大，不過Nourish Snacks的創始人兼Today show的營養專家卻表示這個觀念其實是錯的哦！！並不是說早餐不重要，只是一日三餐功能不同，所以不應該有輕重之分，只有每一頓飯都認真對待才能時刻保持最佳狀態。

maestro

                               
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6.Low-Carb

和Gluten-Free一樣，低碳水化合物也是減肥飲食中的關鍵詞，不過營養與膳食學學院的發言人兼《 Belly Fat Fix》的作者Marjorie Nolan Cohn卻坦言這種說法讓他感到非常困擾，碳水化合物存在於各種食物當中，除了我們知道的麵食、米飯之外，健康的水果、無糖的優酪乳（yogurt，酸奶、優格、酸奶酪），還有蔬菜裡也都含有碳水化合物，幾乎無處不在，因此不要以為自己少吃麵食和穀類就以為是低碳水化合物飲食。

maestro

                               
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7.成分簡單

誰都不喜歡那種成分表亂七八糟一大堆，然後添加劑複雜到讀不出來的食物，因此為了吸引顧客，不少廠家都會推出號稱成分簡單的產品，只是簡單用到了幾種材料，給人感覺很放心，不過營養師Julie Upton卻並不認同這種說法，蘋果、西蘭花、雞蛋、果仁、魚肉之類的食材我們可以稱之為成分簡單，雖然是單一一樣食材，但是富含各種營養，而市售的那些加工品，雖然看著好像添加劑少，但因為加入了大量奶油、糖、鹽、油等“簡單成分”製作，因此實際上並不能歸為健康。

maestro

                               
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8.Clean

在添加劑、污染橫流的時代，Clean Diet成為了一種備受推崇的飲食方式，不過一眾營養學家卻對這說法非常不解，因為根本就沒有一種明確的標準可以定義什麼是Clean Diet，有的人認為食用天然綠色、當季本地，而且沒有或少經過加工處理的食物就算是Clean Diet，不過這樣其實和普通的健康飲食並沒有區別，而且過分執著於Clean Diet還有可能導致營養不均衡哦。

除此以外，這種新興飲食風潮還成為了精明商家將商品價格提高的理由，只要標上“Clean”的標籤，身價立即翻倍，這樣不僅欺騙了消費者，還有可能會誤導大家其他同類產品就是不優質的。

auraheart

非常實用營養知識.

assusys

8個備受推崇但卻是錯誤的營養概念

hkmessi123

唔講唔知，又學到嘢！

parma

刀係信你好d

maestro

parma 發表於 2014-7-1 22:20

                               
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刀係信你好d

我都唔係好信自己

dhong

多谢分享

頭文杰

已收藏、要比我女友睇睇、thx a lot

DoctorLondon

不能讓概念錯,概念錯了,好壞不分,用理智分析戰勝謬誤！非常好的糾正資料！