轉載 - 喜瑪拉雅山粉紅鹽鹽之鹽狗雞尾酒丶岩鹽冰淇淋

隨心

前言


這次設計的食譜，是喜馬拉雅粉紅鹽。產地是在巴基斯坦，然後回到美國做包裝。


這次的食譜發想。都是因應夏天，想要喝點涼的，吃點冰淇淋，那麼就做兩款，一個是來自「鹽狗」雞尾酒的概念，一個則是最近突然開始流行的雪鹽冰淇淋。


大部分的人應該都看過粉紅鹽，常見到日本料理店會有一大塊，最近也流行粉紅色的鹽燈。以前都只有本土鹽可以用，但過去十年來，看到好多好多種鹽進口，也說明了人們認識的食材也越來越多元了。


粉紅鹽，顆粒跟一般的鹽差不多，但他的顏色則是漂亮的粉紅色，跟一般的精鹽不同的，是岩鹽裡含有更多的礦物質，共有84種的礦物質及對人體有益的稀有元素。跟精鹽最大的差別，就是精鹽在製程中，為了要讓成品看來漂亮，因此在除去雜質的過程中，也將礦物質去除掉了，而天然的粉紅鹽，包含的礦物質，讓他的顏色呈現出帶著透明的粉紅色，嚐起來也不是那麼死鹹，帶著點淡淡的甘甜，用來沾原味的好牛排吃，有很棒的提味功能。

隨心

先來做鹽狗雞尾酒:


材料

1. 檸檬角1塊

2. 粉紅岩鹽少許 (倒於盤中)

3. 葡萄柚果汁 50cc

4. 雪碧或氣泡水50cc

5. 白酒 或伏特加 10 cc

6. 冰塊，適量


做法

1. 真正的『鹽狗雞尾酒』，是來自討海人的生活，因為工作辛苦，整天汗流浹背，所以有鹽狗的稱號，搭配的酒精會是伏特加，在家下午喝，所以一般白酒就行了。

先拿一個高腳杯，用檸檬將杯口畫一圈。



2. 將高腳杯倒反過來，將杯口均勻沾上喜馬拉雅粉紅鹽。



3. 粉紅鹽的顏色跟鹽狗很搭，所以第一個想到的就是鹽狗。當然，要做成女生喜歡的瑪格麗特也行喔。



4. 葡萄柚汁倒出適量，沒有雞尾酒的搖搖杯，就用小的隨手瓶來做。



5. 加入白酒



6. 冰塊



7. 搖均勻之後倒出來



8. 倒的時候要小心，不要碰到杯口



9. 最後加上雪碧或是氣泡水



10. 超棒的飲料出爐了。

，

11. 夏天來上一杯，真是清涼又舒暢，當然，也可以省略掉酒精的部分，這樣小朋友也可以喝。




12. 擺上個檸檬片，很有FU啊~~

隨心

接下來要做得是喜瑪拉雅山粉紅鹽冰淇淋


材料

1. 鮮奶油150cc打發

2. 鮮奶150 cc

3. 糖40克

4. 粉紅鹽1克


做法

1. 鮮奶油先打發，然後拌入冰牛奶



2. 有冰淇淋機的話可以直接用冰淇淋機，因每次內膽都要冰好久，所以這次直接冰進冰庫裡，中間每隔幾小時就要拿出來稍微攪拌一下。



3. 跟用冰淇淋機做出來的不大一樣，會稍微帶些碎冰的口感



4. 雖然不是那麼的綿密，但卻是純手工做的，跟外面賣的乳化劑冰淇淋不一樣，也很好吃，帶著淡淡的鹽味。



5. 加些烤過的核桃就非常的美味了。




6. 這樣吃冰真的很棒，自己做做看就知道，冰淇淋的本質就是這樣的，當然也可以加蛋，來讓口感細滑，不過這種鹽味的冰淇淋，本身味道就滿粗曠的，相當適合這樣帶著冰霜口感的方式來製做呢。

隨心

~ 多謝觀看 ~

parma

幾特別wo

~VaDeR~

顏色好吸引

BB29

好獨特嘅冰淇淋

隨心

洗樓王子 發表於 2014-8-22 22:53

                               
登錄/註冊後可看大圖

顏色好吸引

適合在夏天飲用

mickys101

好有特色

浩科

顏色好吸引,想試下

cthk

呢種鹽真係好堅，尤其係鹽板

Peers123

好珍貴既鹽

太空翔

適量的鹽可以襯托出食材的鮮甜.

Narhhy

looks very good!

小平

我最喜欢食盐，因为我很咸湿。。。

paikboss

好似好好食....

7k7k

汰就巧正...巧想試吓係乜野味

playerboy

look for nice

hkmessi123

有機會飲吓先！

Liukl

回復 隨心 #1 的帖子

很棒，都想試試。