[轉載] - 韓式部隊鍋与關東煮 ODEN

cegong · 發表於 2014-11-24 20:28:16

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本帖最後由 cegong 於 2014-11-24 22:45 編輯

[轉載] - 韓式部隊鍋与關東煮 ODEN

一轉眼话咁快就来到年尾，今天我要整两樣韓國同日本冬天必須料理 !!
係咁的，早几年前看Running Man時...認識了部隊鍋!!! 『好似好簡單又好好味喎!』...就係咁在網上找一下做法，的確好簡單，所以即興來一個部隊鍋Party 囉! Yeah~~~~~
爭扎咗好耐post唔post呢味嘢出嚟。第一我又唔係韓國同日本人，講咩韓國嘢，講錯嘢被恥笑，好樣衰㗎嘛。不過我連關東煮都講得，是但啦！照 post。當然啦！咁正的食物禾一定要同大家分享下啦！

韓式部隊鍋

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部隊鍋（부대찌개）的由來，是源自於1950年韓戰過後，由於戰爭導致物資短缺，駐韓美軍基地為幫助窮困的平民百姓，發放部隊內的物資儲糧。
為了想吃到肉類料理的民眾就自行研發，將香腸、罐裝火腿及午餐肉...等替代肉，與辣椒醬（고추장）作底的湯一起燉煮，
意外開發出這道美韓合併的料理，後來通稱為部隊鍋。

cegong · 發表於 2014-11-24 20:28:17

韓式辣醬。

泡菜，未切或唔好咁碎果啲。

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韓式年糕。

京蔥一碌。

cegong · 發表於 2014-11-24 20:28:18

洋蔥一個。

鰹魚湯包。令湯香啲，冇的話由得佢。

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任何菇，及其他你喜歡嘅料如午餐肉。

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京蔥斜切片，3 - 4mm厚。

cegong · 發表於 2014-11-24 20:28:19

洋蔥切闊條。

鰹魚湯包煮個湯先，滾十五分鐘就得，冇湯包的話為有清水落雞粉。

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湯底做好的話，跟手落一湯匙韓式辣醬攪勻。食得辣的話再嚟多匙都得。

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因年糕要煮耐少小，所以先落年糕。

cegong · 發表於 2014-11-24 20:28:20

再落埋啲京蔥，洋蔥，泡菜滾十分鐘。

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最後落埋啲菇呀，五餐肉等等滾多五分鐘。

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係等緊滾嘅時候，準備個大兜，放定豆腐係底。

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所有煮好嘅料放上去，中間打隻蛋。

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最後將滾熱辣嘅湯淋上去就食得啦喂！大家睇到係末好想食呢！

cegong · 發表於 2014-11-24 20:28:21

關東煮 ODEN

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我份人不嬲都好老實你哋知㗎，而今次點解整關東煮，當然亦唔會瞞你哋。純粹係因為早兩個月係日本屎忽痕買咗好多鰹魚番嚟唔知點算好，所以整 Oden。根據我嘅了解，關東煮純粹就係個鰹魚湯底同蘿蔔，落咩料其實隨你喜好。而諗深一層，一般係日本救命飽肚嘅嘢，如烏冬，都係同個鰹魚湯底㗎啦，所以學曉呢個湯，睇嚟你經已變咗半個日本料理廚師（當然係坤你的，你就想。。。）。Anyway，開波啦喂。

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