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本帖最後由 獅子山下村 於 2016-5-22 20:04 編輯
【on.cc東網專訊】 「我直入元朗，你老豆疊羅漢」有歌你唱，嚟到新界元朗，當然要食Man啲啦！元朗區歷史悠久，加上幅員廣大，孕育出百花齊放的小店同特色美食。為食妹妹參考了元朗人推介的必食Check List，帶大家體驗男人的浪漫，順便睇吓六款人氣美食有幾好味先！
第一站：成記茶寮
成記茶寮以秘製「極黑豉油汁豬扒飯」聞名，甜香的豉油汁淋上厚切豬扒，大件夾抵食。老闆Ming哥就話一日賣超過四百碟豬扒飯的秘訣在於揀靚豬扒！佢通常選用每批豬扒貨源最頭的十至十二塊來用，難怪肉質嫩滑。為食妹妹親試後，用了紹興酒和糖來調味的濃黑豉油汁食落偏甜，有點像瑞士汁。豬扒雖然很厚，但肉質非常鬆軟，相信是挑斷了筋部，令熟後不會變韌。加上煎得微焦，食落帶點脆口，超正！雖然大家有心理準備坐街邊熱辣辣，但絕對值得去朝聖！
成記茶寮
地址：建業街街市
食物：豉油汁豬扒煎蛋飯
價錢：HK$42（連凍飲）
推介度：5粒星（5粒星為最高）
第二站：串皇
屹立16年的串皇個個元朗人都識，老闆Wingo不但一啲都唔串，而且好肯同行家分享心得添！他曾在幾次訪問時透露經營串燒店的秘訣，「想做生意，就由小食開始做起。不過一旦遇上很多人流就會容易混亂，所以需要人分享一下經驗。」咁大方，肯定對自己出品好有信心啦。根據常客比Tips，皇牌燒物來原來是燒！雞！皮！老闆話落了許多心機去整！首先要烘乾45分鐘，再除去皮下脂肪，然後炭火燒足10分鐘才可以吃。不但可以去油膩，而且令它燒至更脆口！為食妹妹一咬已「咔咔」聲，香脆程度猶如吃薯片一樣，不似食雞皮！甜甜的調味料加上椒鹽粉，超級惹味！
串皇
地址：阜財街
食物：串燒雞皮
價錢：HK$15
推介度：4粒星
第三站：元朗燒賣皇后妙舒
妙舒同1988年開業的燒賣皇后有咩關係呢？原來老闆在廿多年前開始經營士多，後來索性專做燒賣。現在燒賣皇后已交給女兒及女婿打理，並改了「妙舒」這個名字獻給太太和女兒。燒賣配料的豬肉和魚肉由自家預備，單看外表已經覺得比一般街頭燒賣大粒好多！為食妹妹認為咬落口好香豬肉味，魚肉味道則不太能試得出來，但黏稠感覺和魚肉頗為相似！加上香口冬菇粒，感覺就是街頭小食與酒樓結合的風味！
元朗燒賣皇后妙舒
地址：阜財街
食物：冬菇豬肉燒賣
價錢：HK$10/5粒
推介度：3粒星
第四站：永年士多
由三代人經營的永年士多有「元朗必食車仔麵」之稱，士多仔已經變身成為摩登新舖。老闆在屯門自設二千呎工場出品自家食材，控制水準。為食妹妹點了人氣最高的淨三餸：豬紅、豬腸及牛柏葉，外加雞翼和蘿蔔。一試，果然與別不同。豬紅質量很好，質地結實，不會一夾便散。放入口，既有噍口又軟綿綿，口感一流。至於勁吸汁的蘿蔔，可以看到被醃至金黃色，入味之餘無渣，吸盡以豬骨、雞腳等熬了三個小時的湯汁精華。另外人氣豬腸固然洗得乾淨，咬落也有豬油香，令人回味。
永年士多
地址：教育路
食物：豬腸、豬紅、牛柏葉
價錢：淨三餸 HK$28、三餸一麵 HK$33，加餸每份HK$9
推介度：5粒星
第五站：肥姐蠔餅婆
肥姐蠔餅婆出名以完美比例粉漿炸得蠔餅超鬆脆，加上自家調味醬汁，個個街坊行過都忍唔住幫襯！小編見到肥姐真人一點都不肥，而且十分開朗，與街坊打成一片。肥姐透露，靚蠔來自汕頭，熟人都會先把優質蠔預留給她。蠔餅即炸即食，可以望到大顆蠔仔一粒粒突出來！整個蠔餅落的粉漿非常少，故容易鬆開。因採用了鴨蛋，所以食落特別酥香。令人驚喜的是，蠔肉仍然水分十足，非常JUICY，不會炸得太乾。不可不提的是肥姐調校的泰式辣醬，配搭蠔餅，食落酸酸辣辣，十分開胃，食多幾底都得！
肥姐蠔餅婆
地址：鐘聲徑
食物：蠔餅
價錢：HK$24/一件
推介度：5粒星
第六站：萬芳冰室
始於1959年的萬芳冰室於近年捲土重來，薄荷綠色的店舖仍保持着懷舊色彩，最出名是可以做武器的超級無敵大雞髀，吸引不少年輕人慕名而來！為食妹妹親眼所見，雞髀真的超大份！用盡了雞上髀及雞下髀來炸，可謂貴得有道理。食落，雞肉頗嫩滑，但缺乏肉汁，大概是分量太大難以掌握吧。另外值得一提是紅豆冰，碎冰粒砌成面頭的雪球，慢慢融化在淡奶中，加上綿滑的紅豆粒粒，消暑一流！
萬芳冰室
地址：建德街
食物：生炸無敵大雞髀
價錢：HK$34
推介度：3粒星
去到元朗大要食, 細一定要食 |
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在線雷達
發表於 2016-5-22 19:59:16
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油顏色
發表於 2016-5-23 15:57:55
