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樓主 |
發表於 2017-4-15 23:18:27
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1.注意胃腸感受。
消化不良的人對食材比較敏感,不同食物在餐後帶給胃腸的感受也不同,所以特別要注意避免吃太多富含“抗營養因素”(如胰蛋白酶抑製劑、凝集素、苦澀味成分等)以及會抑制蛋白酶、澱粉酶活性的食物,比如生堅果、沒有煮爛的豆子、芹菜、青椒,以及紫黑色和藍紫色的食物(如紫薯、藍莓、桑葚等)。
2.利用調味品暖胃。姜、花椒、八角、孜然粉、小茴香等很多調味品是暖胃、促進胃酸分泌的 “小能手”。
小茴香能起到與姜類似的效果,可刺激腸胃神經血管,促進消化液分泌,增加腸胃蠕動,排出積存的氣體,有健胃、暖胃、行氣的功效。另外,烹調中用點豆豉、醬豆腐等發酵調味品替代鹽,能在一定程度上調節胃酸,讓胃舒服些。
3.餐前喝熱湯開胃。
胃酸少的人適合飯前喝一小碗溫熱、少鹽、去掉大部分浮油的雞湯或肉湯。湯中能溶出可溶性含氮物,如氨基酸、鮮味肽、鮮味核苷酸、肌酸等,它們具有提振食慾、促進胃酸分泌等作用。胃酸分泌增加,能促進鐵、鋅等微量元素的吸收,胃壁細胞分泌的“內因子”還有助吸收利用食物中的維生素B12。 |
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