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發表於 2017-7-6 13:22:33
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不同年紀的飲食方式
人在成長的不同時期合理的膳食也是非常重要的。兒童是身體成長、求知識的重要時期,此期生長發育旺盛,身高、體重迅速增長。為了使兒童能健康地發育成長,除了要注意營養要求以外,還要注意培養良好的飲食習慣。
兒童的營養要求:
兒童活潑好動,肌肉系統發育較快,故對熱能和蛋白質的需要量較高。在蛋白質中,賴氨酸對生長發育更為重要,要供應充足的鈣和磷,同時還應保證維生素C、D、B1和B2的食入量和鐵、碘、鋅、鎂等元素的供給量。
青少年的營養要求:
青少年時期,是一生中長身體、長知識的黃金時期。這時期全身各部位、各器官逐漸發育成熟。
為使青少年能健康地成長,在飲食中要注意如下特殊要求:
(l)熱能:青少年生長發育快,活動量大,故對熱能的需要量較多,平均每天需要熱能大約2800卡路里。
(2)蛋白質:青少年對蛋白質的需要量比成年人多,而且在品質上也比成年人要求高,每天大約需要蛋白質80~90克。青少年應多吃一些動物性蛋白,如蛋類、乳類、瘦肉類及動物肝臟。另外,還應將動物性蛋白分配到三餐中吃,不可集中在一頓飯吃,以防增加胃腸道負擔。
(3)維生素:是人體生長發育中不可缺少的物質,對青少年來說尤為重要。如果長期缺乏維生素,就會影響生長發育,甚至出現維生素缺乏症。如維生素A缺乏,會患夜盲症、乾眼病;維生素B;缺乏,會患神經炎、腳氣病;維生素B2缺乏。會患口角炎、舌炎;維生素C缺乏,會患壞血病;維生素D缺乏,則影響其骨能發育等。為此,青少年最好每天吃500克新鮮蔬菜。
(4)微量元素:青少年需要有足夠的鈣、磷、鐵、碘等元素。鈣和磷是構成骨骼和牙齒的主要材料,青少年缺少了鈣和磷,骨骼發育就會出現障礙,嚴重時可患軟骨病。鐵是血紅細胞的重要成分,青少年隨著身體的增長,血量逐漸增多,需要的鐵也就較多,如果缺鐵就容易發生貧血。碘是甲狀腺素的重要成分,甲狀腺素能促進機體代謝和神經骨骼的發育。青少年在發育時期如果吸收碘質不足,往往會出現身材矮小,智力遲鈍。
老年的營養要求:
人到老年以後,由於消化器官衰退,消化和吸收功能逐漸減弱,再加上牙齒逐漸脫落,咀嚼較困難,故應注意以下事項:
(1)不宜吃得太飽:老年人活動量少,消化功能差,吃得過他不僅會加重胃腸道的負擔,引起消化不良,還會造成身體發胖,引起高血壓和動脈硬化,增加心臟負擔。因此,適當節制飲食,對於老年人尤為重要。
(2)不宜吃得太鹹:老年人的食鹽量,以每日不超過10克為宜。食鹽過多會加重腎臟負擔,引起浮腫,鈉鹽儲留還會引起血壓升高,增加高血莊、冠心病、腦溢血的發病率。
(3)不宜吃糖和脂肪過多:老年人運動量少,吃糖過多不僅會引起或加重糖尿病,而且糖在體內會轉化為脂肪使人發胖。老年人胰腺功能較低,吃多了脂肪易造成消化不良,動物脂肪中膽固醇含量較高,會造成動脈硬化和肝臟損害。
(4)宜多吃新鮮蔬菜和水果:蔬菜和水果中含有大量的維生素、纖維素和無機鹽,纖維素和果膠能促進胃腸蠕動和消化液分泌,防止糞便在腸道內停留,這對預防便秘,腸道腫瘤和動脈硬化有一定作用,維生素有健身、抗衰老和預防癌症的作用。
(5)宜合理調整膳食:老年人飲食要多樣化,不要偏食,也不宜進食很幹和很燙的食物。宜多食些易消化的菜泥、羹湯、果汁類食物和含鈣、磷、鐵較多的食物。在保證營養要求的基礎上,務求清淡。
(6)宜少食多餐:老年人對低血糖的耐受性較差,易感饑餓和頭暈,故易少食多餐。每餐可吃七分飽,在睡前或兩餐之間酌情進食少量食物,如牛奶、糕點等。以上談了這麼多飲食與健康的問題,我覺得這些都是我們應該瞭解的。隨著科學的發展,我們應該認識健康飲食對於生命的重要作用,讓我們都看是關注我們的飲食吧,只有人們健康了,我們的民族才會興盛,國家才會富強,明天愈來愈美好。
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