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都市飲食健康 . 新觀點

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發表於 2017-7-6 13:22:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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都市飲食健康 . 新觀點


                               
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飲食與健康隨著中國人生活水準的日益提高,人們對於飲食更為關注,單純吃得飽已經不是我們的唯一目的,如何能吃得好吃的健康已成為我們關注的話題。科學飲食是很有講究的,根據現代醫學概念,日常生活中的科學飲食方法應顧及以下幾個範圍:

注重早餐

宜早:
人體經過一夜睡眠,腸胃空虛,清晨進食,精神才能振作,因此早餐宜早。   
宜細嚼慢嚥:
這不僅有助於唾液分泌,幫助消化,而且能減輕胃的負擔。   
宜暖:
俗話說:「一熱三解」,暖食味道好。中醫認為,胃喜肯惡寒,寒易傷脾胃。食用生冷食品及瓜果均宜適量,應利於胃的消化、吸收;否則,會造成腹痛、嘔吐、腹瀉等病症。   
宜少:
在日常飲食中,少吃多滋味,忌暴飲暴食,要做到善食還要善節。   
宜軟:
堅硬的食物難以消化,特別是老年人及胃弱者,一日三餐烹煮飯菜,應以爛熟為好。   
宜淡:
中醫認為,多食鹹,傷心傷骨;多食辣,傷肝傷脈;多食酸,傷脾傷筋;多食甜,傷腎。因此,節制飲食,多吃淡味,于健康大有益處。   
宜素:
現代醫學研究表明,常吃蔬菜、豆製品有利健康,也不易發胖;常吃素食,還具有防癌抗癌作用。   
宜坐:
飲食保健專家指出,邊走邊吃,不衛生;蹲著進食,不利於消化。因此,坐著用餐,對身體健康十分有益。
宜靜:
用餐時,宜安靜地品嘗美味;而談笑進食,很容易嗆咳;哭著用餐,或者生氣吃飯,對身體健康很不利。


                               
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 樓主| 發表於 2017-7-6 13:22:30 | 顯示全部樓層

                               
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養成良好飲食習慣

飲食習慣對人體健康有很大影響,良好的飲食習慣,是保證健康的重要措施。

(l)合理分配三餐:
一日三餐的食量分配要適應生理狀況和工作需要。最好的分配比例應該是3:4:3。如果一天吃l•斤糧食的話,早晚各吃3兩,中午吃4兩比較合適。

(2)葷、素搭配適當:
葷食中蛋白質、鈣、磷及脂溶性維生素優於素食;而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優於葷食。所以,葷食與素食適當搭配,取長補短,才有利於健康。


                               
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(3)不挑食和偏食:
人體所需要的營養物質是由各種食物供給的,沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。單吃一種食物;不管吃的數量多大,營養如何豐富,也不能維持人體的健康。因此,在飲食中,不可長期挑食或偏食。


                               
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(4)不暴飲暴食:
俗話說:「若要身體好,吃飯不過飽」,這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能,引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎,而且由於隔肌上升,影響心臟活動,還可誘發心臟病等,如果搶救不及時,會發生生命危險。所以,任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。


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 樓主| 發表於 2017-7-6 13:22:31 | 顯示全部樓層

                               
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四季飲食配合

一年當中,由於四季的氣候不同,存在著春溫、夏熱、暑濕、秋燥以及冬寒等不同特點,人的生理、病理也會受到這種氣候變化的影響。因此,無論是在健康的情況下還是在疾病過程中,都要注意食物的選擇應與氣候相適應。


                               
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春 季
陽氣生發,人的精力也易於奮發,好像只有外長之勢而無內藏之功,易發生熱性傳染病。因此,春季飲食宜清淡,不宜過食油膩烹煎之物,應當選食一些鴨梨、橘子、甘蔗等果品為輔助。常食綠豆湯、綠豆芽,取其清淡、甘涼,以免積熱在內。


                               
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夏 季  
氣候炎熱,萬物華實,身體熱量不易外散,有中暑的可能,所以飲食宜甘寒、清淡,多食新鮮蔬菜。暑熱兼濕之時,汗出易多,使人常易貪食生冷、寒涼之物,過食則傷脾胃。因此,在炎暑之季,切忌過食生冷,更不可多食油膩厚味,飲食宜利濕、清暑、少油之品,常選食西瓜、冬瓜、綠豆湯、酸梅、冰糖煎水代茶飲等,取其清熱、解暑、利濕、養陰益氣之功。涼拌苦菜可防止腸炎;海帶絲涼拌更適合老年,既化痰去濕又可增加鋅、碘,預防癌症。此外,還可常吃綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥。在盛夏季節,平時陰虛的人,即使常服參、茸等溫補之品者,也應減服停服。


                               
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秋 季
氣候由熱轉涼,處處有乾燥的徵兆,人體也同樣有燥感,如鼻乾、口乾、皮膚乾,甚至乾咳等。此時的飲食不要過分清淡,應適當增加些油膩,常飲銀耳湯、梨汁及其它果汁,尤其是梨汁。一般多在午飯後或午覺後喝,以養肺陰。


                               
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冬 季  
金寒水冷,萬物閉藏,這時就應去寒就溫。飲食上宜多食肉、蛋、棗、仁之類。天寒季節,血流緩慢,血液變得粘稠,抗病能力減退,所以少飲些酒和喝些附子羊肉湯是有利於身體的。有高血壓的病人,冬季可常服用山楂水。


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 樓主| 發表於 2017-7-6 13:22:32 | 顯示全部樓層

                               
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合理烹調方法

合理的烹調是提高食欲,保證營養不被破壞的關鍵。那麼正確合理的烹調方法是什麼?

(l)主食的烹調
淘米時要輕洗,不宜次數太多,也不宜用力搓,以減少維生素和無機鹽的丟失。對於存放過久的米,則要多淘洗幾遍。米的吸水率在浸泡兩小時後最大,所以,先將米浸泡兩小時,然後再煮飯為好。米浸泡後煮飯,不但時間可節省 4 0%,米中的維生素 B;也只損失 35%。最好採用炯飯或帶水蒸飯,如做撈飯,米湯也應當飲用。煮飯、煮粥、煮豆、炒菜、都不宜放堿,因為堿容易加速維生素C及維生素B;的破壞。

(2)蔬菜的烹調
選購新鮮的蔬菜,含維生素和無機鹽較多,如蔬菜存放過久,則營養素會大量丟失。蔬菜宜先洗後切,烹調之前現切,這樣可減少維生素的損失。切菜時一般不宜太碎,可用手拉斷者,儘量少用刀,因為鐵會加速維生素C的氧化。炒菜時要急火快炒,避免長時間燉煮,而且要蓋好鍋蓋,防止溶于水的維生素隨蒸汽跑掉。炒菜時應儘量少加水,煮菜時應先將水燒開,然後再放菜。燉菜時在油中先加鹽提高溫度,或適當加點醋,既可調味,又可保護維生素C少受損失。做肉菜時適當加一點澱粉,可以保護肉中的蛋白質,不至使其過於變硬,既好吃、又容易消化。烹調時盡可能不用鋼鍋、銅鏟。因為銅可以加速維生素C的氧化,用鋁鍋烹調,維生素c損失最少。


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 樓主| 發表於 2017-7-6 13:22:33 | 顯示全部樓層

                               
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不同年紀的飲食方式

人在成長的不同時期合理的膳食也是非常重要的。兒童是身體成長、求知識的重要時期,此期生長發育旺盛,身高、體重迅速增長。為了使兒童能健康地發育成長,除了要注意營養要求以外,還要注意培養良好的飲食習慣。


                               
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兒童的營養要求:
兒童活潑好動,肌肉系統發育較快,故對熱能和蛋白質的需要量較高。在蛋白質中,賴氨酸對生長發育更為重要,要供應充足的鈣和磷,同時還應保證維生素C、D、B1和B2的食入量和鐵、碘、鋅、鎂等元素的供給量。


                               
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青少年的營養要求:
青少年時期,是一生中長身體、長知識的黃金時期。這時期全身各部位、各器官逐漸發育成熟。

為使青少年能健康地成長,在飲食中要注意如下特殊要求:

(l)熱能:青少年生長發育快,活動量大,故對熱能的需要量較多,平均每天需要熱能大約2800卡路里。

(2)蛋白質:青少年對蛋白質的需要量比成年人多,而且在品質上也比成年人要求高,每天大約需要蛋白質80~90克。青少年應多吃一些動物性蛋白,如蛋類、乳類、瘦肉類及動物肝臟。另外,還應將動物性蛋白分配到三餐中吃,不可集中在一頓飯吃,以防增加胃腸道負擔。



                               
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(3)維生素:是人體生長發育中不可缺少的物質,對青少年來說尤為重要。如果長期缺乏維生素,就會影響生長發育,甚至出現維生素缺乏症。如維生素A缺乏,會患夜盲症、乾眼病;維生素B;缺乏,會患神經炎、腳氣病;維生素B2缺乏。會患口角炎、舌炎;維生素C缺乏,會患壞血病;維生素D缺乏,則影響其骨能發育等。為此,青少年最好每天吃500克新鮮蔬菜。

(4)微量元素:青少年需要有足夠的鈣、磷、鐵、碘等元素。鈣和磷是構成骨骼和牙齒的主要材料,青少年缺少了鈣和磷,骨骼發育就會出現障礙,嚴重時可患軟骨病。鐵是血紅細胞的重要成分,青少年隨著身體的增長,血量逐漸增多,需要的鐵也就較多,如果缺鐵就容易發生貧血。碘是甲狀腺素的重要成分,甲狀腺素能促進機體代謝和神經骨骼的發育。青少年在發育時期如果吸收碘質不足,往往會出現身材矮小,智力遲鈍。


                               
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老年的營養要求:
人到老年以後,由於消化器官衰退,消化和吸收功能逐漸減弱,再加上牙齒逐漸脫落,咀嚼較困難,故應注意以下事項:

(1)不宜吃得太飽:老年人活動量少,消化功能差,吃得過他不僅會加重胃腸道的負擔,引起消化不良,還會造成身體發胖,引起高血壓和動脈硬化,增加心臟負擔。因此,適當節制飲食,對於老年人尤為重要。

(2)不宜吃得太鹹:老年人的食鹽量,以每日不超過10克為宜。食鹽過多會加重腎臟負擔,引起浮腫,鈉鹽儲留還會引起血壓升高,增加高血莊、冠心病、腦溢血的發病率。

(3)不宜吃糖和脂肪過多:老年人運動量少,吃糖過多不僅會引起或加重糖尿病,而且糖在體內會轉化為脂肪使人發胖。老年人胰腺功能較低,吃多了脂肪易造成消化不良,動物脂肪中膽固醇含量較高,會造成動脈硬化和肝臟損害。

                               
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(4)宜多吃新鮮蔬菜和水果:蔬菜和水果中含有大量的維生素、纖維素和無機鹽,纖維素和果膠能促進胃腸蠕動和消化液分泌,防止糞便在腸道內停留,這對預防便秘,腸道腫瘤和動脈硬化有一定作用,維生素有健身、抗衰老和預防癌症的作用。

(5)宜合理調整膳食:老年人飲食要多樣化,不要偏食,也不宜進食很幹和很燙的食物。宜多食些易消化的菜泥、羹湯、果汁類食物和含鈣、磷、鐵較多的食物。在保證營養要求的基礎上,務求清淡。

(6)宜少食多餐:老年人對低血糖的耐受性較差,易感饑餓和頭暈,故易少食多餐。每餐可吃七分飽,在睡前或兩餐之間酌情進食少量食物,如牛奶、糕點等。以上談了這麼多飲食與健康的問題,我覺得這些都是我們應該瞭解的。隨著科學的發展,我們應該認識健康飲食對於生命的重要作用,讓我們都看是關注我們的飲食吧,只有人們健康了,我們的民族才會興盛,國家才會富強,明天愈來愈美好。


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 樓主| 發表於 2017-7-6 13:22:34 | 顯示全部樓層

                               
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飲食健康與美容

俗語說:「補妝不如補身」。這句話充分說明了「吃補」是美容養顏過程中不可忽略的重要因素。所以,皮膚養護要遵循以下飲食原則:

1. 少食肉類食品和動物性脂肪。在一定條件下,肉類食品和動物性脂肪在體內分解過程中可產生諸多酸性物質,對皮膚和內臟均有強烈的刺激性,影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙,往往是血液中肌酸含量增高造成的。

2. 多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延緩皮膚衰老,改變皮膚粗糙現象。這類食物主要有:黑芝麻、小麥麩、油麵筋、豆類及其製品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。


                               
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3. 注意蛋白質攝取均衡。蛋白質是人類必不可少的營養物質,一旦長期缺乏蛋白質,皮膚將失去彈性,粗糙乾燥,是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質食物過食,可引起過敏。

4. 多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者,宜經常攝取蘿蔔、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆製品等富含植物蛋白、葉酸和維生素c的食品;皮膚粗糙者,應多攝取富含維生素a、d的果蔬。如胡蘿蔔、藕、菠菜、黃豆芽等黃色,綠色蔬菜以及雞蛋,牛奶,動物肝臟。同時還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素,以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。

5. 少飲烈酒。長期過量飲用烈性酒,能使皮膚乾燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料,可促進血液迴圈,促進皮膚的新陳代謝,使皮膚產生彈性而更加滋潤。

6. 適當飲水。正常的成年人每日應飲水2000毫升左右。充足的水分供應,可延緩皮膚老化。

7. 少攝取使人肥胖的食物。肥胖是導致皮膚老化和病變的危險因素。但不可過分節食,以免皮膚失去活力。

8. 睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞,也是使皮膚保持健美的一味良藥。適當藥浴。凡含有檸檬酸和維生素的中草藥或水果、蔬菜,均可做成藥浴劑。適當的藥浴會使皮膚白皙,光滑,柔軟,滋潤,細膩。保證身體健美除堅持鍛煉外,還要有均衡的營養。


                               
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然而,許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進了誤區。主要表現在以下幾點:

1. 吃葷油易發胖,吃素油苗條。其實,無論葷油素油,人體吸收後每克均產生9千卡路里左右的熱量,沒有多大差別。由於素油吸收率高,若消耗不了,多食反而容易使人發胖。吃瘦肉可長肌肉。許多人認為多吃瘦肉會長肌肉。其實未必如此,因為肌肉主要靠運動鍛煉獲得。

2. 有人認為,肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量來源。現在的健美運動員流行的食譜是增加複合碳水化合物,包括五穀米糧、豆類、水果,認為這才是肌肉最好的能量來源。想要體形健美的女性,每日攝取蛋白質80-90克,適量的碳水化合物,再加上合理的鍛煉就能達到目的,不必過多的吃肉。記得多的吃水果,蔬菜等鹼性食物,以防止因蛋白質攝取過多而造成酸血症。

3. 多吃蛋白質不會長脂肪。每克蛋白質與碳水化合物氧化後均產生4.1千卡的熱量。無論蛋白質還是蛋白質碳水化合物,攝入過多,所產生的熱量身體消耗不了,都會變成中性脂肪貯存與皮下,使人發胖。

4. 用熱油鍋炒菜。過熱的油鍋中,容易產生一種硬脂化合物,人若常吃過熱油鍋炒出來的菜,易患低酸性胃炎和胃潰瘍,如不及時治療,還可以誘發胃癌。


                               
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5. 用生水冷卻蛋。將煮熟的蛋浸在冷水中,蛋殼雖好剝,但病菌卻仍有機可乘。如果要讓蛋殼好剝,只需在煮蛋的時候,在水中加入少量食鹽即可。

6. 飯後馬上吃水果。水果中含有大量的單糖類物質,若被飯菜堵塞在胃中,就會因腐敗而形成脹氣,導致胃部不適。所以,吃水果宜在飯前一小時,飯後兩小時。

7. 多添佐料調味。胡椒、桂皮、五香等天然調味品具有一定的誘發性和毒性,多食用會給人帶來口幹、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用,還會誘發高血壓,胃腸炎等多種病變,甚至導致人體細胞畸變,形成癌症。營養學家和臨床醫師認為,有目的的偏食對人體會起到保健作用。你可以根據自身的特點,合理地多提取一些可以補充有缺陷的一面的營養食物。身體瘦弱者,適當多吃瘦肉,魚,蛋類,乳類,豆製品等含蛋白質多的食物,同時也應注意脂類,多糖類及維生素,礦物質食品的攝入量,以保持營養的平衡。腦力勞動者。每天應有足夠的碳水化合物補充大腦對養分的需求,並適當增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物,如蛋黃、動物腦、禽肉、核桃、芝麻等。貧血患者。多吃動物肝臟和含氨基酸,蛋白質的水果和綠色蔬菜。皮膚乾燥和粗糙者。多吃胡蘿蔔,番茄及茄子等蔬菜水果,避免攝入魚、蝦、蟹、酒等易導致過敏的食物。


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 樓主| 發表於 2017-7-6 13:22:35 | 顯示全部樓層

                               
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女性美容的健康飲食

女性在一生中如果能根據自己不同年齡階段的生理變化,合理安排日常飲食,就能起到護膚美容的作用。

13 ~ 23歲
此階段的女性正處在青春發育期,要使皮膚光潔、紅潤且富有彈性,就必須保證攝取足夠的蛋白質,脂肪酸及多種維生素的食品。如白菜、韭菜、豆芽菜湯、瘦肉等,尤其是豆類食物,既能滿足人體需要的優質蛋白質,又能供給多種維生素和無機鹽。要少吃鹽,多喝白開水。

25 ~ 30歲
此階段為女性發育成熟的鼎盛時期,且情感豐富,多愁善感,致使面部表情過度鬆弛,逐漸使額及眼下出現皺紋,皮下的皮脂腺分泌也逐漸減少,皮膚光澤感減弱,粗糙感增強。這一階段,除了每天堅持吃淡食和多飲水的良好習慣外,要特別多吃富含維生素c和維生素b族的食品,如薺菜、黃瓜等蔬菜水果,以及豌豆、木耳、牛奶等。


                               
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30 ~ 40歲
此階段的女性皮脂腺分泌減少,皮膚易乾燥,一般女性在眼尾開始出現魚尾紋,下巴肌肉開始鬆弛,笑紋更明顯,要堅持多喝水,特別是早晨起床後必須喝一杯涼開水;除堅持多吃新鮮蔬菜瓜果外,要特別補充富含膠原蛋白的動物蛋白質,如豬蹄、肉皮、鮮魚、瘦肉等,使皮膚顯得豐滿、充實而有水分;還可以使皮膚增強彈性和韌性,變的滋潤嬌嫩。

40 ~ 45歲
此階段的女性眼部易出現黑暈,皮膚乾燥而缺少光澤。飲食上應多吃能促進膽固醇排泄、補氣養血、延緩面部肌肉衰老的食品,如鮮玉米、紅薯、蘑菇、檸檬、核桃和富含維生素e的捲心菜、菜心、花生油等。

飲食如何護膚


注意飲食,使皮膚更加細膩,該注意及著眼卡很多的細節。

1. 適量飲水。當人體水分減少時,會出現皮膚乾燥、皮脂腺分泌減少的現象,從而使皮膚失去彈性,甚至出現皺紋。為了確保水分的充分攝入,每日飲水量應為1200毫升左右。

2. 常吃富含維生素的食物。維生素對於防止皮膚衰老,保持皮膚細膩滋潤起著重要作用,維生素e對於皮膚抗衰老有著重要作用。因為維生素e能夠破壞自由基的化學活性,從而抑制衰老。維生素e還有防止脂褐素沉著與皮膚的作用,含維生素e多的食物有捲心菜,葵花子油,菜子油等。維生素a、b也是皮膚光滑細膩不可缺少的物質。當人體缺乏維生素a時,皮膚會變得乾燥,粗糙有鱗屑;若缺乏維生素b時,會出現口唇皮膚開裂,脫屑及色素沉著。富含維生素a的食物有動物肝臟,魚肝油,牛奶,奶油,禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。富含維生素b的食物有肝,腎,心臟,奶等。

3. 多吃富含鐵質的食物。皮膚要光澤紅潤,就需要供給充足的血液。鐵是構成血液中血紅素的主要成分之一,故應多吃富含鐵質的食物。如動物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等。

4. 多吃含膠原蛋白和彈性蛋白食物。膠原蛋白能使細胞變的豐滿,從而使肌膚充盈,皺紋減少;彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強,從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄,動物筋鍵和豬皮等。

5. 注意鹼性食物的攝入。日常生活中所吃的魚,肉,禽,蛋,糧穀等均為生理酸性。酸性食物會使體液和血液中乳酸、尿酸含量增高。當有機酸不能及時排除體外時,就會侵蝕敏感的表皮細胞,使皮膚變得粗糙和缺乏彈性。為了中和體內酸性成分,故應多吃些富含生理鹼性的食物,如蘋果,梨,柑橘和蔬菜等。

此外,皮膚要避免外界的刺激,夏天的烈日,冬季的寒風,都會使皮膚變的粗糙,因而要根據季節的變化,適時採取防護措施。皮膚的清洗不要過於頻繁,如果經常反復摩擦,會使被破壞的皮膚細胞來不及再生;避免接觸過酸過鹼性物質,應根據自己的皮膚狀況,選擇合適的化妝品,適當進行按摩。



                               
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 樓主| 發表於 2017-7-6 13:22:36 | 顯示全部樓層

                               
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正確飲食調理

飲食是維持人體生命的必需物質,但是飲食不當則又會成為疾病發生的重要原因。俗語說:「病從口入」其理由在此。飲食不當招致疾病. 飲食過飽過饑或不定時,容易得胃病. 大量吃油膩食物,容易患膽囊炎、膽石症、胰腺炎、動脈硬化和冠心病長期大量飲酒,易患肝硬化、可導致胎心畸形或癡呆的低能兒。如果酒中甲醇含量過高,還會產生視力模糊,甚至失明症。經常食鹽過量,會出現高血壓;經常食鹽不足,會出現低血壓和無力症、腎病。長期偏食會缺乏某種營養素,導致營養不良水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲症等。常吃黴變食物或黃麴黴毒素污染的糧食,易患肝癌。注意飲食調理,做好疾病防治飲食關係到人體的健康和疾病的防治,因此日常必須特別加以注意,並加以調理。

飲食調理原則主要是:

一. 飲食要多樣化合理搭配「五穀為養、不果為助、五畜為益、五葉為充」。
即是說穀類為食品,肉類為副食品,用蔬菜來充實,以水果為輔助。五味為酸、苦、甘、辛、鹹。五味和五臟相聯繫,「五味入胃,各有所喜」,「心欲苦、肺欲辛、肝欲酸、脾欲甘、腎欲鹹」。所以酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,堿先入腎。只有五味調和才能滋養五臟,促進身體健康。二是飲食要有節制,切忌過飲過食甚至暴飲暴食。總而言之,飲食的調理宜清淡素食,忌高梁厚味,老年人宜溫熱熟軟,忌粘硬生冷。春食涼,夏食寒,以養陽,冬食熱,以養陰。

二. 正確的飲食方式: 寢不言,食不語,細嚼慢嚥,粗細兼顧、葷素相宜。
城市生活的節奏越來越快,每天上班一族往來穿梭於行色匆匆的人群之中。根據都市人群健康調查資料表明:城市中的腸胃疾病的發病率正在逐年上升,這些都是現在都市生活的快速節奏帶來的健康隱患。每日三餐對於上班族補充每日消耗和人體必需的營養是必不可少的,其重要性不容忽視,因為上班族一般生活節奏較快,生活沒有規律,忙起來有一頓沒一頓,或者乾脆用方便食品充饑,這樣的飲食習慣對健康非常有害。

有規律的每日三餐對於上班族來說時非常重要。按照中國人傳統的膳食習慣,每日進餐分為三次,並且有「早餐吃好,午餐吃飽、晚餐吃少」的說法,這也是把人體一日內需要的熱能和營養,合理地分配到一日三餐中。早餐一般占全天熱能的30%,午餐占全天熱能的40%,晚餐佔全天熱能的30%,以適應人體生理狀況和工作需要。切忌幾餐不吃,或暴飲暴食。因為人吃進去的食物,必須經過胃的加工消化,變成與胃酸混合的食糜,再經過小腸的膽汁、胰液、腸液的化學作用,把不能吸收的大分子蛋白質,分解為可以吸收的氨基酸,脂肪分解為甘油和脂肪酸,而碳水化合物則分解為葡萄糖,然後通過腸壁,進入血液迴圈,把營養物質輸送到各組織細胞,被身體利用。

但上述每個階段的能力都是有一定限度的。例如,一個成年人每天分泌的胃液約為1500毫升-2500毫升、胰液700毫升-3000毫升。超過這個限度,就會破壞胃、腸、胰、膽等器官的正常功能;加上胃脹得很大,抬高膈膜影響心臟活動;同時胃的蠕動也十分困難,整個正常的消化功能將會被破壞,常此以往少數,嚴重者將會造成急性腸胃炎、急性胃擴張、急性胰腺炎,胃潰瘍,誘發心臟病等。

上班族每天都會有大量的消耗,要非常注重營養的補充。因此,除了生活要有規律、每日三餐按時進食以外還應該注重每餐的飲食品質。


                               
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 樓主| 發表於 2017-7-6 13:22:37 | 顯示全部樓層

                               
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日常三餐如何安排

上班族每天都會有大量的消耗,要非常注重營養的補充。因此,除了生活要有規律、每日三餐按時進食以外還應該注重每餐的飲食品質。

快樂的早餐

據營養專家分析,早餐其實是一日之中最重要的一餐。早餐最好不吃或少吃稀飯、甜麵包或炒麵等含碳水化合物多的食物,以免使腦中的血清素增加。因血清素具有鎮靜作用,使大腦無法達到最佳狀態。另外,早餐也不宜吃油條、蛋和熏肉等含有大量脂肪和膽固醇等不易消化的食物,因為我們不需要這麼多的脂肪和膽固醇。上班族的早餐因為生活節奏快,時間緊的緣故,因此可以選擇一些低脂高營養,方便快捷的食品作為早餐。可以選擇多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物,要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入,就能使人的頭腦反應靈活,思維敏捷,工作和學習效率高,擁有快樂的一天。

豐厚的午餐

午餐是補充能量最關鍵的一餐,除了要補充上午工作的消耗,還要滿足下午工作的需要。一般午餐也不宜以碳水化合物為主,如吃了富含糖和澱粉多的米飯、麵條、麵包和甜點心等食物,會使人感覺疲倦,上班工作精力難以集中。尤其忌吃方便食品帶替午餐,例如即食麵,西式快餐等;這些食品營養含量低。上班族的午餐結構應以吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、蛋類和大豆製品等食物為主。因為這類食物中的優質高蛋白,可使人的血液中酪氨酸增加,進入人腦之後,可轉化為使人頭腦保持敏銳的多巴胺和去甲腎上腺素等化學物質,而膽鹼則是腦神經傳遞乙醯膽鹼的化學介質,乙醯膽鹼對腦的理解和記憶功能有重要作用。

美妙的晚餐

俗話說「晚飯少一口,活到九十九」,由於晚飯後至次日清晨的大部時間是在床上度過的,機體的熱能消耗並不大。晚餐不可暴飲暴食,講究量少質高,可以應選擇碳水化合物為主的食物,這樣可以促使體內分泌胰島素,幫助肌肉細胞吸取血清中大量的氨基酸,進而使較多的色氨酸進入腦部,轉化為有鎮靜作用的血清素,可以使你擁有一個甜美的睡眠,使上班族恢復腦力,積蓄精力,更好的面對第二天的工作。同時晚餐要少吃蛋等白質含量豐富,脂肪和膽固醇含量高的食物,因為晚餐的熱量攝入太多,多餘的熱量勢必要轉化成脂肪貯存在體內。

有規律的生活方式,合理的飲食習慣,可以使上班族保持身心健康和良好的工作精神狀態,更好地迎接激烈的競爭。



                               
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多謝欣賞 !!


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發表於 2017-7-6 13:39:03 | 顯示全部樓層
飲食健康规条,從新洗牌,太多事项要注意。不過,想健康D,都要略加留意,预防,提防一下。
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發表於 2017-7-6 13:46:59 | 顯示全部樓層
總之飲食要均衡
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發表於 2017-7-6 13:47:05 | 顯示全部樓層
知易行難, 恆心問題....
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發表於 2017-7-6 13:49:38 | 顯示全部樓層
健康飲食, 乜刀食下
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發表於 2017-7-6 13:52:56 | 顯示全部樓層
食得健康
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發表於 2017-7-6 13:55:32 | 顯示全部樓層
回復 Wanbaolung #1 的帖子

飲食平衡兼三低(低糖低鹽低脂)一高(高纖)、作息有序、適當運動, 再加上良好生活習慣, 健康才有保證 !   
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發表於 2017-7-6 13:59:14 | 顯示全部樓層
    都市人生活欠規律 所以飲食是維持人體生命的必需物質
     均衡飲食外,三餐按時進食還應該注重每餐的飲食品質
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發表於 2017-7-6 14:01:23 | 顯示全部樓層
健康最重要
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發表於 2017-7-6 14:07:35 | 顯示全部樓層
回復 Wanbaolung #1 的帖子

Very good info.
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發表於 2017-7-6 14:25:00 | 顯示全部樓層
很有道理啊!!!
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發表於 2017-7-6 14:42:36 | 顯示全部樓層
我好小食早餐
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