轉載 : 塔塔香茄子。超級下飯的料理。簡單快速，美味！！

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準備食材：
橄欖油或是任何習慣的油，油量比平常多一點。
糯米茄子，3條
九層塔，一大把
蒜末，25-30克
辣椒，半條至一條（看個人的辣度）

醬料：
醬油， 1-1.5大匙（依照醬油鹹度做調整）
豆瓣醬，一小匙（喜歡辣的可以加辣豆瓣）
三溫糖，一匙（可以用一般砂糖）

ＳＴＥＰ1:
切蒜末，辣椒，茄子，清洗九層塔，備用。

ＳＴＥＰ2:
起一鍋滾水，汆燙茄子，晾乾，備用。

ＳＴＥＰ3:
起鍋，入蒜末、辣椒、油，小火煸香。
再加入豆瓣醬炒香。
醬油、砂糖，炒香醬料。

ＳＴＥＰ4:
放回茄子，拌炒入味。
加入一大把九層塔，拌炒兩下，關火。
完成。
茄子很吸醬汁，拌炒就會入味。
上菜後，擱著，茄子也會繼續吸醬汁入味，冷著吃也好吃。

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茄子用好多油

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係呀、真係間唔中食下好啦

馬甸尼

惹味香口, 餸飯一流

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真係簡單美味！