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冷冷的天..總會讓人想吃點麻油料理暖暖身, 備料簡易又清香爽口的麻油薑蛋炒飯, 也是不錯的選擇喔! 簡單的蛋炒飯,也可以有濃郁的麻油香。
【食材（2人份)】
白飯 2碗半
老薑末 3大匙
全蛋(大) 2個(約130g)
麻油 2大匙
橄欖油 1大匙
細海鹽 適量
蔥or香菜末 2大匙
步驟
1. 老薑切末或切細絲皆可,隨個人喜好。蛋稍為打散即可, 起油鍋~倒入麻油.橄欖油爆香薑末..至薑末顏色變金黃色狀.. (薑充分的爆香過後,香氣更足!!喜歡薑的話..多放些也無妨。)
2. 再倒入打散的蛋後..同時倒入白飯快速地和薑末.蛋汁混合拌炒均勻~ 這樣將蛋和飯同時拌炒的方法,飯粒可以和蛋的香氣緊密結合,香氣更好。 以中大火快速翻炒..可以讓炒飯粒粒分明! 起鍋前均勻撒入適量的鹽..再拌炒均勻,最後放入蔥末或香菜末拌一下即可盛盤~。 ★(素食者..蔥可免。除了香菜,芹菜末or羅勒葉也很適合~^^)
補充內容 (2017-10-15 22:20):
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發表於 2017-10-12 23:17:22
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發表於 2017-10-13 01:20:18
