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佐敦4大辣麵,邊間最正?

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發表於 2017-10-21 18:07:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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佐敦區親民食店多多,今次試這4間麵店,說不上人氣爆燈,但都是口耳相傳的
街坊飯堂,幾碗辣辣麵食,絕對高質!


                               
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羊肉餃biang baing 麵 $52。佐敦小店「有緣小敍」曾獲「米芝蓮車胎人美食推介」,麵食價格在同區而言算高,但仍然大有捧場客。主角就是這碗biang biang麵。又粗又闊的麵條,配紫菜、木耳絲、生菜,加埋碗底的辣汁。看上去唔夠辣?撈匀你就知!


                               
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全碗麵其實只得幾條又大又闊的麵條(大胃王未必夠飽)。吃前一定要撈匀碗底的辣汁,小辣已經很有辣勁,間中咬到辣椒籽更香,酸咪咪,愈食愈刺激。


                               
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長長闊闊的Biang biang麵,其實是在陝西西安流行的麵食,做都時要反覆把拉來拉去,麵團又拋又打。


                               
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麵條夠香,不油膩,配另一店招牌羊肉餃,羶香好吃。


 樓主| 發表於 2017-10-21 18:08:36 | 顯示全部樓層

                               
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酸辣水餃麵 $37。第2碗辣麵來自「唯珍上海麵家」,街坊價40蚊有找,大大碗。酸辣湯底配大量木耳絲、蘿蔔絲及豆腐。濃稠湯底其實不太辣。


                               
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這裡的水餃湯麵特色是湯不會太多,杰杰的,麵條更能掛湯。


                               
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麵條偏黏身,糊在一起,如果你喜歡吃爽彈的就會失望。


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 樓主| 發表於 2017-10-21 18:09:41 | 顯示全部樓層

                               
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炸醬雲吞雞肉芝士腸米線 $53(下午茶餐)。第3碗來自「景霖正宗四川麻辣米線」。外表睇唔出,小辣已經辣到漂眼水,每碗都配有腐皮、芽菜及韮菜。


                               
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美中不足是米線偏腍身,不夠爽彈。


                               
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雞肉唔嚡口,不錯。

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 樓主| 發表於 2017-10-21 18:11:01 | 顯示全部樓層

                               
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招牌重慶酸辣米線,豆卜,藕片,雞翼,炸醬(中辣) $54。見到1/3個湯面充滿紅油,其實辣度算輕,湯底略嫌太油。不過配料搭救,炸醬都幾重口味,蓮藕片薄而脆,花生香口。


                               
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別被紅卜卜的油騙了,辣度有點太輕,麻香欠奉,失望。


                               
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食到成日油,卻只覺少少辣。

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 樓主| 發表於 2017-10-21 18:11:40 | 顯示全部樓層
INFO
a/ 有緣小敍
b/ 唯珍上海麵家
c/ 景霖正宗四川麻辣米線
d/ 鄉川酸辣粉
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 樓主| 發表於 2017-10-21 19:01:45 | 顯示全部樓層

                               
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發表於 2017-10-22 04:51:17 | 顯示全部樓層
拿督食麵要加辣
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發表於 2017-10-23 04:49:41 | 顯示全部樓層
辣椒油引人
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