轉載 : 黃燜雞

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-21 05:46:49

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本帖最後由 EastWest_GBL 於 2018-2-21 06:03 編輯

轉載 : 黃燜雞
黃燜雞又叫香雞煲，属于家常菜，亦比較方便容易做。呢個係最簡單嘅做法，無複雜的調味和配料。但味道卻好美妙經典。有肉質鲜美嫩滑的特点。

黃燜雞.JPG

主料
雞腿 4只
香菇隨個人喜愛
乾辣椒少許
生薑 1小塊
大蒜 1個

輔料
生抽適量
老抽少許
黃冰糖一小塊
鹽少許
料酒少許

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-21 05:50:56

黃燜雞的做法步驟 :

1. 主材料備齊。

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-21 05:51:40

2. 雞腿洗淨斬件，香菇泡發好揸乾水分。生薑切片，乾辣椒、大蒜略切就可以。

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-21 05:52:30

3. 鍋中倒入適量的食用油，下大蒜、薑片，乾辣椒煸炒。

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-21 05:53:14

4. 旺火時，倒入雞塊下鍋快速翻炒。

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-21 05:54:09

5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-21 05:54:51

6. 鍋中加水浸過雞塊。放入一小塊黃冰糖。

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-21 05:55:32

7. 加入香菇。

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-21 05:56:29

本帖最後由 EastWest_GBL 於 2018-2-21 05:57 編輯

8. 大火轉中火燜煮30~40分鐘。

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-21 05:57:56

9. 雞塊燜酥爛後加入些少鹽調味收汁。

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-21 06:01:05

10. 裝入鍋即可上桌。

小貼士 :
喜歡辣味明顯勁啲可以適當增加些小乾辣椒；這裏湯汁收的比較乾，喜歡湯多的可以多留啲湯汁。

HKOXSEX · 發表於 2018-2-21 06:07:00

黃燜雞, 煲煲正

hotakmig · 發表於 2018-2-21 06:46:55

燜雞最補身

LasCases · 發表於 2018-2-21 06:50:58

美味燜雞

cegong · 發表於 2018-2-21 06:59:13

呢味黄燜鷄,屋企嘅老虎最拿手菜色

啵啵客 · 發表於 2018-2-21 07:02:44

好味嚟道菜！

馬甸尼 · 發表於 2018-2-21 08:00:13

家常菜色, 餸飯美食

chinatohk · 發表於 2018-2-21 08:05:32

D汁送白飯一流，
D雞都好吸引

ken1967 · 發表於 2018-2-21 08:07:30

美味小菜

macmak. · 發表於 2018-2-21 08:09:39

咁樣可以燜出哂雞味

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