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發表於 2018-4-11 17:25:21
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【星島日報報道】不少人都喜歡吃甜品，但原來甜品都可以暗藏「殺機」！近日韶關一名女子與朋友到甜品店品嘗「窩蛋雙皮奶」，但吃的時候竟然發生「爆炸」，導致她臉部及手臂多處燙傷，更因眼周被燙傷而令視力受到影響。
據內地傳媒報道，在事件中受傷的龍姓女子月初與友人前往曲江的一間甜品店，並點了一碗窩蛋雙皮奶。甜品送到後，店員提醒她們雞蛋藏在雙皮奶內，然後她的友人就以湯匙撥弄，果真看見了雞蛋。正當龍小姐想要趁熱品嘗，將一湯匙雙皮奶送到嘴邊時，甜品突然炸開，熱燙液體濺到她的臉部、頸部及手部，導致她多處燙傷。
龍小姐隨即被送到醫院接受治療，但第二天卻發現眼周出現紅腫，出現視力模糊的症狀，幸好視力後來慢慢恢復，但她仍擔心燙傷處會留下疤痕。涉事甜品店老闆事後表示，由開業起從來沒有發生過類似事故，這次意外是因為一名學徒操作不當，將本來只需以微波爐加熱兩分鐘的雙皮奶不慎加熱到3分鐘，才會發生意外。
有食品方面專家表示，雙皮奶是蛋白比較高的凝固食品，在微波爐加熱的過程中，微波會令水分子轉化成游離水。若食品中有氣體，加熱時會令空氣壓力在短時間內增加，並會產生過熱水，當外力突破了可承受的壓力極限，就會發生爆炸。[img][/img] |
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