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飲食健康小遊戲遊戲(二) ,每日一帖

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發表於 2018-10-22 07:38:49 | 顯示全部樓層
营养师推荐的12种快乐食物

9)坚果
含维他命B6和烟硷酸,除了增加血清素浓度外,
微量矿物质镁,钾可促进代谢正常。。
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發表於 2018-10-22 07:43:08 | 顯示全部樓層
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益力多
益力多(台灣及中國大陸(廣東地區除外)譯養樂多,新加坡譯益多,日文名稱:ヤクルト,英文:Yakult),是一種非酒精類飲品,因日本京都大學醫學部的微生物學教授代田稔於1930年成功培養出有益人體腸道健康的乳酸菌,其後以其名字命名為「代田菌」(學名:Lactobacillus casei strain Shirota),並於1935年開始生產及銷售益力多產品。

台灣生產的益力多,除了有益力多,更有「300」及「300 LIGHT」,表示每瓶含有300億個以上活性乳酸菌,LIGHT表示低糖分,原產地日本的益力多目前有多達400億個活性乳酸菌的特有商品。而香港方面於2010年5月開始從台灣引進「益力多LIGHT」,並於2011年5月開始推出低糖及高纖的「益力多LT」,產品於新改良的配方中加入五克膳食纖維,同時減少含糖份量到五克以下[3]。新產品以綠色包裝,與原味紅色作區別。

標準的益力多成分如下[4]:


砂糖液糖
果糖液糖
生乳
脫脂奶粉
香料
活性乳酸菌

致癌謠言
網絡上曾經謠傳:益力多和香腸一起食用,香腸內的亞硝酸鹽會轉變成致癌物質亞硝胺,而有致癌的疑慮。但根據台灣益力多官方網站表示:「這是多年的謠傳,日本益力多中央研究所指出,益力多菌並沒有會使亞硝酸鹽變成亞硝胺的活性物,亦不會產生任何與癌有關致癌物。每日持續性飲用益力多菌,將幫助維護並維持身體健康,請安心飲用。」[7]

含糖份量
香港消費者委員會曾對益力多進行調查,並發現一瓶100毫升裝的益力多含糖量達16克,相等於三粒方糖的份量,批評益力多含糖量高,並提醒消費者每天應以一瓶為限[8]。及後,益力多香港有限公司從台灣引進「益力多LIGHT」,標籤聲稱較原味糖分含量少40%[9]。


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發表於 2018-10-22 08:09:32 | 顯示全部樓層
甘麥大棗湯

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甘草20克(3)  小麥100克(3.3)  大棗10枚  
以水六升(1200cc),煮取三升(600cc),溫分三服。

【功效】
和中緩急,寧神安躁。

【主治】
婦人臟躁證。精神恍惚、悲痛欲哭、不能自主,呵欠頻頻。
臟躁表現精神恍惚、經常悲傷欲哭、不能自主、睡眠不安,甚則言行失常,呵欠頻頻。多用於心氣不足,肝氣不和。
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發表於 2018-10-22 09:41:41 | 顯示全部樓層
每天1個雞蛋

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雞蛋的營養非常全面,每天早上吃1個雞蛋有利健康。
雞蛋的營養非常全面,每天早上吃1個雞蛋有利健康。

雞蛋的營養非常全面,研究發現,人體所需要的營養物質,90%以上都可以從雞蛋中攝取。
因此,雞蛋也被稱為「長壽食物」,每天早上吃1個雞蛋非常有利於健康。

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發表於 2018-10-22 13:19:21 | 顯示全部樓層
本帖最後由 botbotu 於 2018-10-22 13:20 編輯

    9種健康食品 吃對才真正健康

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人們普遍認為的9大健康食物,實際上包含不健康成份。


無麩質食品(Gluten-free foods)
對於乳糜瀉人群來說,無麩質食品並非健康選擇。戴弗吉說,無麩質食品含各種大米粉、澱粉和糖份,並不營養,比普通麩質食品熱量更高,沒有麩質過敏的人根本就不應該吃。
此外,英國醫學期刊2017一份研究指出,沒必要卻特意減少麩質食品攝入的人群,減少了有利心臟健康的全麥食品攝入,導致心血管疾病風險增加。

外賣沙拉(Prepared Salad)
除非在家自己做沙拉,自己很清楚沙拉中所有營養成份,餐廳外賣沙拉很可能含大量脂肪、熱量和鹽份,尤其沙拉調味料更是含大量脂肪、糖分和鹽份。此外,沙拉中的堅果和種子類營養成份,雖能提供人體所需蛋白質和纖維,但脂肪和熱量高,應少放。

混合果仁(Trail mix)
長期以來,人們認為混合果仁既天然又健康,營養全面又健康。實際上,果仁混合包含過量糖份和防腐劑,只能促進人體飢餓感,導致下餐一不小心吃過多,根本不利健康。

速食燕麥(Instant oatmeal )

燕麥是全穀食物,富含纖維,能長時間保持飽腹感,還能調節血糖和膽固醇,當早餐吃最好。但速食燕麥含大量糖份,只能是有害無益。
早餐最好吃無味燕麥,鋼切或碾壓燕麥都行,2種燕麥營養成份差不多,唯一區別是碾壓燕麥熟得更快。煮好後,再根據個人喜好加新鮮或冷凍水果或堅果種子等。

果汁(Juice)
純果汁和水果,成份一樣,但營養程度不同。這是因為,纖維、維他命、礦物質和其它營養成份,只有水果中才有,果汁中沒有,都在榨汁過程中破壞了。此外,包裝果汁中有可能添加糖,營養更無法和水果比。

蔬果奶昔(Smoothies)
蔬果奶昔和果汁一樣,蔬菜和水果中的營養成分都在榨汁過程中破壞掉了,而且還沒飽腹感。即使家庭自製蔬果奶昔,有可能提供纖維、蛋白質、維他命、抗氧化物和礦物質等營養成份,但總感覺沒吃飽,導致下餐一不小心吃太多。
另一個關鍵問題是,食物到底是用來吃的?還是喝的?顯然是用來吃的。

無脂食品(Fat-free foods)
20世紀風靡的無脂飲食運動,是健康飲食最大誤區。戴弗吉建議,不要永遠都吃無脂食品,偶爾吃一下全脂食物,才是健康飲食。

酸奶(Yogurt)
酸奶本身其實很健康,但因添加過多糖份,營養大打折扣。戴弗吉說,吃純酸奶才能安全攝入鈣、蛋白質和維他命等營養成分,否則就是吃了一大砣糖。凍酸奶更糟,糖份相當於一盒冰淇淋中的糖份。她建議,買酸奶時,一定要仔細檢查其中的含糖量。

零食條(Snack bars)
零食條的確能節省不少人做飯時間,但營養既不均衡,也不全面,不宜經常拿來當飯吃。戴弗吉建議,實在要買,就選擇含均衡碳水化合物、富含纖維(每條至少3~5克)、脂肪含量少(5克以下)、10~15克蛋白質、富含維他命和礦物質的零食條。
最好健康方式是,每天都要吃一頓有菜、加上牛油果和橄欖油等健康脂肪成份的營養均衡飯菜。
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發表於 2018-10-22 13:50:02 | 顯示全部樓層
鵪鶉蛋
鵪鶉蛋的營養價值:含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維他命A、維他命B族、鐵、磷、鈣、硒等營養物質,營養價值非常高。鵪鶉蛋的功效:1、可用於術後康復、兒童生長發育、虛弱病人及孕婦滋養身體;2、對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等患者有調補作用;3、具有皮膚養顏美白的功能,可補充優質蛋白。
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發表於 2018-10-22 13:55:13 | 顯示全部樓層
本帖最後由 yagamipk 於 2018-10-22 13:56 編輯

10月9日到10月20日,已發10貼。領獎,多謝

討論

師兄,根據記錄乃10月9日至10月20日其間,乃在10月17日及18日沒有回帖,因取特別奬是要連續回10帖不能斷,否則要重新開始,對不起不能發特別奬給乃  發表於 2018-10-22 14:38
見乃咁支持,禾私人發10/10及10黃金給乃  發表於 2018-10-22 14:40
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發表於 2018-10-22 20:17:56 | 顯示全部樓層
本帖最後由 chinatohk 於 2018-10-22 20:19 編輯

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芝麻
別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。雖然它的近親在非洲出現,但品種的自然起源仍然未知。它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植,比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的,所以它被大量種植。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

芝麻的功效

芝麻的功效能養血補肝腎,可明耳目,而多數人進入中老年後,就會感到眼睛昏花,或者出現耳聾症狀,這主要是由於肝腎不足,腎精虧虛所引起。 此時,若能常吃一些炒熟的黑芝麻,就可推遲和控制眼睛昏花。

芝麻的功效能潤腸通便,故可用於防治老年血虧津少的大便燥結,與蜂蜜同用更具緩瀉功效,但不宜用於脾虛便溏的患者。因為芝麻是高膳食纖維的食物,黑芝麻含量為28%,白芝麻為20%,所以黑芝麻有潤腸通便的功效的一個重要原因。

芝麻的功效能益腦填髓
,所以,對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的老年人來說,黑芝麻也極有益處。


芝麻的功效能強化血管。芝麻裏的蛋黃素,有防止脂肪在人體內沉著的作用。脂肪如沉著在血管裏,便是膽固醇,牠是使人的血管內徑變細,使血管中層硬化的血垢;脂肪如沉著在人體內其他部位,便會使人發胖。芝麻裏的膽鹹,能與人體內的脂肪酸結合起來,也變成蛋黃素防止脂肪在人體內沉著。芝麻裏的肌糖對脂肪有極大的親和力,牠能解除向人體肝臟上凝結的脂肪。

黑芝麻的功效能保護心臟防老,因為芝麻裏有維他命E,會使心臟上的肌肉結實起來。

芝麻的功效能美容通便防止頭髮脫落變白
。黑芝麻因為含有豐富的的蛋白質、必須脂肪酸、礦物質、維他命,因此具有不錯的「烏髮」食療效果。
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發表於 2018-10-23 02:34:47 | 顯示全部樓層
芫荽(香菜)的10大功效

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治麻疹
帶須香菜、荸薺、紫草茸,加水煎煮15分鐘過濾,分2次,隔4小時服用一次。或者將香菜煮沸,將水倒入盆中,以熱氣熏或者水洗手足,可治麻疹應出不出或疹出不透,還可防止併發症。

治高血壓
用香菜、葛根水煎服,早晚各1次,每次50ml,喝10天為1療程,對穩定高血壓有很好的輔助療效。

治胃寒痛
在葡萄酒中加入香菜浸泡,3日後去葉飲酒,痛時喝15ml可緩解疼痛感。

治傷風感冒
香菜、飴糖和米湯一起蒸,糖融化即可飲用,可以防治傷風感冒。

治嘔吐反胃
香菜搗成汁和甘蔗汁一起溫熱服用,一天喝兩次,可以有效的防治嘔吐反胃。

治痔瘡腫疼、脫肛
用香菜煮湯,熱的時候熏洗患處,可以緩解痔瘡腫痛和脫肛。

治胸膈滿悶
把香菜籽研成末,開水吞服,可以緩解胸膈滿悶。

治消化不良、食欲不振
用香菜籽、陳皮、六曲、生薑一起煮水喝,可以治療消化不良,食欲不振。

治呃忒
用羅勒葉、生薑、香菜葉,開水泡或煎一沸,趁熱服,可治呃忒。

可健胃進食
香菜可以加其他食物配伍以提高藥效,能健胃進食,適於胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者。

不過,需要注意的是,香菜的味道辛香,食用多了,可能會損耗氣,造成氣虛加重,一般來說,氣虛的人不宜過多食用。


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發表於 2018-10-23 04:58:43 | 顯示全部樓層
本帖最後由 HKOXSEX 於 2018-10-23 04:59 編輯

鴨血

鸭血中含有钴、铁等多种微量元素,并含有丰富的维生素K。


                               
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發表於 2018-10-23 05:20:29 | 顯示全部樓層
紅參

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紅參:大補元氣,復脈固脫,益氣攝血。用於體虛欲脫,肢冷脈微,氣不攝血,崩漏下血;心力衰竭,心原性休克。
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發表於 2018-10-23 06:02:28 | 顯示全部樓層
桑菊飲

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【製法用量】
桑葉8克  菊花3克  薄荷2克  杏仁6克  桔梗6克  連翹5克  甘草2克  葦根6克  
【功效】
疏風清熱、宣肺止咳。
【主治】
外感風熱證。咳嗽、咽微痛、口微渴、身熱不甚、舌尖紅、苔白薄、脈浮數。
適應症:風溫初起,以咳嗽為主,身微熱,微渴。可用於預防上呼吸道感染、急性支氣管炎、急性扁桃腺炎以及急性結膜炎等。
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發表於 2018-10-23 07:26:08 | 顯示全部樓層
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芋頭糕
芋頭糕是廣東食品,也香港和澳門地區茶樓賣的點心。在馬來西亞和新加坡也常見,作為早餐或下午茶點心。材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。芋頭糕製作完畢可炸也可不炸就直接食用,食用時搭配辣椒醬風味更佳。

製作方法
材料: 芋頭一粒(切細粒)、粘米粉三杯(加入水攪勻)、菜圃(泡水瀝乾炒香)、冬菇絲(炸過)、調味料(五香粉、鹽、糖、醬油適量)

作法: 以適量熱油炒香芋頭細粒,放入調味料。加入粘米粉水,炒至水份接近收干時取出。放入蒸盤中,隔水蒸約二十五分鐘即可。 (放涼後切小塊炸至金黃口感更加美味。)

健康問題
食物環境衞生署2005年抽取約660個賀年食品樣本,進行化學及微生物測試,迄今已得的150多個樣本測試結果中,只有一個樣本不及格。不及格的樣本,是從餅店抽取的芋頭糕樣本,發現含金黃葡萄球菌。糕點類食物應貯存在冰箱及保持溫度在攝氏四度或以下,熱食的糕點應在徹底翻熱後才進食。
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發表於 2018-10-23 07:30:23 | 顯示全部樓層
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河魨
河魨(英語uffer fish),常作河豚,古名肺魚,俗稱氣鼓魚、氣泡魚、吹肚魚、雞泡魚、青郎君、刺䲅等[1][2],一般泛指魨形目中二齒魨科、三齒魨科、四齒魨科以及箱魨科所屬的魚類。河魨普遍分佈在世界各地北緯45度至南緯45度之間的海水、淡水等水域。河魨普遍具有膨脹身體的能力,能夠將大量的水或空氣吸入極具彈性的胃中,使身體大小膨脹數倍,以嚇阻掠食者。同時,大多數四齒魨科以及箱魨科的河魨,分別具有劇毒河魨毒素及箱魨毒素,依品種分佈於內臟、肌肉、血液、皮膚等等不同部位,毒性並隨季節有所變化。河魨肝最毒,但富含ω-3脂肪酸,而且味道可口,1975年日本傳奇歌舞伎演員八代目坂東三津五郎吃了四份河魨肝,中毒身亡,日本政府之後便下令禁吃河魨肝。中國大陸也一度禁止市場上的河魨銷售,直到2016年年底方有限度解禁。
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發表於 2018-10-23 08:04:46 | 顯示全部樓層
营养师推荐的12种快乐食物

10)燕麦
含碳水化合物,除了促进合成血清素,也能稳定血糖,
其他如苏打饼,全麦面包等,都有类似功效。。
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發表於 2018-10-23 09:30:50 | 顯示全部樓層
生菜
常吃生菜能改善胃肠血液循环,促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。

另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘。

坏处:过食生蔬菜,损伤胃肠壁。

咀嚼不细的蔬菜纤维,就刺激胃肠粘膜,会引起剧烈的胃痛或腹痛,甚至出现频繁的腹泻等肠炎的症状。

另外,由于大量食用生菜,胃肠功能受损,营养吸收障碍,所以,还会经常发生口角炎、口腔炎等令人烦恼的病症。

生菜的营养价值

1、生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。

2、生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显著。

3、生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。

4、生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。
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發表於 2018-10-23 09:39:01 | 顯示全部樓層
飯吃八分飽

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人的壽命與飲食密切相關,每天吃飯的習慣也會影響壽命,每次吃得過飽會對腸胃造成傷害。
無論是現代醫學還是中醫,一致認為,飯吃八分飽是合適的,是有利於健康的長壽習慣。
此外,在吃東西的時候,要做到細嚼慢嚥、避免食物過涼或是過燙,防止腸胃和食道損傷。

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發表於 2018-10-23 10:27:22 | 顯示全部樓層
本帖最後由 botbotu 於 2018-10-23 10:27 編輯

   筍殼魚

筍殼魚的營養價值是非常高的, 筍殼魚含有豐富的蛋白質, 筍殼魚裡面含有我們人體需要的十八種氨基酸, 筍殼魚有非常高的食用價值和保健作用, 非常適合我們食用。

筍殼魚的營養價值
1、筍殼魚的肉質鮮嫩柔軟,比較容易被消化吸收,可刺激食慾,開胃健脾,同時筍殼魚含有豐富的高蛋白、維生素A、鈣、鐵、磷等元素,都為人體所需的必要營養。
2、常吃筍殼魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。
3、筍殼魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4、筍殼魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。

筍殼魚作用與功效
1、筍殼魚可以治療消化不良。對於吃了東西後出現消化不良的症狀有改善的效果。
2、筍殼魚可以治療慢性胃痛。筍殼魚其實對於健脾養胃有很好的效果,而且還能脾虛的症狀,有止瀉的功效。
3、筍殼魚可以促進傷口癒合,特別是孕媽在懷孕的時候出現水腫的現象,胎動不安的現象,都可以通過食用筍殼魚來改善。
4、筍殼魚可以治療小兒百日咳。將新鮮的筍殼魚腮不用洗,然後曬乾後用水煎服即可。每次用腮一個,每天兩次。

筍殼魚怎麼做好吃
1、筍殼魚湯怎麼煮才白?建議先炸一下筍殼魚,先放入薑蒜熗鍋,爆香後放入筍殼魚,煎到兩面都有點金黃色之後,就可以加入其他材料和清水一起煮湯了。
2、煮湯的筍殼魚也要醃製。別以為只有蒸魚的時候需要醃製,如果煮湯的時候筍殼魚也用食鹽和料酒醃製5-10分鐘之後,再煮湯,這樣腥味可以大大地減少了哦。
3、用高湯代替清水。一般人在煮湯的時候都會用清水,但是可以試一下加入的高湯,再加入白酒,不僅湯變得美味,沒有腥味,而且湯色非常漂亮。


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發表於 2018-10-23 13:43:37 | 顯示全部樓層
本帖最後由 chinatohk 於 2018-10-23 13:44 編輯

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佛手瓜是一種葫蘆科佛手瓜屬植物,
又稱合手瓜、合掌瓜、佛手、隼人瓜、拳頭瓜、梨瓜等。原產於墨西哥、中美洲和西印度群島,1915年傳入中國,在中國江南一帶都有種植,以雲南、浙江、福建、廣東最多。也傳至臺灣。

佛手瓜的功效與作用

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。據醫學研究報道,鋅對兒童智力發能影響較大,缺鋅兒童智力低下,常食含鋅較多的佛多瓜,可以提高智力。佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症,尤其對男士性功能衰退有益。

佛手瓜的食療作用

佛手瓜性涼味甘,歸肺、胃、脾經;具有祛風解熱,健脾開胃的功效;主治風熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證。

佛手瓜的藥用價值

1、佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

2、佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,維生素和礦物質含量也顯着高於其他瓜類,並且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。

3、據國家營養協會報道,鋅對兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助於提高智力。

4、中醫認為它具有理氣和中,疏肝止咳的作用,適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

5、佛手瓜苗硒的含量每100克高達30至53.微克,是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明,硒元素是人體不可缺少的微量元素,每個成人每日的攝取量應為30-50微克,硒元素具有較強的抗氧化作用,可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

6、佛手瓜對男女因營養引起的不育症,尤其對男同志性功能衰退有較好的療效。
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發表於 2018-10-24 01:17:35 | 顯示全部樓層
蟬蛻

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名稱】        蟬蛻       
【拼音】        Chantui
【英文】        Cicada Slough
【拉丁】        Cicadae Periostracum
【類別】        動物類
【來源】        蟬科昆蟲黑蚱Cryptotympana pustulata Fabricius的幼蟲羽化時脫落的皮殼。夏、秋二季收集,除去泥沙,曬乾。
【產地】        主產于河南、河北、江蘇、四川、山東等地。
【性狀】        全形似蟬而中空,稍彎曲。長約4cm,寬約2cm。表面黃棕色,半透明,有光澤。頭部有絲狀觸角1對,多已斷落,複眼突出,頸部先端突出,口吻發達,上唇寬短,下唇伸長成管狀。胸部背面呈十字形裂片,裂口向內捲曲,脊背兩旁具有小翅2對;腹面有足3對,被黃棕色細毛。腹部鈍圓,共9節。體輕,中空,易碎。無臭,味淡。

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【品質】        以體形完整、亮黃色者為佳。
【性味】        甘,寒。
【功效】        散風除熱,利咽,透疹,退翳,解痙。用於風熱感冒,咽痛,音啞,麻疹不透,風疹瘙癢,目赤翳障,驚風抽搐,破傷風。
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