［轉載］芋頭西米露【冷熱皆宜甜品】

開心的人 · 發表於 2018-9-14 21:58:15

登入後,內容更豐富

您需要登錄才可以下載或查看，沒有賬號？註冊

×

本帖最後由開心的人於 2018-9-14 22:09 編輯

要煲芋頭西米露，其實不難，問題是很容易把西米煮到一團糊，或是中間不熟透，浪費材料，白費功夫。有沒有妙法？

開心的人 · 發表於 2018-9-14 21:59:44

本帖最後由開心的人於 2018-9-14 22:00 編輯

其實，很簡單的，首先不要把西米跟芋頭一起煮，因為時間很難掌握。

數天前一位朋友送給基絲汀一個大芋頭。芋頭在澳洲很貴，可以賣到6元一公斤。她說，從批發菜市場買很便宜，也買了很多回來，吃不完，要送我一個。這個芋頭真是超大，在一般超市中，沒有這麼大的買，磅過它，足足 2.5公斤。

開心的人 · 發表於 2018-9-14 22:03:29

特意放自己的手在旁映相，就知道比例
這個芋頭要比香港常見的大很多，很多啊！

於是，要想辦法吃掉它。天氣寒冷，最宜吃甜品，暖暖身。就想起這個芋頭西米露甜品，很久沒吃過。因為芋頭在澳洲那麼矜貴，不常吃。

一切開這個芋頭，嘩，很漂亮，一級上等貨。一眼看去，就知道它不用煮得很久，就會軟爛的。

芋頭西米露食譜

預備時間: 10分鐘
烹調時間: 50 分鐘
分量: 2 至 3人

開心的人 · 發表於 2018-9-14 22:04:58

材料:
芋頭 300克
西米 1/3杯
椰汁酌量（隨個人喜好多少也可）
冰糖酌量（因應個人口味）
水約 1公升

開心的人 · 發表於 2018-9-14 22:08:50

做法:
1. 先把西米用清水浸透，最好超過一小時，然後放入滾水（開水），用中火煮，不時搞拌，以免它們黏著一團或黏著煲底。煮 20分鐘後，就熄火，蓋著鍋蓋，讓西米浸在熱水中約 30分鐘。見西米呈全透明，中央沒有一點白色，就即是熟透了。否則再開火煮多片刻，蓋好熄火等候。西米就肯定不會不熟。然後用篩撈起，放入冷水冷卻後，瀝乾水份備用。這樣，西米就圓圓軟軟的，很好吃。

2. 芋頭切皮，切粗塊。（基絲汀相信這個芋頭一定很快煲軟身，於是切大塊一點，以免煲得全部軟爛了，要留多點芋頭塊，有口感享受）。

3. 煮一鍋滾水下芋頭，直到半軟熟，就下冰糖和椰汁（否則芋頭煮得太久，就爛成糊狀）。糖溶解後，自己可以試味直至自己滿意，然後加入西米略煮一會即成。熱食或冷吃皆宜。

謝謝收看

BB29 · 發表於 2018-9-14 22:18:08

無論凍食熱食一樣咁好味

hung0427 · 發表於 2018-9-14 22:22:39

芋頭夠林最正

parma · 發表於 2018-9-14 22:25:32

冷ge好直d

sparkyhk · 發表於 2018-9-14 22:32:10

開心的人發表於 2018-9-14 21:58

登錄/註冊後可看大圖

要煲芋頭西米露，其實不難，問題是很容易把西米煮到一團糊，或是中間不熟透，浪費材料，白費功夫。有沒有妙法？

一定要分开！！！

youngman2005 · 發表於 2018-9-14 22:46:05

My favorite dessert!

馬甸尼 · 發表於 2018-9-14 22:55:29

美味糖水, 冷熱皆宜

Peers123 · 發表於 2018-9-14 23:21:28

正呀

hkmessi123 · 發表於 2018-9-14 23:32:12

睇見都想食。

PKIP11 · 發表於 2018-9-14 23:36:38

最緊要有靚芋頭

nuts · 發表於 2018-9-14 23:36:57

好味

edmondcu · 發表於 2018-9-14 23:48:34

芋頭要煮得巧直其實巧難！

macmak. · 發表於 2018-9-14 23:51:45

切芋頭要小心切完手痕

啵啵客 · 發表於 2018-9-14 23:55:25

依家直，好正。

7k7k · 發表於 2018-9-15 00:26:15

飯後甜品正

xsx · 發表於 2018-9-15 00:27:22

最巧有淫整比禾直

賬號		自動登錄	找回密碼
密碼			註冊

[食譜分享] ［轉載］芋頭西米露【冷熱皆宜甜品】

登入後,內容更豐富