［轉載］自製日料總不正宗？你缺少這8款調料

開心的人

日本料理總是給人色香味俱全的印象，而且日料餐廳一般價格都不便宜。話說要想做出一頓美味的日式料理，離不開背後廚師的精心烹飪，更離不開那些具有日本特色的調味料。

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日本人崇尚自然，雖然比較追求食材本身的味道，口味普遍清淡，但是已經不妨礙他們創造出各種神奇的調味料。它們的品類可謂異常豐富，醬油、米醋、出汁、味醂、蜂蜜、辣醬、還有各色拼配式果醬等應有盡有。



製作料理時，你可以根據每個人的口味不同，進行混搭使用。小編整理了一些日本主婦密藏的8款調味料，讓你下廚方便又省時。

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日本進口東字壽喜燒火鍋醬油調味汁400ml日式牛肉壽喜鍋底湯包郵


1.東字壽喜燒調味汁。東字壽喜燒調味汁配方源自日本，精選日本有機農場的作物，其中非轉基因大豆通過傳統工藝加工加上現代科學釀造技術，突出了醬油的原汁原味。調味汁中有鹽、米酒和醋等成分，所以味道鮮美，而白砂糖和葡萄果糖液的加入，使得口感更有層次，鮮中帶甜。

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日本原裝 丸天鰹魚醬油 200ml 貓飯專用醬油 鰹節醬油 拌飯醬油

2.丸天鰹魚醬油。這款醬油使用枕崎產干制鰹魚和北海道南部產的真困布，以考究的獨家萃取法製作而成的湯汁醬油。它鮮美香濃不含防腐劑，其含鹽量保持在12%，用它不僅可以製作貓飯，其他冷熱蒸煮也不成問題。它從1982年就開始銷售至今，現在每年還有150萬個以上的超高銷售量。

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丸三鹽曲鹽麴500g中國生產日式料理調料多能調味料 常溫保存

3.丸三鹽曲鹽麴。這是一種近年來突然風靡全日本的鹽，其實就是食鹽、米麴和水混合發酵的產物。它是由米麴和鹽在一起發酵而成的，的味道比較複雜，有一種特殊的甘甜。

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日本原裝進口 三菱淡色柚子醋 壽喜鍋調味汁牛肉火鍋蘸醋300m包郵

4.三菱淡色柚子醋。它是一種帶酸橘子果汁的醋味混合高湯醬油，它的酸味都是由各種橘子類水果提供，如果作為刺身的蘸料的話，會有一種神奇的清香味道。

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多福食用醋 品質保證

5.多福壽司醋。壽司飯在捏成飯糰之前，要和壽司醋混合在一起。這種醋是由白醋，鹽還有砂糖混合而成的，雖然是醋，但混合在米飯之中讓人基本感覺不到酸味。

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原裝進口日本釀造醬油盛田溜溜醬油本釀造魚生醬油刺身醬油包郵

6.盛田刺身醬油。這款醬油的顏色很深，香味獨特。它從大豆味噌時分離出來的汁，據說是日本醬油的起源。溜溜醬油一般常用於製作沾汁（如刺身醬油）、烤物、漬物等。

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味淋日式料理調味料酒日式壽喜鍋錦味館味醂去腥調味品300ml

7.本味醂。日本菜的主要調味料，翻譯成中文可以叫做甜酒。酒精含量跟清酒差不多，大約10%左右。味醂在料理里起到增加菜餚甜度，光澤，防腐和使肉類食材緊實的作用。

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臨期價日本進口醬油500ml龜甲萬醬油萬字濃口醬油保質期2018.11.1

8.龜甲萬醬油。這款濃口醬油屬於日本醬油裡面顏色最深，也是日本菜中使用率最高的醬油。在日本一般說醬油就是指濃口醬油，幾乎所有日式料理都可以用。

謝謝收看

botbotu

無名師父

BB29

真係缺少好多款調料

hotakmig

調料好重要

youngman2005

Secret weapons!

sunnyisland

開心的人 發表於 2018-9-18 17:46

                               
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日本料理總是給人色香味俱全的印象，而且日料餐廳一般價格都不便宜。話說要想做出一頓美味的日式料理，離不開背後廚師的精心烹飪，更離不開那些具有日本特色的調味料。

日式有特色

t_w

不錯，見到就有胃口

Big-maxi

原來秘訣係咁

hihi_man_hihi

唔講真係唔知

fortunerfamily

好的调味料可令食物更美味 👍

Joney

這些調料我只知道龜甲萬醬油