［轉載］恕我直言，空心菜最好吃的做法只有清炒了

rhkb

這幾天的氣溫真真讓我覺得秋天是真的要來了，早晚已經有了些許要穿外套的涼意了。雖說秋老虎厲害，但是熱也是分早晚了，這感覺還是挺不錯的。所以，這樣的季節里大家的食慾也就跟著慢慢恢復起來了。當然即便如此還是要提醒大家，雖說入秋了各種進補還是需要注意的，不能太過心急了，要不容易上火哦。

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在我們家呢，一年四季的飲食都比較簡單，也是比較清淡的，也可以說沒有什麼非要進補或者非要吃些什麼的，比較隨性而為吧。所以，即使入秋了，我們家餐桌上的菜也還是之前的那些吧。當然也會換一些搭配的。不過，總體來說我們家也能遵循順時而食的。

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【肉絲空心菜】

主要食材：空心菜，肉絲，紅尖椒，蒜。



1，空心菜去葉後撒成小段，或者用刀斜切。肉切絲，不必太細。蒜拍碎，紅尖椒切成小段。

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2，鍋里倒入少許油，然後下肉絲炒到變色。肉絲少我就沒有上漿了，大火快炒幾下也能保證肉絲不柴的。

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3，肉絲炒好之後倒入空心菜和蒜泥一起翻炒至空心菜明顯捲曲，開始變軟。這個時候肉和跟空心菜也能更好的吸收蒜泥的清香。蒜也起到了它殺菌的作用。

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4，肉跟空心菜翻炒均勻之後，把之前切好的紅尖椒段放進去。再炒幾下之後加鹽提味出鍋即可！

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空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，再者它所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。並且它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

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空心菜的做法，相對來說還是比較單一的，清炒或者加豆豉，一般來說，清炒是最營養的方法了。也是最大化的保證了食材的原汁原味。所以，一般建議吃空心菜的話，單純的用一些蒜泥進去，大火爆炒出鍋即可！

BB29

清炒空心菜好好食

啵啵客

通菜有分旱通同水通。時節唔同。菜質都'有老嫩之分。

ket05

好吃的菜料理真是不錯!

cegong

回復 rhkb ##1 的帖子

做法简單，清脆爽口，鲜香美味，好吃！聽講男人食咗仲可以壯陽

sparkyhk

rhkb 發表於 2018-9-18 22:27

                               
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這幾天的氣溫真真讓我覺得秋天是真的要來了，早晚已經有了些許要穿外套的涼意了。雖說秋老虎厲害，但是熱 ...

空心菜啱空心人！！！

Monfortino

天熱食最啱

howardwo

刀同意既，不過廣府人鍾意放蝦醬，好過辣椒，只少惹味啲

mingmon

剛同朋友食飯，試咗個啫啫通菜㷛，非常好味，原來通菜都可以咁煮

sunnyisland

rhkb 發表於 2018-9-18 22:28

                               
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在我們家呢，一年四季的飲食都比較簡單，也是比較清淡的，也可以說沒有什麼非要進補或者非要吃些什麼的， ...

清炒不錯

馬甸尼

家常菜色, 餸飯美食  

youngman2005

A very popular dish that you can find at Taiwanese night market!

xsx

點煮 各有所愛啦