自家製造雞卷

LasCases · 發表於 2018-10-21 19:22:59

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行過超市見到劈價雞胸肉，唔好執輸，買包先。

但雞胸肉比較嚡，點做好？靈機一觸，不如做個雞卷。

材料：雞胸肉，菜（呢次用韮菜），芝士，乾葱，蒜頭

雞胸肉解凍洗淨印乾水份，雞胸件一邊較直，另一邊較彎。在較彎那邊切開但不要切斷，雞胸切為較大但較薄的一件。

用保鮮紙包著雞胸，再用硬物把雞胸打平打薄一點。之後下㸃豉油調味，磨些黑胡椒備用。

通常會用波菜，不過屋企有韮菜花，都可以，切粒備用。菜心芥蘭唔太啱。乾蔥蒜頭也切碎備用。

開油鑊慢火把料頭爆香，再下菜粒炒香，落少許鹽調味。

將炒香菜粒放上雞件，刨些芝士。喜歡香口可以放巴馬火腿，但如果放火腿那雞肉和菜粒調味便要輕手點。

把鋪滿饀料雞件捲起，用保鮮紙包起來並捲實，放雪櫃一小時定形。

把雪好雞卷下鑊煎香，注意封口那邊要先煎。雞卷煎香後再放少許水把雞卷焗大約的 6-7 分鐘。焗好後切件。

完成品。配杯白酒，正晒。

henry1328 · 發表於 2018-10-21 19:43:52

有心思

fortunerfamily · 發表於 2018-10-21 20:26:27

简单易做的鸡卷

BB29 · 發表於 2018-10-21 21:43:01

啖啖肉! 香嫩多汁!

parma · 發表於 2018-10-21 21:52:42

果然6飲6食

黃金發 · 發表於 2018-10-21 21:53:42

法式雞胸肉用慢煮棒煮較70度煮就一流，有一次去過官塘法式餐廳試過。

LasCases · 發表於 2018-10-21 22:00:57

黃金發發表於 2018-10-21 21:53

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法式雞胸肉用慢煮棒煮較70度煮就一流，有一次去過官塘法式餐廳試過。

下次試吓得就再出食經

EastWest_GBL · 發表於 2018-10-21 22:04:47

簡單易做又超美味 !

EastWest_GBL · 發表於 2018-10-21 22:06:03

LasCases 發表於 2018-10-21 22:00

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下次試吓得就再出食經

期待 ....

rhkb · 發表於 2018-10-21 22:06:53

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啖啖肉，好味G卷

hung0427 · 發表於 2018-10-21 22:09:06

啖啖肉好鬼正

meow..ow · 發表於 2018-10-21 22:15:07

當扒咁鋸!

cegong · 發表於 2018-10-21 22:20:40

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睇你砧板用到咁黑，就知你係大廚啦！

sunnyisland · 發表於 2018-10-21 22:22:01

LasCases 發表於 2018-10-21 19:22

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行過超市見到劈價雞胸肉，唔好執輸，買包先。

好叻，咁都識整

david289 · 發表於 2018-10-21 22:27:57

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香口巧味道

高清倒米王 · 發表於 2018-10-21 22:33:58

good taste

Liukl · 發表於 2018-10-21 23:01:03

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很不錯的介紹多謝分享

Im_lost · 發表於 2018-10-21 23:23:50

LasCases 發表於 2018-10-21 19:22

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行過超市見到劈價雞胸肉，唔好執輸，買包先。

Nice! Will try to make one too

流星星 · 發表於 2018-10-21 23:39:33

nice chicken salad

BP® · 發表於 2018-10-21 23:44:27

得閒要試下先

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[私房菜式] 自家製造雞卷