［轉載］蘿蔔加點它拌一拌，又脆又香，老婆腌十幾斤都不夠送

開心的人

紅油蘿蔔乾

【食材】蘿蔔10斤、紅辣椒2把、鹽1碗、糖5勺、白芝麻2勺、花椒1把、蔥3顆

【做法】

1、準備好蘿蔔，可以是旱蘿蔔，也可以是白蘿蔔或青蘿蔔，人口多一點，可以多放些蘿蔔。紅辣椒洗乾凈放陽光下晒成紅乾椒，鹽最好用腌菜的粗鹽。

開心的人

2、將洗乾凈的蘿蔔頭和尾部都切去。

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3、然後將蘿蔔切成短的粗條，不要太細，有手指粗就差不多了。

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4、將蘿蔔條放入一個大缸里，每鋪一層蘿蔔就撒上一層鹽和糖，先腌制半天，然後帶上一次性手套，揉搓蘿蔔，揉搓好後再繼續腌半天。

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5、腌制這樣微微發軟，將蘿蔔撈出放在匾籮上，注意缸里腌制蘿蔔的鹽滷水不要倒掉，後面還要用上的。

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6、蘿蔔攤開，放在陽光下曬上4個小時左右，曬至半乾半軟就可以了。

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7、將曬過的蘿蔔放入缸中，和滷水調拌，再泡上半天。

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8、準備2碗油，放入蔥和花椒炸出香味，撈出棄之，留下花椒蔥油。放蔥和花椒可以增加油的香氣。

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9、將曬好的紅乾椒切碎或用料理機打碎，和白芝麻一起放入一個大碗中，澆上滾熱的蔥油，調拌均勻即可。

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10、將紅油辣子澆在蘿蔔乾里調拌，腌一晚上就可以食用了。

開心的人

不吃的時候，用塑料布紮上缸口密封，也可以放入玻璃密封瓶里保存。

這樣的蘿蔔乾，甜、咸、辣，吃起來又脆又香，特別下飯。

喜歡吃蘿蔔乾的你，可別錯過哦！

謝謝收看

HKOXSEX

好辣者之選

BB29

真係十幾斤都唔夠

botbotu

爽口又多汁

t_w

蘿蔔,又名小人參，適宜冬季進補

sparkyhk

開心的人 發表於 2018-10-22 16:44

                               
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紅油蘿蔔乾

【食材】蘿蔔10斤、紅辣椒2把、鹽1碗、糖5勺、白芝麻2勺、花椒1把、蔥3顆

原来系甘做的！！！！

ken1967

美味小食

youngman2005

A vey chewy and spicy appetizer!

Mr.TT

回復 開心的人 ##1 的帖子

口感應該幾正

有追求

蘿蔔有益好味