［轉載］話梅醬骨架（酸甜醬骨架）

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原料
骨架（排骨、龍骨都可以）: 500g， 酸梅醬: 4湯匙， 老話梅: 4顆－5顆， 生抽: 3湯匙， 老抽: 1湯匙， 料酒: 1湯匙， 白糖: 適量， 蔥段，蒜片: 適量， 鹽: 適量

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步驟

1. 準備材料，我的骨架因為是燉湯後剩下的，已經熟透了，所以就不需要再另外煮熟或者用高壓鍋了，如果是新鮮的時間就要久一些。另外的酸梅醬是在沃爾瑪超市買的，老話梅是在下廚房購買的，超市也有老話梅賣的。

                               
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2. 鍋里放油，油熱後把骨架倒進去翻炒，翻炒幾下後加入酸梅醬，繼續翻炒，讓每一個骨架都沾到酸梅醬。 2、等到骨架都沾到酸梅醬以後，加入適量的鹽和白糖，3湯匙生抽，1湯匙老抽，1湯匙料酒和蔥段，蒜片，話梅繼續翻炒片刻，加入適量的清水開中火燉。（新手的話可以提前拿一個碗把這些調料都合在一起，炒的之後，直接一起倒下去，這樣不會手忙腳亂哦）

                               
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3. 等到水差不多的時候，就開大火收汁裝盤啦。

                               
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4噔蹬蹬蹬～～，裝盤開吃啦。

                               
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小技巧

因為骨架本身就熟透了，所以這道菜做起來非常快，也算是一個快手菜了。吃完了骨架醬汁可以留下來，晚上餓了，用這個醬汁拌個面做宵夜也是很不錯的哦。

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以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

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美味醬骨架

                               
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原料
桂皮: 適量， 姜: 5片， 香葉: 5片， 料酒: 適量， 蒜: 8瓣， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 冬瓜: 適量， 蔥: 少許， 冰糖: 2顆

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步驟

1. 新鮮脊骨焯水待用

                               
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2. 大料洗凈，生薑切片，蒜子拍開即可。

                               
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3. 下油爆香大料，再加入脊骨，料酒，醬油翻炒。

                               
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4. 一次加夠水，加少許鹽，煮開轉小火燜40分鐘

                               
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5. 這個時候已經香味噴鼻啦！再加幾塊冬瓜燜10分鐘，這裡有帶了我的些許小心思，讓孩子吃葷的同時也進點素。

                               
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6. 冬瓜熟後，大火收汁，撒點蔥花，裝盤。

                               
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做出酸甜口味

HKOXSEX

龍骨, 即係乜骨

hotakmig

HKOXSEX 發表於 2018-11-23 13:51

                               
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龍骨, 即係乜骨

脊骨囉

HKOXSEX

hotakmig 發表於 2018-11-23 13:52

                               
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脊骨囉

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