［轉載］最麻婆豆腐的麻婆豆腐

開心的人 · 發表於 2018-11-27 14:38:15

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本帖最後由開心的人於 2018-11-27 14:56 編輯

原料
嫩豆腐: 1塊，牛裡脊: 100克，郫縣豆瓣醬: 2瓷勺，老抽: 半瓷勺，大蒜: 5瓣，香蔥: 1束，花椒: 1撮，辣椒片: 1撮，白砂糖: 1撮，食鹽: 1小錯

開心的人 · 發表於 2018-11-27 14:40:10

步驟

1. 將豆腐切成小塊

開心的人 · 發表於 2018-11-27 14:41:23

2. 牛肉絞碎成肉末

開心的人 · 發表於 2018-11-27 14:42:52

3. 大蒜切成末，香蔥切蔥花

開心的人 · 發表於 2018-11-27 14:43:56

4. 鍋內入油，倒入牛肉末翻炒到焦香後盛出

開心的人 · 發表於 2018-11-27 14:45:10

5. 將鍋內加油，放入花椒，蒜末，辣椒片炒香，接著加入豆瓣醬，砂糖

開心的人 · 發表於 2018-11-27 14:46:22

6. 加入1碗清水入鍋內煮沸

開心的人 · 發表於 2018-11-27 14:47:28

7. 加入牛肉末和嫩豆腐燴煮，加入醬油，根據鹹淡加入食鹽

開心的人 · 發表於 2018-11-27 14:48:49

8. 出鍋前加入水澱粉，蔥花即可

開心的人 · 發表於 2018-11-27 14:50:00

9. 最後再撒點蔥花

開心的人 · 發表於 2018-11-27 14:51:10

10. 完工！！

開心的人 · 發表於 2018-11-27 14:52:19

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

開心的人 · 發表於 2018-11-27 14:53:02

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

開心的人 · 發表於 2018-11-27 14:53:58

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

開心的人 · 發表於 2018-11-27 14:55:48

小技巧

1.內酯豆腐難以完整取出，建議在盒子底部剪開四個小孔，然後再倒出 2.豆腐不要翻炒，只用鍋鏟慢慢往前推攪拌，保持豆腐完整 3.豆瓣醬本身很咸，不要加太多鹽 4.勾芡可以讓湯汁更容易粘在豆腐上

謝謝收看

HKOXSEX · 發表於 2018-11-27 15:00:25

好味豆腐

botbotu · 發表於 2018-11-27 15:07:26

人人鍾意食連呀麻呀婆都喜愛

Narhhy · 發表於 2018-11-27 15:07:54

回復開心的人 ##1 的帖子

easy family dish

Wisely11 · 發表於 2018-11-27 15:11:07

麻感好味道

or3909 · 發表於 2018-11-27 15:13:58

餸飯一流

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