轉載 :【懷舊小食】輕鬆自製港式懷舊街頭小食古法紅豆砵仔糕

henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:26

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【懷舊小食】輕鬆自製港式懷舊街頭小食古法紅豆砵仔糕

henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:27

砵仔糕是傳統的廣東糕點，香港的地道懷舊小食。口感Q彈，加上綿密軟腍的紅豆，陣陣香甜，不少人都喜歡食！這食譜的砵仔糕和暖時吃是軟綿，放常溫後是爽彈。做法簡單，30分鐘做到，大家快試試啦！

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henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:28

輕鬆自製港式懷舊街頭小食古法紅豆砵仔糕

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好鍾意食砵仔糕，味道香甜，口感Q彈，其實自己整都唔難，仲可以多紅豆！

henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:29

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henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:30

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henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:31

步驟

１．紅豆預先浸泡約6小時，（也可浸過夜），再放入煲內煮約50分鐘至軟腍（有少許裂開便可）

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henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:32

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henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:33

２．粘米粉、澄麵加入170毫升清水攪勻至沒有粉粒，備用

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henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:34

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henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:35

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henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:36

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henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:37

３．紅糖加入300毫升清水中火煮至完全溶化及滾起，然後襯熱倒入稀米漿，快手拌勻

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henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:38

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henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:39

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henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:42

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henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:43

４．先將小碗隔水蒸熱5分鐘，然後快手加入紅豆粒及稀米漿，至九分滿；大火蒸20分鐘即成！

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henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:44

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henry1328 · 發表於 2020-3-6 01:13:45

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