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上週煮左個柱侯牛筋牛肚牛腩 家人讚口不絕 同大家分享下
牛筋 牛肚 牛腩 各一磅
用鹽同生粉洗淨牛肚,另外牛筋 牛腩 浸淡盐水半小时
冷水下锅,加姜5片 米酒5汤匙白醋3汤匙 开火煮滚 祛除泡沫
洗干净后 切成一寸大小,牛筋牛肚 放入高压锅,加姜、花椒 八角 ,煮半小时
起油锅 落蒜蓉 果皮末 爆香 之后落牛,炒香(5分钟度) 之后落酱料 炒均匀
加水浸过 落冰糖 大火煮10分钟 转细火 煮40分钟,关火 焗一小时 ,再开火煮滚
再焗半小时 完成
材料:
牛筋、牛腩、牛肚 各一磅
蒜蓉
姜片
花椒
八角
香叶
果皮切末
酱料: 加一点水 搅拌均匀
柱候酱 2汤匙
海鲜酱 1汤匙
南乳 半块
耗油 1汤匙
冰糖 30克
酱油 1汤匙
五香粉 小许
胡椒粉 小许 |
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