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[烹調心得] 轉載 :【教煮 傑少煮意 家常菜食譜】蔡一傑4道帶飯菜 洋蔥豬扒瑞士雞翼各有秘技

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發表於 2020-3-25 03:34:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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【教煮 傑少煮意 家常菜食譜】蔡一傑4道帶飯菜 洋蔥豬扒瑞士雞翼各有秘技

新冠肺炎(俗稱武漢肺炎)下,餐廳生意慘淡,人人響應呼籲多留家中抗疫,並減少聚餐。少了光顧餐廳,多了在家的時間,多了自煮及帶飯上班。簡單的家常菜及帶飯食譜向來備受歡迎,疫情下更順理成章「煮家飯」成逆市奇葩。蔡一傑推介的4道家常小菜食譜,帶飯絕對一流。
 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:21 | 顯示全部樓層
生活像一面鏡子,你如何對它,它就如何反饋給你。吃入肚的食物要衛生及健康,再求賣相。帶飯上班,最好把飯菜分開,因為飯菜混合會助長細菌滋生。

先按下圖參考帶飯帶甚麼會更好?帶飯食物要更新鮮美味,應如何烹調?



                               
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:22 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:23 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:24 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:25 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:26 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:27 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:28 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:29 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:30 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:31 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:32 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:33 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:34 | 顯示全部樓層
薯仔燜排骨、番茄炒蛋、洋蔥豬扒及瑞士汁雞翼,單看菜名,美味已躍然紙上,以上全部出自蔡一傑手筆,他於今年年初自創煮食頻道《傑少煮意》,至今有15集,示範不少受普羅大眾歡迎的美味家常菜,其中一些食譜,他邊煮亦邊推介適宜帶飯。

記者就搜羅了他的薯仔燜排骨、番茄炒蛋、洋蔥豬扒及瑞士汁雞翼,並筆錄了他的烹調方法及入廚貼士,輯錄出重點方便大家參考。


                               
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蔡一傑自創煮食頻道「傑少煮意Remus Kitchen」,由2020年1月開播至今吸鈉了4.87萬名訂閱者。(傑少煮意影片截圖)
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:35 | 顯示全部樓層
薯仔燜排骨

薯仔、排骨兩樣都是大家喜愛的食材,宛如雞蛋料理變化萬千。將薯仔加上排骨,以簡單的蠔油汁烹制,肉軟薯香,讓人食指大動。

[youtubeHD=900,500]Pb2-wD-ujTI[/youtubeHD]
《傑少煮意》第十四集 - 傑少薯仔炆排骨 (小菜篇)
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:36 | 顯示全部樓層
按圖有「薯仔燜排骨」的做法、材料及傑少入廚貼士︰


                               
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傑少薯仔炆排骨。(傑少煮意影片截圖)
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:37 | 顯示全部樓層

                               
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傑少薯仔炆排骨。(傑少煮意影片截圖)
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:38 | 顯示全部樓層

                               
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傑少薯仔炆排骨。(傑少煮意影片截圖)
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 樓主| 發表於 2020-3-25 03:34:39 | 顯示全部樓層

                               
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傑少薯仔炆排骨。(傑少煮意影片截圖)
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