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[食譜分享] 為食恭煮想食魚 の 照燒池魚(圖解做法)

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發表於 2012-6-8 22:46:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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儀妹好中意食魚
今日系網上睇到尼兩個食譜
唔知道有無朋友食煮呢
儀妹好想食
但系唔識煮


池魚簡述
俗稱“池魚”的主要是鯖科的鮐魚和羽鰓鮐等

鮐魚別名:青鮐魚、鮐巴魚、青磚魚、油筒魚、鯖魚、鮐鮁魚


照燒池魚(圖解做法)

通常池魚都用清蒸,豆豉蒸,燜,鹽燒為主,味道略為單調,
今天就打破傳統.照燒池魚~~~金黃色的表面咬一口脆脆的,滿口清香。
魚肉細膩有嚼頭,而且味道帶有烤鰻風味,挺不錯的​​!


1、材料:

池魚,燒烤醬,檸檬。


做池魚1.jpg


2、做法:

池魚剖開去內臟,洗淨後切除中間的脊骨,用鹽、胡椒粉、酒塗抹入味2小時以上


做池魚2.jpg


3、用燒烤醬和半匙0急汁,一小茶匙糖拌均勻


做池魚3.jpg

討論

無得加分添  發表於 2012-6-8 22:57
 樓主| 發表於 2012-6-8 22:46:12 | 顯示全部樓層
紅燒池魚的做法

第1步:蔥,姜,蒜,香菜,切末切絲備用
第2步:池魚收拾乾淨後,瀝乾水分


紅燒魚做法1.jpg


第3步:拿一個小碗,倒入醬油,糖,味精,料酒,八角,花椒粉,鹽和少許水兌成汁
第4步:鍋內放少量油,下池魚,兩面煎熟,下蔥薑蒜爆香


紅燒魚做法2.jpg


第5步:隨後放兌好的汁,蓋上鍋蓋中火燜15分鐘,換大火略微收汁即可
第6步:撒上香菜味道更好


紅燒魚做法3.jpg

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發表於 2012-6-8 22:51:11 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2012-6-8 22:51:49 | 顯示全部樓層
魚魚 發表於 2012-6-8 22:51
濕濕碎啦, 完全矛難度

多謝師父
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發表於 2012-6-8 22:52:41 | 顯示全部樓層
建興美儀 發表於 2012-6-8 22:46
【支持MRYEE版、支持廚師食譜區】

儀妹好中意食魚今日系網上睇到尼兩個食譜

尼個麻麻地, 改用酸梅重好味
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 樓主| 發表於 2012-6-8 22:53:03 | 顯示全部樓層
魚魚 發表於 2012-6-8 22:52
尼個麻麻地, 改用酸梅重好味

系唔系架
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發表於 2012-6-8 22:53:07 | 顯示全部樓層
照燒池魚
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發表於 2012-6-8 22:53:27 | 顯示全部樓層
建興美儀 發表於 2012-6-8 22:46
紅燒池魚的做法

第1步:蔥,姜,蒜,香菜,切末切絲備用

街市好難買靚池魚喎!公主食過第二樣魚啦!
imagesCA0D42XS.jpg <----食佢好5好
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 樓主| 發表於 2012-6-8 22:54:09 | 顯示全部樓層
鸚鵡王子 發表於 2012-6-8 22:53
街市好難買靚池魚喎!公主食過第二樣魚啦!

我唔制,我要食魚
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發表於 2012-6-8 22:54:39 | 顯示全部樓層

你睇住相先, 止吓肚餓
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 樓主| 發表於 2012-6-8 22:54:39 | 顯示全部樓層
ban59 發表於 2012-6-8 22:53
好好味咁..幾時請我食

儀妹唔識煮鴨鴨哥你食唔食啊?
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 樓主| 發表於 2012-6-8 22:55:26 | 顯示全部樓層
魚魚 發表於 2012-6-8 22:54
你睇住相先, 止吓肚餓

齋睇無得食架
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發表於 2012-6-8 22:56:08 | 顯示全部樓層
建興美儀 發表於 2012-6-8 22:46
紅燒池魚的做法

第1步:蔥,姜,蒜,香菜,切末切絲備用

兩味池魚都好正喎
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發表於 2012-6-8 22:56:09 | 顯示全部樓層

你當我無料到呀
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發表於 2012-6-8 22:56:40 | 顯示全部樓層
講飲講食我最啱,仲識煮
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發表於 2012-6-8 22:57:17 | 顯示全部樓層
建興美儀 發表於 2012-6-8 22:54
我唔制,我要食魚

D魚唔靚嘛 又多骨 外表靚無用架
金玉其外 敗絮其中架
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 樓主| 發表於 2012-6-8 22:57:31 | 顯示全部樓層
鬍鬚子 發表於 2012-6-8 22:56
兩味池魚都好正喎

鬍鬚bb你幾時煮俾我食
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 樓主| 發表於 2012-6-8 22:57:57 | 顯示全部樓層
魚魚 發表於 2012-6-8 22:56
你當我無料到呀

師父打人架
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發表於 2012-6-8 22:58:21 | 顯示全部樓層
鸚鵡王子 發表於 2012-6-8 22:53
街市好難買靚池魚喎!公主食過第二樣魚啦!

尋日先食完, 鹽焗池魚,
今晚食薑蔥海鯉
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發表於 2012-6-8 22:59:02 | 顯示全部樓層
建興美儀 發表於 2012-6-8 22:54
我唔制,我要食魚

比你咬兩啖
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