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發表於 2012-12-12 16:40:58
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聖誕蛋糕
以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看 原網址。
材料：
鬆餅粉500g、全蛋250g、牛奶250g、奶油100g、布丁餡適量、聖誕節裝飾品
做法：
首先依序到入鬆餅粉、全蛋、牛奶、奶油，用打蛋器將材料拌勻，之後到入可微波容器內，放入微波爐微波約5分即可出爐，將微波好的蛋糕從旁邊挖開，在用擠花袋將布丁餡擠入剛挖開的蛋糕內，在用市售的聖誕裝飾品裝飾一番，在灑上糖粉即可完成聖誕小蛋糕。
聖誕蛋糕裝飾
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材料：蛋糕體、植物性鮮奶油（依個人喜好添加）、櫻桃醬
做法：準備好蛋糕工具如抹刀等，把植物性鮮奶油加入調理盆中，用攪拌機中速打發成鮮奶油，再來把一層蛋糕放置轉盤上，把鮮奶油適量放上用抹刀抹平且不要全抹，在周圍留邊後再加上櫻桃醬，再蓋上蛋糕依之前做法再抹上鮮奶油與櫻桃醬後再蓋上蛋糕，這樣蛋糕體完成後開始用抹刀把鮮奶油抹上整個蛋糕體，之後利用刮刀凹成弧形在蛋糕體上整成弧形狀即可，之後用抹刀從轉盤底部切入再把蛋糕撐起用手扶持取下至盤中，再用擠花袋在蛋糕邊加上您喜歡的花邊，之後加上一些聖誕節裝飾物品在蛋糕上，再灑上一點糖粉這樣就很像下雪的感覺，這樣就完成聖誕蛋糕裝飾。
德國聖誕蛋糕
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材料:
1. 500 克= 17.6 oz 先濾麵粉
2. 14 克= 5 1/3 tsp 先濾發粉
3. 150 克= 5.2 oz 糖
4. 8 克= 1 1/2 tsp 雲呢拿糖
5. 1/3 茶匙鹽
6. 1 枝rum 香料液, 是1 茶匙分量
7. 3 湯匙rum 酒
8. 1 茶匙肉桂粉
9. 2 只鷂旦 ( 中)
10. 250 克= 8.8 oz 凝乳, 可用 philadelphia cream
11. 175 克= 6.2 oz 牛油切薄片
12. 125 克= 4.4 oz 提子乾
13. 100 克= 3.5 oz 杏仁粒, 加入2 湯匙奶浸10 分
14. 100 克= 3.5 oz 榛子果仁碎
15. 100 克= 3.5 oz 蜜餞檸丁
16. 100 克= 3.5 oz 蜜餞橙丁
17. 一些糖粉
18. 200 克= 7 oz 杏仁糕
面:
1. 50 克= 1.76 oz 溶牛油
2. 8 克= 2 1/2 tsp 雲呢拿糖
3. 1/3 茶匙肉桂粉
做:
500 克麵粉放大盆, 加入14 克發粉, 150 克糖, 8 克雲呢拿糖, 1/3 茶匙鹽, 1 枝rum 香料液, 3 湯匙rum 酒, 1 茶匙肉桂粉, 2 只旦, 250 克凝乳, 175 克牛油片, 以上混合槎幾下, 再加入125 克堤子乾, 100 克浸奶杏仁碎, 100 克榛子果仁碎, 100 克蜜餞檸丁, 100 克蜜餞橙丁, 以上了混合槎成麵糰. 放少許麵粉在桌上, 輕力槎麵糰大約3 分鍾,用膠板幫助因麵糰要濕和粘性, 切4 份.
杏仁糕切4 份, 放些糖粉在手, 取一份杏仁糕用手槎軟, 在桌上榐成腸, 放在保鮮紙上, 又用另一張保鮮紙蓋面, 用木棍榐成薄塊, 取出一份麵糰, 拿出一小部份做成腸, 放在榐成杏仁糕薄塊上卷起, 餘下麵糰用手指弄成塊, 放卷起杏仁糕在上面, 用膠板幫助關合, 在飽面的提子乾要推入飽內, 因容易焗焦, 用手做成形.( 長17 cm )
其它3 個一樣做法.
放油紙在焗盆上, 看片放法.
先熱焗爐10 分, 170° C= 338° F , 放焗盆在第4 層, 焗40 分, 放半碗水在焗爐內, 幫助飽面軟些, 40 分後用竹簽否試熟否, 如抽出乾淨就可以, 取出放架上.
50 克溶牛油擦上4 個飽面, 8 克雲呢拿糖加入1/3 茶匙肉桂粉混合, 洒在飽面, 攤凍
食前洒糖粉在飽面, 切片.
放箱或膠盒可保留3 星期 |
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發表於 2012-12-12 16:17:05
