菊屬

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菊屬
菊屬（學名：Chrysanthemum）俗稱菊花，別名壽客、金英、黃華、秋菊、陶菊等，是菊目菊科多年生草本植物的一個屬。
在中國古典文學中及文化中，梅、蘭、竹、菊合稱四君子。

界：        植物界 Plantae
門：        被子植物門 Magnoliophyta
綱：        雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：        菊目 Asterales
科：        菊科 Asteraceae
屬：        菊屬 Chrysanthemum



藥理性質
菊花是菊科植物菊花Chrysanthemum morifolium Ramat 的干燥頭狀花序，是中國常用中藥，具有疏風、清熱、明目、解毒之功效。主要治療頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡、腫毒等症。現代藥理研究表明，菊花具有治療冠心病、降低血壓、預防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多種藥理活性。目前中國藥用菊花在市場上有八大主流商品​​來源，分別為杭菊、亳菊、貢菊、滁菊、祁菊、懷菊、濟菊、黃菊，而《中國藥典》Ⅰ部（2000年版）根據菊花產地和加工方法的不同，收載了亳菊、滁菊、貢菊和杭菊四個品種。菊花為藥食同源植物，國內外對其分類、鑑定、化學、臨床、藥理等方面均有報導，現僅就國內外對菊花的化學成分和藥理活性研究作一概述。 1. 化學成分：菊花因產地和品種不同，其化學成分有一定的差異。目前對藥典收載的四種來源的菊花的化學成分研究均有報導。研究發現，菊花的化學成分比較複雜，其中黃酮類化合物、三萜類化合物和揮髮油是其主要有效成分。

1.1黃酮類化合物從菊花中已分離得到的黃酮類化合物有：香葉木素、芹菜素、木犀草素、槲皮素、香葉木素7 OβD糖葡萄苷、芹菜素7OβD葡萄糖苷、木犀草素7OβD葡萄糖苷、金合歡素7 OβD葡萄糖苷、棉花皮素五甲1 醚、5羥基3',4',6,7 四甲氧基黃酮、橙皮素（hesperetin）、刺槐素（acacetin）、橙皮苷、刺槐苷、金合歡素7OβD半乳糖苷、芹菜素7OβD半乳糖苷、4' 甲氧基木犀草素7OβD葡萄糖苷、baicalin、金合歡素7OβD葡萄糖、diosmetin7OβD葡萄糖。

1.2 三萜及甾醇類化合物--從杭白菊中分離得到5 個甾醇類化合物，分別為棕櫚酸16 β，22 α二羥基假蒲公英甾醇酯，棕櫚酸16β，28 二羥基羽扇醇酯，棕櫚酸16β羥基假蒲公英甾醇酯、假蒲公英甾醇，蒲公英甾醇。 Motohiko Ukiya等，學者從菊花中分得一系列三萜二醇、三萜三醇及它們酯類化合物，其中從菊花提取物正已烷部位分離得到32個3 O脂肪酸酯三萜類化合物，包括棕櫚酸酯、肉荳蔻酸酯、月桂酸酯和硬脂酸酯；從非皂苷的脂溶性部位得到24 個三萜烯二醇和三醇，包括烏蘇烷型、羽扇豆烷型、齊墩果烷型、蒲公英烷型等。

1.3 揮髮油--對不同產地四種菊花：即亳菊、懷菊、滁菊和杭菊中揮髮油進行了含量測定，發現滁菊中含量最高；同時採用氣質聯用技術對揮髮油成分進行初步研究，鑑定出二十餘種萜類成分。應用氣質聯用技術對懷菊花及大懷菊的揮髮油化學成分組成和性質進行了分析，實驗結果表明菊花揮髮油的主要成分為單萜、倍半萜類及其含氧衍生物；此外從懷菊花揮髮油中鑑定了40 個化合物，從大懷菊中鑑定了27 個化合物。最近，也採用氣質聯用技術，對杭菊中揮髮油化學成分進行分析，鑑定出50 個化合物，並確定了各成分的相對百分含量，其實驗值為今後進一步開發杭白菊揮髮油資源提供了科學依據。

1.4其它類成分除上述成分外，從菊花中還分得正戊基甲糖苷、咖啡酸丁酯和乙酯、氯原酸，4 O咖啡酰基奎寧酸，3，4 O二咖啡酰奎寧酸，3，5O二咖啡酰基奎寧酸，Nisobutyl 6 (2 thienyl) 2 E,4 Ehexadienamide,Nisobutyl 2 E,4 E,10 E,12 Etetradecatetraen 8 ynamide,Nisobutyl 2“ E,4 E,12 Ztetradecatrien 8 ,10 diynamide,Nisobutyl2 E,4 E,12 Etetradecatrien8,10 diynamide。



2. 藥理作用
2.1 心血管方面藥理作用菊花的酚性部位可以增加豚鼠離體心臟冠脈流量，提高小鼠對減壓缺氧的耐受能力，並對家兔的心、肝、腎功能無明顯毒性作用。菊花的總提取物對離體心臟、心肌細胞均顯示具有正性肌力作用，杭白菊具有抗烏頭鹼誘發的大鼠心律失常，以及氯仿誘發的小鼠心律失常作用。

⒉2 抗病毒作用國外研究學者發現，菊花對單純皰疹病毒（HSV1），脊髓灰質炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑製作用。此外，菊花還具有抗艾滋病的作用，能抑制ZV 逆轉錄酶和HLV 複製的活性，其中從菊花分離得到的金合歡素7 OβD半乳糖是其活性成分，且毒性很小。

2.3抗衰老作用菊花能增強穀胱甘肽過氧化降低，明顯延長家蠶壽命；還可以提高小鼠心腦耐缺氧作用，延長其生存時間以及清除自由基的能力，而有人研究則發現，菊花提取物對生物膜的超氧陰離子自由基損傷具有明顯保護作用，主要是通過直接進入細胞膜的甘油酯後而起保護作用。這一新的發現使菊花有望開發成為新的功能性食品，尤其在抗衰老食品中發揮其作用。

2.4 抗炎作用早在1950 年，有研究者就發現菊花提取物能影響小鼠毛細血管的通透性，增加毛細血管抵抗力，從而具有抗炎作用。近年來，國外學者經研究發現從菊花中分離得到的三萜烯二醇、三醇及其相應的棕櫚酸酯和肉荳蔻酸酯對由12O十四酰大戟二萜醇13 酰（TPA）誘發的小鼠耳水腫具有明顯的抗炎作用。

2.5 抗腫瘤作用從菊花中分離得到的蒲公英賽烷型三萜烯醇類對由TPA 引起的小鼠皮膚腫瘤有較顯著的抑製作用；另外從菊花中分離得到的15個三萜烯二醇及三醇對由TPA 誘發產生的BVEA 早期抗原均具有明顯的抑製作用，其中6 個化合物對常見腫瘤如肺癌、結腸癌、腎癌、卵巢癌、腦癌、白血病等60 種人類腫瘤細胞進行體外細胞毒活性實驗，結果發現化合物arnidiol對白血病HL60細胞具有極其顯著的細胞毒活性，GI50為0.47μmol/L。

菊花之栽培與管理
品種
菊花是由很多小花 (florets，俗稱花瓣) 組成一頭狀花序 (通稱為花)，小花有兩種，一為單具有雌蕊能授精之舌狀花 (ray florets)，另一常具有雌雄蕊之管狀花 (disk florets)。由這兩種小花組成之比例、形狀、大小及顏色，產生各種花型及花色，可分為單瓣菊、托盤菊、蓬蓬菊、裝飾菊、標準菊等多種。依花型大小可分大、中、小輪系，依花色主要為黃、白、粉紅、橙紅及赤紅。
菊花為短日植物，以電照延長日長，或以黑布遮光以縮短日長，可達周年生產菊花的目的。依光周反應分類，短日時間只要 6、7、8、10 或 11 週就能達盛開的品種是屬早生品種，需短日 12、13、14 或 15 週的品種為晚生品種，一般商業性栽培品種以 9-11 週品種為主。種植之花農應紀錄各項農事如定植、切電到採收的時間，以便推算栽種及收穫期間



菊花茶
菊花除可觀賞外也有很高的藥用價值。最為常見的是沖泡「菊花茶」。
菊花茶分類主要有：黃山的貢菊，桐鄉的杭白菊（Chrysanthemum morifolium）以及山東的野菊花。
「黃山貢菊」是從菊花群體中選育出的優良品種，原產於歙縣金竹嶺一帶，既有觀賞價值，又有藥用功能。 據民間傳說，「黃山貢菊」原是宋朝徽商從浙江德清縣作為觀賞藝菊引進的。在一大旱之年，有許多人得了紅眼頭痛病，有人採用鮮菊花泡水將火，十分靈驗。 以後人們經常用鮮花或菊花干泡水泡茶，醫治目赤羞明、膽虛心燥等病。從此，這一帶農家門前屋後廣種菊花，為了久藏又特意烘製成干菊花，金竹嶺由此聞名遠近。
清光緒年間，北京紫禁城裡也流傳紅眼病，皇上下旨，遍訪名醫良藥，黃山知府獻上黃山菊花干，京人泡服後眼疾即愈。於是徽菊名氣大振，被尊稱「貢菊」。 貢菊歷來被當作一味重要的中藥材。



產地
浙江桐鄉的杭白菊和黃山腳下的黃山貢菊（徽州貢菊）比較有名。
產於安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南濟源的懷菊花（四大懷藥之一）都有甚高的藥效。

功效
杭白菊內含菊甙、胺基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素。傳統醫學認為，杭白菊具有養肝明目、清心、補腎、健脾和胃、潤喉、生津，以及調整血脂等功效。常飲菊花茶，可以春暖去濕、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火。 但是，菊花茶並非人人皆宜。菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝。味苦的野菊花最好不要飲用，體虛、脾需、胃寒腹瀉的人也都不宜飲用，糖尿病人或血糖偏高的人最好單喝菊花，不要加糖或蜂蜜。過敏體質的人應先泡一兩朵試試，若沒有問題再多泡，不應過量飲用，不明確自己體質的人喝菊花茶最好不要加冰糖。 另外，有種除蟲菊的「酵素」與「萃取液」可以用來驅蟲，多用來製作蚊香或是殺蟲劑。



《本草綱目》中對菊花茶的藥效有詳細的記載：味甘、性寒，具有散風熱、平肝明目之功效。
《神農本草經》認為，白菊花茶能「主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。」
菊花茶可以清熱去火，對口乾、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。
菊花能對治療眼睛疲勞、視力模糊也有很好的療效，中國自古就知道菊花能保護眼睛的健康，除了塗抹眼睛可消除浮腫之外，平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能消除眼睛疲勞，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有一定作用。
健康的人平時也可當開水飲用，是老少皆宜的茶飲品。

（一）菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。

（二）對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀也有較好的療效。

（三）菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，也具有一定的鬆弛神經、舒緩頭痛的功效。中醫多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒、頭疼、高血壓、瘡療毒等病症。若長期食用，還有“利血氣、輕身、延年”的功效。



菊花茶的食療作用：
菊花茶:有明目清肝的作用,有些人就乾脆菊花加上枸杞一起泡來喝,或是用蜂蜜菊花茶都對疏肝解鬱很有幫助。

1、疏散風熱，清肝明目。菊花甘苦微寒，甘而不膩，苦而不燥，是治療外感風熱，目赤腫痛的經常使用佳品。
2、平肝潛陽，防治心血管病。研究表明，菊花可以鎮靜、降壓，擴張冠狀動脈，增多冠狀動脈血流量，對冠心病、高血壓和動脈硬化症有比較好的食療作用。
3、抗菌消炎。菊花包含黃酮具有很強的殺菌作用，對熱毒瘡瘍，紅腫熱痛有較好療效。
4、推遲衰老。菊花是種神經強壯劑，能夠增強毛細血管抵抗能力，古人稱之“染髭發令黑”，是種抗老防衰、強體力的藥食兩用之品。

菊花茶對眼睛的保健作用
菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，國人自古就知道菊花有保護眼睛的作用。除了塗抹眼睛可消除浮腫之外，平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的症狀消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有幫助。

菊花的種類很多，不懂門道的人會選擇花朵白晰且大朵的菊花。其實又小又醜且顏色泛黃的菊花反而是上選。菊花茶其實是不加其它茶葉，只將乾燥後的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。

功用：菊花具有疏散風熱，清肝明目，清熱解毒的功效。可治頭疼、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡、腫毒等病患。



菊花食療清肝明目，可治風熱頭痛及眼結膜炎。
菊花是菊科多年生草本植物菊的頭狀花序，菊花不論作為食品或藥用都是應用廣泛的植物，特別是春溫乍熱，肝火偏盛的春末夏初，人們更加偏愛菊花。古詩云：「采菊東籬下，悠然見南山」。屈原《離騷》中也有「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的詩句，可見對菊花的偏愛古已有之。《荊楚歲時記》中記載，農曆九月九佩茱萸、食蓬耳、飲菊花酒可長壽，足見古人對菊花的作用寄以厚望。

按中醫學分析，菊花性辛，味甘、苦，微寒，歸肝、肺經。具有清肝明目，清熱解毒，疏風清竅的作用。用於風熱感冒、瘟病初起、肝火上擾引起的頭痛目赤、視物昏花、頭暈口苦、口舌生瘡等症。《藥性論》稱菊花「治頭目風熱、風眩倒地」，《本經》稱：「主諸風頭眩、腫痛」。《本草綱目》稱「治頭風、明耳目、去痿痺、消百病」。《本草正義》稱「清苦降洩，能收攝虛陽而納歸於下，故為目科要藥」。以菊花為原料配製的中成藥很多，如杞菊地黃丸、明目夜光丸、菊花散、桑菊飲等。外感風熱多用黃菊，清肝明目多用白菊。

以菊花為主簡單配方可對多種症狀起緩解作用，如用菊花配谷精草水煎，可治風熱頭痛及眼結膜炎。菊花配藁本水煎對眩暈治療有效。菊花配柴胡對肝區脹痛有緩解作用。菊花、胖大海、麥冬泡水代茶飲對頭頸部放射治療引起的口乾舌燥、口腔潰瘍有效。

以菊花用於食療，可做成菊花茶、菊花精、菊花酒、菊花露等多種食品，菊花茶多是單味菊花泡茶，其實不應稱「茶」，如再加綠茶、冰糖，則清香可口，又會增加解毒效果。



以菊花做食療藥膳舉例如下：
清咽潤喉方：用於咽喉腫痛、口瘡音啞。杭白菊5克、射干5克、胖大海5克。開水泡開，飲水及含嗽。

清熱解毒方：用於風熱感冒，頭痛煩渴。菊花5克、桑葉5克、白芷3克，開水泡開，代茶飲。

清肝瀉火方：用於肝火上炎引起的血壓升高，頭痛、目赤、易怒等症。杭白菊5克、荷葉10克、浮萍5克。先以開心果20克去皮，泡6小時後煮爛，加入前三種中藥小火慢煮15分鐘，濾去固體成分，加冰糖適量，即可飲用。

菊花儘管有「作枕明目」「真菊延齡」之說，但畢竟性味苦寒，空腹多飲菊花茶會胃脘不適，胃寒洩瀉者不可多用。外感風寒的感冒，即受涼傷風的頭痛、畏寒、流涕應用菊花也不對症。

清熱濃郁菊花茶，消疾祛病延年華;養肝明目稱上品，藥香遍及百姓家。

食療應用：
1、用於脾虛納差，及冠心病、高血壓、動脈硬化。幹菊花二十克，粳米一百克，白糖適量的。把菊花去蒂烘乾或者陰乾，研粉備用；粳米淘洗淨，加水煮粥，待粥成時調入菊花粉末與白糖，再煮一至二分鐘就可以。

2、用於輔助治療頭昏眼花、目赤腫痛及營養不良。鮮菊花三百克，鯉魚一條（約五百克），雞湯兩千mL，姜、蔥各適量的。雞湯燒開​​備用；菊花入溫水里漂洗二十分鐘，撈出來，放到溶有稀礬的溫水內漂洗，拿出瀝水；魚去鱗和腸雜，取肉洗乾淨，切作薄片，放到火鍋雞湯內，煮五分鐘，再放到菊花瓣，下薑末、鹽、醋等和魚同煮二至三分鐘就可以食用。

3、用於頭疼、眩暈、目赤、心胸煩熱、體虛瘦弱、食慾不佳、消化不良、消渴。菊花瓣五十克，嫩雞肉八百克，雞蛋三個，蔥花、薑絲各適量的。菊花洗乾淨，去雜，雞肉切成薄片；雞蛋取蛋清；碗內加入蛋清、精鹽、料酒、胡椒粉、蔥花同調攪拌均勻；將鹽、白糖、味精、胡椒粉、麻油放另一碗內對成汁；鍋加油燒至五成熱，放到雞肉片，烹入料酒，倒進對好的汁翻炒幾下，投入菊花瓣，翻炒均勻就可以出鍋。

4、用於中老年人飲用。菊花1500克，白酒2500毫升，白糖二百五十克。把菊花洗乾淨，曬乾，浸入盛有白酒的壇內，加入白糖，密封十五天左右即成。每回飲二十五至三十毫升，每天一回。

5、用於體虛乏力、消渴目赤、煩熱。鮮菊花、粉絲、豬瘦肉各一百克，豆瓣醬適量的。先將菊花洗乾淨，豬瘦肉切成細末，粉絲泡軟；炒鍋燒熱，放到豬油，燒至六成熱時，下肉末煸炒，至水幹，下豆瓣醬繼續炒，至肉呈紅色即放到肉湯、粉絲，稍沸，下菊花，再沸放味精即成。

菊花中的類黃酮物質已經被證明對自由基有非常強的去除作用，並且在抗氧化、防衰老等方面很有成效。
常常喝菊花茶，有改善膚色暗淡的作用，也會放鬆身心，緩解眼睛的疲勞，沖泡過的冷茶包敷眼睛，有去除黑眼圈的作用。
菊花茶的沖泡方式也非常簡單，兩茶匙，用開水沖泡，燜約30分鐘，酌加蜂蜜或者冰糖，很甜美可口。

菊花茶的副作用
而菊花茶是一種比較清香的茶飲,它的妙處就是在於,當你的眼睛很累的時候,用菊花茶的熱氣薰眼部,1分鐘,眼睛馬上感覺到很舒服,大家不妨試一試。人們使用電腦越來越廣泛,電腦雖然給人們的工作、學習和生活帶來方便,但是使用電腦的室內環境正負離子失去平衡,對人體的健康有一定副作用,會引起自律神經失調、憂鬱症,



製法與飲用
菊花被採摘下來，經過蒸氣殺青之後，晒乾至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎時，便可備用。
泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒新鮮或晒乾的菊花，再用沸水沖泡即可。 飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。



不過,專業中醫師告誡讀者,不同體質應選擇不同的涼茶,隨便亂喝不僅不能達到保健作用,有時反而會引起副作用。上火,須辨明虛實夏枯草、菊花茶等有清熱去火、清肝明目之效,對於這兩種火旺都有對症滅火的作用。但須注意,由於性偏苦寒,體虛之人不宜多喝。

assusys

菊屬清熱性強

SL888

清熱性強

jason23

間中有飲

SL888

jason23 發表於 2013-1-17 10:18

                               
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間中有飲

清熱下火〜〜〜〜〜〜〜

fb3cb2

菊花..消熱解毒

SL888

回應 fb3cb2 #6 的帖子

里今日有冇飲？