自家制滷水鴨舌

alexGTR · 發表於 2014-3-20 01:41:35

登入後,內容更豐富

您需要登錄才可以下載或查看，沒有賬號？註冊

×

各位師兄好呀，禾發覺原來有巧多師兄刀中意飲吓B酒，BB佢，貢就啱嘞！今日同大家介紹嘅喺自家制嘅 “滷水鴨舌”，希望大家中意！

材料：
急凍鴨舌⋯⋯1kg
薑一舊切片，分二份
蔥一紮切段，分二份
花椒八角少許
滷水汁一支
雞粉適量
冰糖一小粒

做法：
由於前半部分冇影相，因為對手唔得閒，各位師兄要靠我嘅筆錄去跟住做。

首先，將1kg嘅鴨舌冲水溶雪，然後再煲一煲水，當水大滾時放花椒幾粒，原粒八角同一份薑，葱落煲，將鴨舌汆水辟雪味，喺呢個時候你會見到D水開始變濁，蓋上蓋直至鴨舌完全熟透，D水係有勁大陣蘇味兼混濁到不得了，呢個時候你要撈起D鴨舌去筲箕度，預備洗鴨舌，D烚鴨舌水⋯⋯緊係倒咗佢先，要洗淨個煲下轉用。

洗鴨舌嘅做法，首先將鴨舌倒入洗碗盤先，開住慢水一路冲一路洗，最重要係用刀仔刮去鴨舌根位置嘅白色衣，一定要洗淨，否則會完全影響口感！洗淨後就要裝起備用！

到呢個步驟要開始整滷水，煲半煲水落哂全枝滷水，另外一份薑蔥，適量雞粉同一粒冰糖，五蚊銀咁大就夠，等個滷水滾起就可以落鴨舌。

當落咗鴨舌滾起後要較中火，慢慢滾佢一個鐘度就會入味同上色，試完味OK就可以熄火。

因為呢度D鴨舌一餐唔會食得哂，所以分開2個盒裝起，可以分2次食，每盒都留D汁，就算叮返熱都唔會咁乾，其他滷水汁放涼後可以再滷其他嘢，好似雞翼，蛋，豬腩肉等，當然有需要就要買多枝滷水汁加埋落去。

多謝觀看及支持！

edmondcu · 發表於 2014-3-20 02:18:16

唔知好唔好味呢

alexGTR · 發表於 2014-3-20 04:34:39

edmondcu 發表於 2014-3-20 02:18

登錄/註冊後可看大圖

唔知好唔好味呢

好味！呢句唔係禾自己講，係老虎D同事講㗎！呵呵！

~VaDeR~ · 發表於 2014-3-20 06:11:33

真係要買番兩打bb企

paikboss · 發表於 2014-3-20 06:14:55

小二打兩斤白釣啦......

toppas · 發表於 2014-3-20 06:15:00

hehe, must be very tasty,

HKOXSEX · 發表於 2014-3-20 06:18:36

汰波, 飲B走, 直鴨舌, 正

LasCases · 發表於 2014-3-20 06:44:30

凡乃請禾值

shumanto · 發表於 2014-3-20 06:45:35

睇落好夠味

福樂Jojo · 發表於 2014-3-20 06:52:33

alexGTR 發表於 2014-3-20 01:41

登錄/註冊後可看大圖

各位師兄好呀，禾發覺原來有巧多師兄刀中意飲吓B酒，BB佢，貢就啱嘞！今日同大家介紹嘅喺自家制嘅 “滷水鴨 ...

好正！如整麻辣鴨舌仲好味！仲正！。

822leung · 發表於 2014-3-20 07:12:23

越耐越巧直

mickys101 · 發表於 2014-3-20 07:15:25

多謝分享, 我唔中意食鴨舌

龜蛋 · 發表於 2014-3-20 07:15:29

都係買嚟食，方便d

t_w · 發表於 2014-3-20 07:27:34

急凍鴨舌⋯⋯1kg？
一次整這麼多？

david288 · 發表於 2014-3-20 07:34:12

回復 alexGTR #1 的帖子

鴨舌直椒炎就多，試試滷水刀5錯

BB29 · 發表於 2014-3-20 08:19:10

禾鍾意打茄輪

cableitoh · 發表於 2014-3-20 08:36:04

幾時請我食先?

Ah_Kuen · 發表於 2014-3-20 09:32:44

本帖最後由 Ah_Kuen 於 2014-3-20 09:34 編輯

滷水鴨舌未試過，椒鹽鴨舌就直得多～～～～（同鴨仔打車輪）

Narhhy · 發表於 2014-3-20 09:37:45

taste good & easy to make!

四台國際CEO · 發表於 2014-3-20 10:15:16

alexGTR 發表於 2014-3-20 01:41

登錄/註冊後可看大圖

各位師兄好呀，禾發覺原來有巧多師兄刀中意飲吓B酒，BB佢，貢就啱嘞！今日同大家介紹嘅喺自家制嘅 “滷水鴨 ...

送酒一流

賬號		自動登錄	找回密碼
密碼			註冊

[食譜分享] 自家制滷水鴨舌

登入後,內容更豐富