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[食譜分享] 轉載-芋香肉醬麵     [複製鏈接]

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材  料】

芋頭 150公克
絞肉 100公克
紅蔥末 20公克
蝦米 20公克
芹菜末 10公克
高湯 100㏄
細油麵 300公克

【調 味 料】

甜麵醬 1小匙
醬油 1大匙
蠔油 1/2大匙
鹽 少許
糖 1/4小匙
米酒 1小匙
胡椒粉 1/4小匙

做  法】

1.將芋頭削皮後洗淨,切成小丁狀備用。

2.取鍋,加入2大匙油燒熱,再放入作法1的芋頭丁以小火煽炒至微乾後取出備用。

3.在作法2鍋中倒入少許油後,加入紅蔥末爆香,再放入蝦米炒一下,最後加入絞肉炒至顏色變白。此時再加入調味料,炒香後再放入作法2的芋頭丁、高湯炒至入味後略收汁。

4.取鍋,倒入適量的水煮至滾沸後,放入細油麵略汆燙,馬上撈出盛入盤中,淋上芋香肉醬,再撒上芹菜末即可。
【備 註】

芋頭處理切成丁狀後,量少時可先以少許的油放入鍋中乾煎,至有香味溢出;若量多時則可放入鍋中以油炸方式處理。如此可使醬爆料的香味和口感更佳。

untitled.png

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發表於 2016-6-14 |顯示全部樓層 |舉報
乜幅圖好似一碟肉丁粉麵之類
我要搭船.....但唔要沉船!

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究極元老 [發短訊]

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聞到都想食

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playerboy 發表於 2016-6-14 07:37
材  料】

芋頭 150公克

多D圖片會吸引D
我好需要黃金

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141正式版主 [發短訊]

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macmak. 發表於 2016-6-14 08:29
乜幅圖好似一碟肉丁粉麵之類

圖太細!

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141見習版主 [發短訊]

友情第一 互相尊重

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女子口乞
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。

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芋香肉醬麵巧直
生活中一大半嘅麻煩!都係你講 Yes 講得太快,講 No 又 講得太過慢.....嚡......

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