轉載-芋香肉醬麵

playerboy

材　 料】

芋頭 150公克
絞肉 100公克
紅蔥末 20公克
蝦米 20公克
芹菜末 10公克
高湯 100㏄
細油麵 300公克

【調 味 料】

甜麵醬 1小匙
醬油 1大匙
蠔油 1/2大匙
鹽 少許
糖 1/4小匙
米酒 1小匙
胡椒粉 1/4小匙

做　 法】

1.將芋頭削皮後洗淨，切成小丁狀備用。

2.取鍋，加入2大匙油燒熱，再放入作法1的芋頭丁以小火煽炒至微乾後取出備用。

3.在作法2鍋中倒入少許油後，加入紅蔥末爆香，再放入蝦米炒一下，最後加入絞肉炒至顏色變白。此時再加入調味料，炒香後再放入作法2的芋頭丁、高湯炒至入味後略收汁。

4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸後，放入細油麵略汆燙，馬上撈出盛入盤中，淋上芋香肉醬，再撒上芹菜末即可。
【備　註】

芋頭處理切成丁狀後，量少時可先以少許的油放入鍋中乾煎，至有香味溢出；若量多時則可放入鍋中以油炸方式處理。如此可使醬爆料的香味和口感更佳。

macmak.

乜幅圖好似一碟肉丁粉麵之類

PKIP11

聞到都想食

141junky

playerboy 發表於 2016-6-14 07:37

                               
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材　 料】

芋頭 150公克

多D圖片會吸引D

hotakmig

macmak. 發表於 2016-6-14 08:29

                               
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乜幅圖好似一碟肉丁粉麵之類

圖太細！

henry1328

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芋香肉醬麵巧直

馬甸尼

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