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發表於 2017-6-13 09:59:03
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以下是美國醫學網站提供的9個採用地中海飲食的主要理由:
1.不限制〝脂肪〞
這裡所指的是對心臟有益處的脂肪,亦即地中海飲食的主食。什麼是好脂肪呢?就是指堅果、橄欖和橄欖油中的脂肪。這些脂肪不是加工食品里的不飽和及反式脂肪,它們除了能增添食物風味之外,還能防治糖尿病及癌症。
2.減重無須計算熱量
採用地中海飲食法,每餐不用計算卡路里或為剔除哪些主食而煩惱。相反地,這種飲食會自動去除壞脂肪,換成對心臟有益的脂肪。譬如,橄欖油代替奶油,魚類或家禽替換紅肉。這種飲食法讓您享用新鮮水果,不吃甜膩且精緻的甜點;食用美味蔬菜和豆類,且每天攝取少量堅果。
3.麵包放心吃
地中海飲食是以全麥類為主食。麵包和麵食由全麥製做,蛋白質和礦物質含量高,較白麵粉製成的食物健康,這意味着身體不會產生吃澱粉後有興奮感、但隨後突然降低的劇烈變化。您可試試香氣自然的全麥皮塔麵包(pita bread)蘸橄欖油、鷹嘴豆泥,或富含蛋白質的芝麻醬。
4.食物新鮮度高
地中海飲食法強調食物要新鮮,講究的是符合時令的食材,料理簡易,再搭配令人垂涎的烹調方式。香氣四溢的沙拉是由菠菜、小黃瓜、西紅柿(蕃茄)、黑橄欖和羊奶酪等傳統希臘食材所共同組成。 |
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