［轉載］砂鍋牛肉

開心的人 · 發表於 2018-10-23 22:20:48

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本帖最後由開心的人於 2018-10-23 22:39 編輯

天气越来越冷了，闷上一锅砂锅牛肉。营养丰富，口感好，而且特别暖和。冬天非常好的美食。这道菜材料和调料都非常简单。在选料上我采用了牛腱子肉上面一点筋，口感特别好。而且我先用高压锅把它压熟了也不费时间

開心的人 · 發表於 2018-10-23 22:23:25

食材明细

主料

牛腱子肉二斤

八角5个

大葱。一根

芹菜二根

生姜半块

土豆二个

红椒一个

洋葱。一个

香菜。5根

干辣椒段10个

辅料

生抽二匙

老抽少许

五香粉一匙

白胡椒粉少许

郫县豆瓣酱。二匙

料酒一匙

菜籽油一勺

蚝油一勺

開心的人 · 發表於 2018-10-23 22:25:29

砂锅牛肉的做法步骤

牛腱子肉。凉水下锅，放姜片，料酒。煮出血水。煮的时间不要太长。水沸后煮五分钟即可。

開心的人 · 發表於 2018-10-23 22:26:45

把牛腱子过凉。这一步比较重要，一会儿过了凉的肉吃出来口感才好。

開心的人 · 發表於 2018-10-23 22:27:51

顺筋切成略大一点的块，会因为牛肉一会儿炒了以后，他会缩水很。严重。

開心的人 · 發表於 2018-10-23 22:28:54

热锅起油。把牛肉炒变色。

開心的人 · 發表於 2018-10-23 22:30:04

放入豆瓣酱，生抽和老抽，蚝油。放入八角。把它翻炒均匀。然后连着汤汁进高压锅压够半小时。

開心的人 · 發表於 2018-10-23 22:31:12

准备好所有配菜。土豆切大。洋葱也切块，大葱和芹菜切好。

開心的人 · 發表於 2018-10-23 22:32:20

把土豆用油炒一下。炒到两面黄备用

開心的人 · 發表於 2018-10-23 22:33:35

把炒好的牛肉。连着汤汁进高压锅压够半小时。

開心的人 · 發表於 2018-10-23 22:34:34

半小时以后，把高压锅里的牛肉和汤汁。倒入砂锅。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火转中火闷煮。

開心的人 · 發表於 2018-10-23 22:35:39

大火收汁，倒入干辣椒段。

開心的人 · 發表於 2018-10-23 22:37:16

倒入红椒。关火焖十分钟。起锅，撒上香菜，香菜可以略多。这个味道真的很棒。

開心的人 · 發表於 2018-10-23 22:39:23

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

謝謝收看

BB29 · 發表於 2018-10-23 22:44:37

真係暖心暖胃

馬甸尼 · 發表於 2018-10-23 22:49:17

惹味濃郁, 增進食慾

mingmon · 發表於 2018-10-23 22:49:21

又學識一味好菜

Wisely11 · 發表於 2018-10-23 22:49:41

放辣椒有D人唔食
放咖喱就好D

BP© · 發表於 2018-10-23 22:57:28

botbotu · 發表於 2018-10-23 23:01:19

好有口感

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