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[烹調心得] [轉載]烤牛肉串

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1885
發表於 2018-12-26 13:34:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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本帖最後由 rhkb 於 2018-12-26 13:55 編輯

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雖然也有買牛肉來做料理,但大多是買牛腱,除了喜歡半筋半肉,也是因為牛腱煮的軟爛,感覺就不會硬,有時買牛肉來炒,總感覺炒不嫩,所以就比較少買牛肉來炒,這次買了好一點的牛排,因為肉很厚一片,所以切丁來做料理,於是加了青彩椒及洋蔥做成肉串,先煎再刷韓式烤肉醬來烤,嚐起來感覺就像是用炭火烤過的一樣,而且先煎過也比直接烤快熟,這樣做變化,有蔬菜做搭配,感覺比直接煎牛排好吃,味道甜甜的小孩也愛吃。
 樓主| 發表於 2018-12-26 13:35:55 | 顯示全部樓層
**我買的牛肉,用牛肋條rib finger的部位來做也可以。


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 樓主| 發表於 2018-12-26 13:36:29 | 顯示全部樓層
**下圖是我用的韓式烤肉醬,味道甜甜的,不會很鹹。


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 樓主| 發表於 2018-12-26 13:37:08 | 顯示全部樓層
烤牛肉串

材料: 牛肉 350g(用牛肋條rib finger也可以)   青椒 半顆    彩椒 1 顆   洋蔥 1顆

調味料: 韓式烤肉醬 3Tbsp

做法:

1.  青椒、彩椒及洋蔥切片,牛肉切方塊。



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 樓主| 發表於 2018-12-26 13:37:45 | 顯示全部樓層
2.  青椒、彩椒、洋蔥及牛肉,間隔的串成肉串。


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 樓主| 發表於 2018-12-26 13:38:18 | 顯示全部樓層
3.  鍋中入少許油,放入牛肉串煎。


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 樓主| 發表於 2018-12-26 13:38:51 | 顯示全部樓層
4.  煎至表面微黃。


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 樓主| 發表於 2018-12-26 13:39:28 | 顯示全部樓層
5.  分兩次煎,一次不要放太多,會更容易翻面。


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 樓主| 發表於 2018-12-26 13:40:07 | 顯示全部樓層
6.  煎好排入烤盤,再刷上韓式烤肉醬。


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 樓主| 發表於 2018-12-26 13:40:52 | 顯示全部樓層
7.  四面都要刷,量不多,我用小烤箱烤就可以,小烤箱預熱也快。


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 樓主| 發表於 2018-12-26 13:41:24 | 顯示全部樓層
8.  烤箱預熱用375度F或190度C烤約6-8分鐘,烤熟後取出。(牛肉已煎至半熟,所以也不用烤太久,只要有煎熟就好,切的小大塊,也會影響烤的時間,不確定是否烤熟時,取下一塊肉,切開來看。)
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 樓主| 發表於 2018-12-26 13:42:02 | 顯示全部樓層
9.  烤盤裡的醬汁,加上沒刷完的醬汁,一起放入鍋中加熱收汁。


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 樓主| 發表於 2018-12-26 13:42:39 | 顯示全部樓層
10.  再放入牛肉串沾裹醬汁。


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 樓主| 發表於 2018-12-26 13:43:20 | 顯示全部樓層
11.  盛盤上桌。


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 樓主| 發表於 2018-12-26 13:45:15 | 顯示全部樓層
以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址



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發表於 2018-12-26 13:56:49 | 顯示全部樓層
好多汁好美味
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發表於 2018-12-26 13:56:51 | 顯示全部樓層
新年開 Party 之小食
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發表於 2018-12-26 14:06:06 | 顯示全部樓層
自己製作串燒,有益好味
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發表於 2018-12-26 14:09:58 | 顯示全部樓層
回復 rhkb ##1 的帖子

香口巧直,送B洒正
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發表於 2018-12-26 14:15:40 | 顯示全部樓層
除夕新年宴客  可以大派用場
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