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樓主 |
發表於 2019-5-9 02:45:23
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附上這次的直播影片給大家參考,有空不妨可以自己在家試做鳳梨蝦球喔!
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▋食材準備
製作鳳梨蝦球其實並不會太過困難,大部分都是很容易就可以取得的材料,而整道料理比較需要特別注意的地方,應該就在於蝦子的挑選了!因為蝦子在經過加熱之後,多少還是會有一定程度的縮水,若是挑選到個頭稍微比較小一點的蝦子,最後所呈現出來的蝦球成品就會變得比較小;不論在視覺或是口感方面,感覺似乎就會比較差一點點了。
以下為料理的製作步驟:
1.草蝦切去頭部與外皮之後,進行開背和腸泥取出後靜置備用。
2.拿取一顆雞蛋的蛋白並加入適量鹽巴進行混和,接著再將處理好的蝦仁放入抓醃。
3.將適量太白粉倒入盤子上面後,把稍微醃製過的蝦仁進行裹粉作業。
4.裹好太白粉的蝦仁直接放至氣炸鍋的炸物籃裡面。
5.開始進行蝦仁的加熱烹調。
6.蝦仁加熱完成時,只要經過稍微擺盤之後,就可以直接端上桌了。
鳳梨蝦球食譜:(食材份量可以依照個人喜好調整,基本上以氣炸鍋可以擺放的份量為主)
草蝦 大約8~9尾(新鮮或冷凍的都可以)
蛋白 適量(抓醃蝦子使用)
鹽巴 適量(抓醃蝦子使用)
美奶滋 適量
太白粉 適量
鳳梨罐頭 適量
腰果 適量 |
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