轉載 :【雞蛋食譜】蛋控必學！一文睇晒6款簡易雞蛋料理 雞蛋梳乎厘／蒸水蛋／茶碗蒸／燉蛋

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【雞蛋食譜】蛋控必學！一文睇晒6款簡易雞蛋料理 雞蛋梳乎厘／蒸水蛋／茶碗蒸／燉蛋

雞蛋雖然是看似簡單的食材，但它營養豐富，連料理方式也非常多變，是大多數人家中常備的食材，除了簡單的水煮蛋、荷包蛋、炒蛋等基本作法，還有配上其他簡單食材就變成一道美味料理。今天就介紹6種製作簡單的雞蛋菜式，大家不妨試一試啦！

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1. 雞蛋梳乎厘奄列

梳乎厘班戟大家應該都食過，這個梳乎厘奄列同樣口感鬆軟，充滿彈性空氣感和雞蛋的香滑口感，做法亦不算複雜，大家可以挑戰下～

近年，日本大熱的梳乎厘班戟進駐香港，鬆軟口感令人一試難忘，因此經常大排長龍。其實自己整都好簡單，更可以慳錢。今次介紹的版本是材料超簡單，同樣擁有鬆軟口感但沒有糖的梳乎厘奄列，再配上蔬菜或肉，用來做早餐或午餐都得。製作時間相當短，就做到有梳乎厘的彈性空氣感和雞蛋的香滑口感，大家不妨試下整啦！

                               
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15分鐘就搞掂！雞蛋梳乎厘奄列

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雞蛋梳乎厘奄列震騰騰，好鬆軟～做法好簡單，大家都可以試試整！

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準備時間
15分鐘內

份量
1-2人

                               
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蛋白: 5隻  蛋黃: 3隻  牛油: 1/2湯匙  檸檬汁: 1/2茶匙  鹽: 少許  黑胡椒碎: 少許

                               
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步驟

1. 蛋黃打發至輕身備用；蛋白打發至半企，然後加入檸檬汁打發至挺身

                               
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2. 將蛋黃加入蛋白中拌勻

                               
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3. 燒熱鑊，加入牛油，把蛋糊倒入鑊內，蓋上鍋蓋，以小火煮5分鐘

                               
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最後灑上鹽和黑胡椒碎即可！

                               
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完成啦!

                               
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口感鬆軟～

                               
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2. 花甲蒸水蛋

蒸水蛋是大人小朋友都喜愛的菜式，配上花甲，味道更鮮甜，而且簡單又快捷，適合平日收工趕煮飯的大家！

蒸水蛋是不少人喜愛的家常菜，簡單快捷又好味，還可以配上不同材料增添風味。除了粉絲、蝦乾外，原來加上花甲一齊蒸，步驟雖然比平常複雜一點，但會更鮮甜美味！另外想水蛋蒸出來滑溜，蛋漿需要過篩。大家可以跟著食譜試試做！

                               
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滑捋捋又鮮甜！4步完成花甲蒸水蛋

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滑捋捋嘅水蛋配上鮮甜花甲，真係食到停唔到口呀！

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準備時間
30分鐘內

份量
1-2人

                               
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