【轉貼】 台東美食故事 完結篇！！

cegong

將關山的小農食蔬帶進店裡。



「乍聽名字，大家誤以為我很喜歡吹海風（笑），其實，我是山邊長大的客家孩子，老家在關山，海風咖啡對我而言，是一種對於自家文化的驕傲。」海風，源自於客家語系的海豐腔，為了學習咖啡，在台北連鎖咖啡品牌工作了近十年，從第一線的服務到門市管理、員工教育訓練，展店企劃經營等能力，彩珍姐練就一身本領，回到台東圓夢。從2010年在台東市開店的那一年，我便知道自己多想把關山的好分享給大家。



「發想菜單對我而言，是很直覺的事。可能因為從小看媽媽煮菜，又在咖啡品牌待了這麼多年，我總是知道哪些食材搭配在一起，定能碰撞出討喜的好滋味。」母親是關山鎮上的辦桌廚師，關於料理的本領可說是她成長記憶裡的一部分，好奇心強的她，喜歡不斷吸收別人的經驗，轉化成自己的能力，因此海風咖啡的菜單總是充滿驚喜。

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父親務農，左鄰右舍也幾乎都是農人，從小生活裡的蔬果都是彼此交換或跟鄰居購買而來，老人家口中醜蔬果最安心的概念，彩珍姐最是清楚。她特別將關山米、香蕉、芭蕉、檸檬、各種季節食蔬端上餐桌，就連店內的豬肉也特地選擇關山豬農養的溫體豬肉，知道誰種、誰養的食材來源，不僅幫助在地小農，同時也為客人把關。



彩珍姐笑著說自己的咖啡店，就像社區型小店，能成為別人家庭故事裡的一段記憶，很幸福。

義大利麵，焗烤飯，燉飯，帕里尼三明治，鹹食點心，蛋糕甜點，當然少不了豐富的冷熱飲品，琳瑯滿目的料理，用的是在地的新鮮食材加上平實價格，讓人舒心。
菜色選擇多、價格實惠、東西新鮮好吃又安心，其實花費的都是店家的成本與心力。彩珍姐說：「生活過得去就好，經營海風咖啡，就是希望讓上咖啡館成為大家日常的生活習慣，成為那種每天都能進來坐坐，不時感到愉快輕鬆的小店。」

cegong

「走吧，來去海風坐坐。」



熟客都知道，到海風咖啡不僅可以享用多樣化的美食，還能採買老闆娘每個周末從關山帶回來的小農食材。說海風咖啡是看著老客人長大的一點也不為過，從爸媽帶著小學五年級的孩子來，到現在都上大學了，每一年寒暑假學子返鄉的再見面都是感動。

將客家文化融入西式餐點裡。



「慢慢地，我想將成長的滋味也讓客人們嚐嚐。」

cegong

店內不時會推出客家傳統米食，或融入客家風味的菜色，像「客家鹹豬肉白醬義大利」就是其中一樣。



挑選關山溫體豬的二層肉，製成鹹香的客家鹹豬肉，搭配奶香味十足的白醬，意外合味。

cegong

招牌的「關山米燉飯」，使用純南瓜泥為基底，加入小農蔬菜佐以義式雞腿排，分量誠意皆十足。

cegong

喜歡輕食的朋友也可選擇客家「鹹豬肉帕里尼」，酥香的熱壓吐司內夾著起司，豬肉，搭配當季水果的清爽沙拉，美味無負擔。

cegong

飯後，一杯手沖細細品味，我好奇地問為何要準備這麼多杯子？彩珍姐貼心地說，有些人喜歡冰飲，有人偏愛熱飲，這兩款咖啡杯讓客人能同時享受兩種風味，一杯手沖的豐厚層次，就能全部體會了。

經營一家咖啡店並不容易，值得停下來好好喝杯咖啡---台東人經營的咖啡館，不就是最真實的台東 Style 嗎。

willgood629

滷肉...口水流了

鵝龍虎豹1

好味

MANHER

cegong 發表於 2020-3-24 11:19

                               
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飯後，一杯手沖細細品味，我好奇地問為何要準備這麼多杯子？彩珍姐貼心地說，有些人喜歡冰飲，有人偏愛 ...

手冲細細品味、才是重點

fortunerfamily

肺炎疫情结束后要去大吃特吃了。。

lingjie

見到美食，又到食飯時

有追求

等疫情過後，到台東試美食

hkmanwin

古風好正呀

Target111

客家料理得

hkwatcher

回復 cegong ##1 的帖子

要一嚐台東美食，怕且要等疫情大幅減退先有機會囉！   

sopo

大眾特色美食

cruijff

台東遊美食好

Wisely11

美食好吸引

啵啵客

自遊行台可試食