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樓主 |
發表於 2020-7-1 06:50:20
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冷麵麵條主要分為素麵和蕎麥麵兩種,素麵白色偏幼身,由小麥製成,有點像米粉,但口感更煙韌;而蕎麥麵則較爽口,因以蕎麥作主要材料,故此會有一種蕎麥獨有的味道。不少日本人都長期在家囤積素麵,隨時配上醬汁即可食用。日本節目《生活小貼士》(得する人損する人)其中一集,請來節目王牌「家務A夢」(本名:松橋周太呂)來幫手,教授煮冷麵及製作冷麵汁的技巧。
大家平時會怎樣煮冷麵?大概就是用熱水煮,包裝建議煮幾多分鐘就幾多分鐘,然後便過冷河。但家務A夢就指出一個常犯錯誤,稍一不慎即令麵質變腍及失去彈性,甚至變成糊狀。想避免這些問題,原來用何種煲類、水量等都相當講究。
請按下圖睇家務A夢推薦的煮冷麵3大貼士:
錯誤一:如果麵條煮得過久,會失去彈性、黏在一起,口感不佳。(《生活小貼士》節目截圖) |
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