轉載 :【教煮入廚貼士】炒蛋定炒番茄先更好吃？10大重點炒出嫩滑番茄炒蛋【番茄炒蛋食譜作法】超簡單好吃小秘訣，不用番茄醬也能做

henry1328 · 發表於 2020-7-5 02:45:54

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【教煮入廚貼士】炒蛋定炒番茄先更好吃？10大重點炒出嫩滑番茄炒蛋

番茄炒蛋，主角是番茄？還是雞蛋？炒蛋先還是炒番茄先？雖然沒有一個正宗說法及做法，但有一個科學解釋的做法及數個小貼士，令一碟普通的番茄炒蛋變得嫩滑兼有濃濃的番茄味！

henry1328 · 發表於 2020-7-5 02:45:55

番茄炒蛋，是一道經常在飯桌中出現的家常菜，看似簡單但易學難精，總認為它是一道「考牌菜」。因一不小心便令番茄水汪汪、炒蛋過熟又硬或兩者的味道並沒有結合，結果番茄和蛋的味道完全分開。雖說每個家庭都有自己的番茄炒蛋味道，但只要學懂以下10個小貼士，掌握炒蛋及番茄竅門，最後將兩者結合，出得廳堂的番茄炒蛋便可以輕易完成！

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製作番茄炒蛋，你會炒蛋先還是炒番茄先？（資料圖片／張芷澄、李啓康、馮嘉雯攝）

henry1328 · 發表於 2020-7-5 02:45:56

請按圖看烹煮番茄炒蛋10個貼士：

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事實上應先把番茄炒至全熟，取出。再把雞蛋炒至5成熟，加入已炒的番茄炒勻。（資料圖片／張芷澄、李啓康、馮嘉雯攝）

henry1328 · 發表於 2020-7-5 02:45:57

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10個貼士炒出嫩滑番茄炒蛋（01製圖）

henry1328 · 發表於 2020-7-5 02:45:58

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10個貼士炒出嫩滑番茄炒蛋（Pixabay）

henry1328 · 發表於 2020-7-5 02:45:59

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10個貼士炒出嫩滑番茄炒蛋（01製圖）

henry1328 · 發表於 2020-7-5 02:46:00

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10個貼士炒出嫩滑番茄炒蛋（資料圖片／岑卓熹、李賢華攝）

henry1328 · 發表於 2020-7-5 02:46:01

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10個貼士炒出嫩滑番茄炒蛋（01製圖）

henry1328 · 發表於 2020-7-5 02:46:02

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10個貼士炒出嫩滑番茄炒蛋（資料圖片）

henry1328 · 發表於 2020-7-5 02:46:03

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10個貼士炒出嫩滑番茄炒蛋（資料圖片）

henry1328 · 發表於 2020-7-5 02:46:04

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10個貼士炒出嫩滑番茄炒蛋（資料圖片）

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10個貼士炒出嫩滑番茄炒蛋（資料圖片）

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10個貼士炒出嫩滑番茄炒蛋（資料圖片）

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10個貼士炒出嫩滑番茄炒蛋（資料圖片）

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10個貼士炒出嫩滑番茄炒蛋（資料圖片）

henry1328 · 發表於 2020-7-5 02:46:09

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henry1328 · 發表於 2020-7-5 02:46:11

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henry1328 · 發表於 2020-7-5 02:46:12

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henry1328 · 發表於 2020-7-5 02:46:13

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