轉載 :【蛋糕食譜】自家製懷舊西餅糕點食譜黃梅果醬小蛋糕

henry1328 · 發表於 2020-7-10 05:48:12

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【蛋糕食譜】自家製懷舊西餅糕點食譜黃梅果醬小蛋糕

henry1328 · 發表於 2020-7-10 05:48:13

黃梅花籃 (黃梅果醬小蛋糕)

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小時候最喜歡吃西餅，款式多多，色彩繽紛，其中最喜歡的是這個黃梅花籃(黃梅果醬小蛋糕)。簡單的海綿蛋糕，加上cream 和黃梅果醬，超好味，充滿童年回憶！

餅店是用忌廉的，但我個人較喜歡牛油糖霜Buttercream, 當然也可以用不同口味的果醬啦！做法簡單，細細個，不太甜，做下午茶就最好！

henry1328 · 發表於 2020-7-10 05:48:14

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henry1328 · 發表於 2020-7-10 05:48:15

食譜可做約5－6個小蛋糕

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henry1328 · 發表於 2020-7-10 05:48:16

步驟：

１．蛋糕做法：先用打蛋器打發蛋白，出現泡沫時下糖繼續打發至末端堅挺

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henry1328 · 發表於 2020-7-10 05:48:17

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henry1328 · 發表於 2020-7-10 05:48:20

２．另一個碗內，打發蛋黃和糖，篩入麵粉，再下牛奶及菜油，拌勻

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３．將已打發的蛋白分三次拌蛋漿內，輕手拌勻. 將蛋糕漿倒入蛋糕盤內，將蛋糕盤拍在枱上數下，讓空氣排出。放入已預熱170度焗爐，焗約15至18分鐘，蛋糕待涼後，將蛋糕切成圓形，備用

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