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健康小貼士 西蘭花營養種類多,除了蛋白質、纖維、β-胡蘿蔔素等,亦含5種維他命,鈣、磷及鐵質等,常吃能提升免疫力,並完善身體機能。西蘭花當中的鈣質豐富得可跟牛奶媲美,另外它的莖部外層有「蘿蔔硫素」,能幫肝臟解毒,抵禦致癌物對人體的傷害,預防腸癌、乳癌、子宮癌、卵巢癌及膀胱癌等,因此不宜削走其外皮。
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