|
|
樓主 |
發表於 2020-7-13 05:57:09
|
顯示全部樓層
蘑菇其實是相當有益的食材，對戒肉的素食者來說，它更是很重要的蛋白質來源。大部分人都知道維他命D主要是靠曬太陽來攝取，但原來蘑菇中的維他命D含量也不低，要是沒時間曬太陽，不妨多吃蘑菇。之前曾做過有關白蘑菇與啡蘑菇的營養比較，小小一顆蘑菇對身體已有多種功效，更是抗癌恩物。
白蘑菇有多酚、多醣、麥角硫因、穀胱甘肽、硒質與維他命C等多種抗氧化物，使它具有顯著的抗癌特性。氧化壓力會對我們的細胞造成損傷，久而久之會加速衰老、增加患心臟病與癌症的風險。這些抗氧化物正好能對抗氧化壓力，而當中的黃酮類化合物、酚酸同時兼任抗氧化劑及助氧化劑，前者幫助細胞健康地存活；後者則導致壞細胞死亡，預防癌細胞增生。
上述提過的多醣，亦具抗癌力，β-葡聚糖（Beta Glutan）會刺激免疫系統去活化巨噬細胞，保護身體免受感染和患病。至於穀胱甘肽與麥角硫因，前者抗氧化與排毒，剷除外來的有害物質，後者則保護我們的基因不會受氧化破壞。最後是較為人熟悉的硒質與維他命C，眾所周知維他命C可提升免疫力，它亦抑制某類酵素，預防癌細胞擴散。
請按下圖了解其餘6大好處：
蘑菇對健康的好處 |
|
在線雷達
發表於 2020-7-13 05:56:57
廣播
置頂
推舊帖
收嗲鳥
油顏色
