風光不再有 北京 全聚德降價求生 恐為時已晚

沈陽海哥

風光不再有      北京 全聚德降價求生 恐為時已晚





7月24日，中國大陸 北京 百年烤鴨名店 全聚德 Quanjude 在成立156周年的
前兩天宣布，全面降價10%到15%，原本一隻288元人民幣（約 USD 41美元）
的烤鴨降至258元，而且所有門市不再收取原本10%至15%的服務費，希望能
重新吸引一般消費者和年輕人上門。

但輿論普遍認為，「一切可能已經太 ... 太晚了」。

根據 全聚德 Quanjude 早前公布的財報，今年第1季，全聚德的營收僅1.8億元人民幣
（約 USD 2,591億美元），較去年同期大減55%。獲利更從去年第1季的淨利1064萬元
人民幣，轉為巨虧 8,850萬元人民幣，創史上最差季度表現。

全聚德近日發布的半年業績預告稱，今年上半年預估虧損金額將達到1.39億至
1.52億元人民幣。全聚德業績明顯惡化，甚至引起深交所關注對其發出「問詢函」。

事實上，全聚德 Quanjude 全年營收在2012年達到19.4億元人民幣後，就基本呈現逐年
下滑走勢，去年跌至15.7億元人民幣，為近九年來最差營運表現。全年淨利4463萬元，
更直接回到2005年的水準。

全聚德 Quanjude 創建於清朝同治三年（1864年），其掛爐烤鴨技藝號稱來自宮廷，
以皮層香酥、肉質鮮嫩、色彩鮮亮、氣味芳香聞名，曾吸引各國政要名流老饕親臨品嚐，
中國大陸 中共機構軍更曾27次在全聚德宴請外賓。

過去幾年，全聚德 Quanjude 除傳出食安事件，包括將廢棄鴨油不當轉賣給攤商，
從而捲入「地溝油」爭議，消費者對 全聚德 評價也和其業績一樣不斷下滑。

在「美團」、「大眾點評」等平台上，消費者對全聚德的評語幾乎一面倒都是：味道一般、
服務態度差、價格不合理等。

除了一隻烤鴨要高價，一壺西瓜汁168元人民幣（約 USD 24美元），在開放式大廳用餐
要收10%服務費、包廂15%，鴨架另外收取37元人民幣服務費。種種不合理收費，
讓全聚德  Quanjude 「宰客」形象逐漸烙印在消費者心中。

全聚德總經理 周延龍 解釋稱，「餐飲是A×B=C，A是人均消費，B是客流，C是收入。
首要的還是關注客流，只有讓更多的消費者回來體驗，才可能有收入，這時候就要
放棄一些東西。」

在周延龍 看來，疫情過後，企業如果只是硬性恢復、被動恢復，繼續追求過高的人均消費，
將進一步透支品牌紅利。「我們希望先把消費者的好感調動起來，消費者可以不來我們這裏吃飯，
但我們不能成為消費者的敵人，誰也不願意背著罵名做買賣。」

但是取消服務費並不容易，取消服務費將損失至少4000萬元，所以這個決定剛開始也有些爭議，
畢竟現金流是集團考核門店的主要指標；而且最初以為就是疫情期間的臨時舉措，沒想到後來
確認為一項長期的舉措。

fortunerfamily

希望能挨过这个寒冬吧。。

Monfortino

已經唔太得。

samuel_lam

為時已晚

cegong

沈陽海哥 發表於 2020-8-2 12:00

                               
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風光不再有      北京 全聚德降價求生 恐為時已晚

很多人在全聚德食完烤鴨以後，再也不會食第二次了，因為的價錢是非常貴！

callgirls

沈陽海哥 發表於 2020-8-2 12:00

                               
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風光不再有      北京 全聚德降價求生 恐為時已晚

肺炎期間，在家用餐最安全。

cegong

callgirls 發表於 2020-8-8 15:55

                               
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肺炎期間，在家用餐最安全。

很多人在這場疫情之下，在家做飯變成大廚了！

kmethod

烤鴨不錯吃,但是真的很貴~

Lowcfat

好普通,求其一間都同佢差不多.

沈陽海哥

回復 cegong ##5 的帖子

拿督，不知道在 新加坡，泰國，馬來西亞和香港的哪家餐廳 ，對消費者 ... 最便宜、好吃。

MANHER

就該一切隨風

cegong

沈陽海哥 發表於 2020-8-18 14:37

                               
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拿督，不知道在 新加坡，泰國，馬來西亞和香港的哪家餐廳 ，對消費者 ... 最便宜、好吃。

依家又平，又好吃，已經難揾了！

Winston91

cegong 發表於 2020-8-9 11:20

                               
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很多人在這場疫情之下，在家做飯變成大廚了！

唔知氣炸煱做唔做到靚燒鴨?

cegong

Winston91 發表於 2020-8-20 19:22

                               
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唔知氣炸煱做唔做到靚燒鴨?

因該可以，有唔有炭燒咁好食，你自己要試下，睇片啦！

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

氣炸鍋食譜:在家做簡易片皮鴨/燒鴨/烤鴨

HKOXSEX

cegong 發表於 2020-8-21 08:38

                               
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因該可以，有唔有炭燒咁好食，你自己要試下，睇片啦！

拿督在家燒鴨

leeo

北京烤鴨 食完揼春代 搵笨柒

沈陽海哥

回復 cegong ##14 的帖子

如果 是小三做  ... 一定是 Best

tomalan

沒有與時並進的結果

radoplay

跟不上ˊ時代~價錢也不便宜.加上競爭越來越烈~屬於吃過一次不見得會繼續光顧的老店之一!

53545354

回復 沈陽海哥 ##1 的帖子

殺生太多，冇🉐️救。