轉載：【日本美食】日本人10大最有媽媽味道的料理　玉子燒第2(附食譜)

SL888 · 發表於 2020-9-6 16:42:52

第6位：唐揚炸雞
日本、韓國、美國等地都有自家炸雞，但你知道日本人對炸雞狂熱到成立了「唐揚炸雞協會」嗎？我們雖然沒有自家的日本炸雞食譜，那就交給更專業的來好了，以下有日本料理專家逐步講解的炸雞步驟和貼士，保證又脆又Juicy，就算放了幾小時後再吃都依然脆卜卜。第一步原來是要用特製鹽水來醃雞肉，那之後呢？就要看下去了！

第5位：煎餃子
煎餃子在中國料理都有，但日本人那種一底過的「冰花餃子」看起來卻好像特別厲害，「唔食得都睇得」！原來它還有另一種名字叫「羽根」餃子，即是翅膀的意思，以下食譜是由日本料理老師提供的，一次過學會包餃子跟製作薄如蟬翼的脆皮。

SL888 · 發表於 2020-9-6 16:43:03

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SL888 · 發表於 2020-9-6 16:44:06

第4位：味噌湯
說味噌湯是日本人的國民料理，肯定不會有人反對，但原來在全個日本的不同縣市，都各自有不同分枝的味噌湯，當中比較受歡迎的是豚肉味噌湯，除了喝湯之外，也會吃到豬肉片。

SL888 · 發表於 2020-9-6 16:44:17

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第3位：雜炊飯
雜炊介紹於泡飯與稀飯之間，概念是日本人吃完火鍋後，在剩湯中加入米飯、雞蛋、葱等材料去煮，把食材物盡其用。另外，雜炊配的食材也會隨季節變化，例如春天吃竹筍、夏天吃豆、冬天吃菇等，日本人生病時，許多母親都會煮清淡的「親子雜炊」，有雞肉和蛋，為病榻上的子女補充元氣，難怪它獲選為「媽媽的味道」料理三甲，每次一吃到都會憶起媽媽溫柔的照料啊。

SL888 · 發表於 2020-9-6 16:45:29

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SL888 · 發表於 2020-9-6 16:46:06

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