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健康小貼士 菇菌各有不同營養價值,冬菇的嘌呤可抑制負責收縮血管的酶,有助放鬆血管;杏鮑菇中的洛伐他汀(Lovastatin)有助將循環系統的總膽固醇水平降低,改善血液循環;本菇的Beta葡聚醣含量高,對增強免疫力特別有效。但菇菌類嘌呤含量高,當體內嘌呤過高會形成尿酸,或會增加患痛風的機會,因此應適量進食及痛風患者不宜食用。
健康小貼士 栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵等,當中是鉀的含量突出,比蘋果還高4倍。這些礦物質有效預防和治療高血壓、冠心病等心血管疾病。栗子同時能供給人體較多熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。
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