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[保健食療] 轉載 :【素食親子丼食譜】一鍋到底懶人料理 菇菌代替雞肉一樣飽肚美味【入廚貼士】栗子剝殼簡單5步驟 極速去衣脫殼自爆完美栗子肉【栗子營養】美白抗氧化補腦食栗子

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發表於 2020-9-11 06:11:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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【素食親子丼食譜】一鍋到底懶人料理 菇菌代替雞肉一樣飽肚美味

親子丼,說穿了其實是一碗日式滑蛋雞肉飯。

儘管看似是一碗頽飯,但嫩滑的滑蛋包裹著吸收了湯汁的洋蔥及惹味雞扒,能夠果腹之餘,亦是工作辛苦過後的療癒食物。

若是把親子丼作為遲來的晚餐怕吃不消的話,不妨以較簡單清淡的菇菌代替雞肉,一樣飽肚!


【入廚貼士】栗子剝殼簡單5步驟 極速去衣脫殼自爆完美栗子肉
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:11 | 顯示全部樓層
親子丼好食又易做,用菇菌代替雞肉更方便,可以一煲過,說它是最快的日式丼飯料理,一種偷懶的晚餐,應該當之無愧。

日式料理總離不開砂糖、日本清酒、味醂、日本豉油這四種調味,不過量度不同調味料也太費時,其實家中具備日式醬油濃縮湯頭(つゆ)或萬用汁,如昆布或素麵汁,都已經足夠應付這個懶人版親子丼。

筆者為了增加甜味而加了味醂,若家中沒有亦可省去。


                               
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日式超市有不少日式醬油、濃縮湯頭出售。(余曉彤攝)
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:12 | 顯示全部樓層

                               
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亦可以用素麵汁作親子丼的調味。(余曉彤攝)
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:13 | 顯示全部樓層
另外,加入蛋液時謹記沿鍋邊而下,令蛋液可以平均分佈。

而製作滑蛋的秘訣是蛋漿一下鍋便關火,利用鍋中的餘溫令蛋慢慢變熟,便能煮出滑溜的雞蛋。


                               
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製作滑蛋的秘訣是蛋漿一下鍋便關火,利用鍋中的餘溫令蛋慢慢變熟,便能煮出滑溜的雞蛋。
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:14 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:15 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:16 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:17 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:18 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:19 | 顯示全部樓層

                               
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素食親子丼食譜
健康小貼士

菇菌各有不同營養價值,冬菇的嘌呤可抑制負責收縮血管的酶,有助放鬆血管;杏鮑菇中的洛伐他汀(Lovastatin)有助將循環系統的總膽固醇水平降低,改善血液循環;本菇的Beta葡聚醣含量高,對增強免疫力特別有效。但菇菌類嘌呤含量高,當體內嘌呤過高會形成尿酸,或會增加患痛風的機會,因此應適量進食及痛風患者不宜食用。
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:20 | 顯示全部樓層
【冬菇栗子飯食譜】日式炊飯飽肚又簡單 米飯粒粒分明4大貼士


                               
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:21 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:22 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:23 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:24 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:25 | 顯示全部樓層

                               
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冬菇栗子飯食譜
健康小貼士

栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵等,當中是鉀的含量突出,比蘋果還高4倍。這些礦物質有效預防和治療高血壓、冠心病等心血管疾病。栗子同時能供給人體較多熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:26 | 顯示全部樓層
【照燒雞扒飯食譜】自製野菜煎雞飯 香甜嫩滑勝過日式連鎖店


                               
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:27 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:28 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-9-11 06:11:29 | 顯示全部樓層

                               
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