轉載 :【素食親子丼食譜】一鍋到底懶人料理 菇菌代替雞肉一樣飽肚美味【入廚貼士】栗子剝殼簡單5步驟 極速去衣脫殼自爆完美栗子肉【栗子營養】美白抗氧化補腦食栗子

henry1328

按圖了解4個食用栗子注意事項︰

                               
登錄/註冊後可看大圖

1. 栗子本身澱粉含量高，所以多食容易攝入過多的熱量，不利於減肥。同時，糖尿病患者亦不宜進食太多栗子。（資料圖片／潘思穎攝）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

2. 產婦及便秘者不宜多吃栗子。（GettyImages／視覺中國）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

3. 由於新鮮栗子容易變質，變質後的栗子吃後會引起中毒，因此栗子變質後是不能食用。（VCG）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

4. 不論是生或熟的栗子都需要細嚼慢嚥，才達到更好的補益作用。（VCG）

henry1328

揀選靚栗子2大方法：

現時街市多數售賣都是半殼或已去殼去衣的栗子，可以從其外表分辨好壞，如有沒有出芽、黑點及蟲孔。如想避開營養不良和煮後或帶苦味的栗子，也可以將栗子放在水裏，空心果肉少的栗子會浮上水面。

                               
登錄/註冊後可看大圖

同時亦有一點須注意，因為栗子離殼後，其水分開始流失，令味道就會愈來愈淡，建議放在雪櫃冷藏以保存栗子的鮮味。

henry1328

另外，喜歡有殼栗子的話，選購時最好選擇色澤光亮，然後輕力敲或按外殼，感到實淨的就代表水分足，肉質佳；外殼腍身鬆散，即代表水分流失，果肉或已壞。

有殼栗子當然是剝殼後才可食用，有興趣可參考以下文章，助你輕鬆剝生栗子。

                               
登錄/註冊後可看大圖

最不建議用叮來剝生栗子，火候控制不好容易弄成爆炸。（資料圖片）

henry1328

秋冬是吃栗子的季節，除了炒栗子不妨到街市購買去殼去衣的栗子，為自己或家人炮製栗子宴。

【排骨食譜】栗子燜排骨補腎健脾 秋天必吃家常菜

                               
登錄/註冊後可看大圖

栗子燜排骨食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

栗子燜排骨食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

栗子燜排骨食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

栗子燜排骨食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

栗子燜排骨食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

栗子燜排骨食譜

健康小貼士

栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、消腫等功效。

henry1328

栗子當小吃又得，做成菜式吃又亦得。秋冬時節，不少人愛吃栗子燜雞，但我自己對於燜雞興趣不太，因每次吃都覺得碎骨太多，很散碎，要吃得很小心，不然易損喉嚨。不過，換成排骨感覺安全得多，一條主骨不易碎，可放心大口大口地啃，更添風味。

燜冬菇之前，先以糖、粟粉、油醃，味道更香滑可口，可選用肥厚乾冬菇，更有嚼勁。配以當造栗子，佐飯一流！

[youtubeHD=900,550]G5TNaUTogTM[/youtubeHD]

henry1328

【栗子食譜】栗子雲耳燜芋絲高纖低卡 美味可口不輸給燜雞燜排骨

                               
登錄/註冊後可看大圖

栗子雲耳燜芋絲食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

栗子雲耳燜芋絲食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

栗子雲耳燜芋絲食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

栗子雲耳燜芋絲食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

栗子雲耳燜芋絲食譜

健康小貼士

《本草綱目》中記載︰栗子性溫，味鹹，能補腎，治療因腎虛引致的腰腳無力。

栗子不可多食，尤其小兒，進食過量較易氣滯，難消化。

henry1328

【糖水食譜】栗子糊健脾補腎 3種材料炮製暖笠笠入秋糖水！

                               
登錄/註冊後可看大圖

栗子糊食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

栗子糊食譜